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lawkman

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發表於 2015-5-6 06:31 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[健康資訊] 營養師敎你每天食多少鹽

港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。0 M/ y5 R  V( f! G! S! y! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; J+ X$ D; p: E- E' l( y
鈉(Sodium)是甚麼？
& o9 s3 e3 n/ L+ k+ o; f9 D7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
6 Z* A3 D* {! K# O1 _: ~鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。9 b% ~. U+ v! q" S3 e8 Q4 p" J6 T
鈉跟鹽一樣嗎？
9 m; v. q+ v8 z8 D8 ftvb now,tvbnow,bttvb不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
8 \- r  ]) t2 [5 a  W) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉  (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
- _0 M) O  p: t' l" A9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽中含有多少鈉？
3 ]7 \5 }5 {" S. s# R3 e3 @/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。
3 c3 {% j2 O! u0 }+ P$ T0 O- C公仔箱論壇2 o5 v" U) Y. {# H
過量攝取鈉質對健康構成威脅:
, M# V; i  b+ \9 |% `7 b9 Q! \公仔箱論壇雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:
+ O. W' D! Q" |( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
! D- K  ?$ l7 P& G- l# e5 X% l- B公仔箱論壇身體會否低鈉情況：; i, ]) I; B+ j- {# n# o
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
- I# U. t: C. @" J# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
/ C  Z) p( s) Y, M6 s! D' I5.39.217.77:8898每日多少鹽？
! u. V9 W  k! H9 k/ B; g" i) i( Q9 G公仔箱論壇據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：& ]! d, }6 \; g0 g2 }
1歲至3歲，1500毫克;; M+ z4 X/ m2 u; d
4歲至8歲，1900毫克;tvb now,tvbnow,bttvb( l6 s- z" K8 T8 z% w$ X. {
9歲至13歲，2200毫克，5.39.217.77:8898  I. y1 a! W5 {* |$ e
14歲至18歲，2300毫克。公仔箱論壇' |4 l9 m# `  R* g
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。5.39.217.77:8898/ B( L' A! D0 M& G5 u9 J' ~
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
6 u5 u: S" g, ~6 n5 w2 m公仔箱論壇【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）" Y) ^, f- {7 X2 j2 X& L9 Z% v
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】tvb now,tvbnow,bttvb9 P: |# }+ U+ M2 {
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
* A( K5 {) j. z" C+ ^5.39.217.77:8898此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
: P5 l) y* U" J$ c6 a) L0 }  Y2 H* R5.39.217.77:8898食物╱調味品鈉質含量：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i: S" ]6 q; S1 ?3 G! o
食物╱調味品
3 ?& w, K" I* C: S1 W3 {; d& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		鈉質含量(毫克)tvb now,tvbnow,bttvb8 c: |# s9 |$ V% q4 S
食物╱調味品
3 z: r$ b  Q, |		鈉質含量(毫克)5.39.217.77:88988 C3 \5 K! U% r% o
一茶匙鹽
- {, h, O1 I9 ?7 p公仔箱論壇		2325
3 t* \8 l+ ?! E( O8 j$ w		豬肉一兩(40克)5.39.217.77:8898' L% ~0 U* ]; ~( B
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一茶匙味精5.39.217.77:88989 ^( B2 z& I, Q( I2 l' k- B) V7 ]
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) s$ Z( j$ ~( J公仔箱論壇		鶏肉一兩(40克)+ F( J' F/ _9 U, q* A0 Q
14" v* A5 S. f1 F; }1 _  {' A
一茶匙豉油公仔箱論壇, W7 `1 F/ s& A$ h; Z% C. S
341tvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ w4 r( D7 D2 K: G4 M
芝士一安士5.39.217.77:8898: e9 O* a# h& v- t/ G4 Y  K
4065.39.217.77:8898$ e! P& F' m7 a) D& _+ M
一粒腐乳5.39.217.77:88989 I. N8 K$ L6 E( f
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/ {+ o" G) o: x) E5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		茄汁一湯匙5.39.217.77:8898& N5 B$ u" a0 M: J" |$ Q# `
156公仔箱論壇7 _7 y1 _2 Z! x$ t; Q' ^
一茶匙蠔油公仔箱論壇8 G: |4 j  z$ Y3 N. }  q
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. P( p2 b" ^" H% R+ a4 U公仔箱論壇		一片麵包
4 h) p' f) G, H. q8 p1 z5.39.217.77:8898		180
+ B2 ^4 b8 f& M' C& O7 ]公仔箱論壇
烟肉一兩(40克)& o3 R0 D. k0 K# S6 F/ K) W  u4 K
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# }4 i5 E3 v" D& Stvb now,tvbnow,bttvb		一杯罐頭粟米tvb now,tvbnow,bttvb1 P% f4 V6 {2 w' h' g& z7 f
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火腿一兩(40克)公仔箱論壇8 p" l2 q* u1 g+ @" R6 ]  C4 m* b
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* S3 C' c, z, w8 y9 c/ D7 q; G. ntvb now,tvbnow,bttvb		一杯冷藏／新鲜粟米
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* c/ [2 M$ y  K: B9 j3 P避免高鈉小貼士 :5.39.217.77:8898( r# y7 `# N, H: `' N3 n
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。
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  • soforlee

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