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發表於 2015-5-6 06:31 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[健康資訊] 營養師敎你每天食多少鹽

港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。
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鈉(Sodium)是甚麼？
' N% c0 |- f$ d公仔箱論壇當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。tvb now,tvbnow,bttvb- n  R# h2 A$ j) R2 q3 {5 o
鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
6 |2 V. t( J7 ^! v4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉跟鹽一樣嗎？
+ b8 S, f: B# w; S公仔箱論壇不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O: a$ f8 d8 N- z" G
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉  (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
# X, h4 t4 A2 Q! @. K2 S8 d% p食鹽中含有多少鈉？2 L+ }+ w! p. `& K% L
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。# f/ V) M7 H1 r/ T5 p8 |
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:
- I  a- }0 }5 w1 l% {5.39.217.77:8898雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [  v" d* y/ L- ?2 K
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭% k" K3 ?% s, v. X1 x/ X$ P1 |* {2 t
身體會否低鈉情況：
) f( C7 o6 b% p! Y公仔箱論壇嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
) S: P! C7 c5 z& `3 {. i在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 [0 y; {" S! Y6 O
每日多少鹽？5.39.217.77:8898& w3 n) {7 K# ]. a
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
% {0 h5 R( H3 Y2 W2 P/ V  itvb now,tvbnow,bttvb1歲至3歲，1500毫克;
% x( T7 p" c; D% p! T5.39.217.77:88984歲至8歲，1900毫克;5.39.217.77:8898; G6 Y' L( j$ b
9歲至13歲，2200毫克，
1 r  u& d# p4 B  c$ H" x5 x5 \14歲至18歲，2300毫克。公仔箱論壇1 B+ h. Q6 u/ j
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
  q! t) Y' L$ b# h＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
" i4 f- P8 K; j6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
2 C7 p1 r( ]7 h$ z. Htvb now,tvbnow,bttvb＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
4 [3 [$ k# B4 v4 G5.39.217.77:8898WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
. d! h8 {1 T* Z9 E/ D9 [5.39.217.77:8898此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
% b0 N2 H& X+ n9 L0 Z食物╱調味品鈉質含量：tvb now,tvbnow,bttvb! {6 a( C& d5 K. r
食物╱調味品公仔箱論壇; E: y( x  p0 o/ U' l2 |% z
鈉質含量(毫克)
( t2 e' K# _/ S& p$ o6 K% B公仔箱論壇		食物╱調味品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A% r8 B- Q2 O9 w/ O: u6 _
鈉質含量(毫克)
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一茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) ^; C* \" L; M; q
2325TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e: S  |. V  G; o, u
豬肉一兩(40克)
( @6 y; i4 q2 g, N' R% _: b- S		29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 p7 k' ^' U& q: ?" ^
一茶匙味精
( w4 y$ [! i9 H+ x# @; ?& ~$ [公仔箱論壇		489tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 b& o* y  b, X) n3 @' v
鶏肉一兩(40克)
7 t1 K. H* f  O0 p' U+ Ntvb now,tvbnow,bttvb		145.39.217.77:88988 n8 Q# _# B: T8 A/ ?9 m8 h/ A4 L( k
一茶匙豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 s- `3 ?7 {, c7 \; a
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芝士一安士
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一粒腐乳
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) Y- `% k8 V, z# ]" F- i9 Z: o6 x		茄汁一湯匙
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一茶匙蠔油5.39.217.77:8898+ S) g1 V' j( ]; g
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5 l6 v- m9 x7 c+ S2 N4 {5.39.217.77:8898		一片麵包tvb now,tvbnow,bttvb& j- g# H! `  g* ]& w
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烟肉一兩(40克)
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一杯罐頭粟米
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火腿一兩(40克)5.39.217.77:88983 `) X- |' \7 }$ f5 R. D1 q
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; A* W/ s" x0 H( S4 R8 o公仔箱論壇		一杯冷藏／新鲜粟米
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- q8 ^6 F+ ~! z1 E$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免高鈉小貼士 :tvb now,tvbnow,bttvb. f/ B& B0 r9 q0 i, Z. x! l
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。
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  • soforlee

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