港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。5.39.217.77:8898% V) a) c( L$ u- f. P0 V6 T
2 L% }/ i5 `) K& `' O$ V* F# y5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉(Sodium)是甚麼？
/ H E' E& p. J+ \: ?3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) m/ V7 k5 [* P$ L2 T, ]
鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
" P- L, r$ N: @/ H4 d( ]' J5.39.217.77:8898鈉跟鹽一樣嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n1 t, t9 s$ h1 e+ B0 B& V
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
' @& F5 V3 `6 `/ G& B# U其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。1 r* N6 |% W: {. w5 n
食鹽中含有多少鈉？公仔箱論壇& f/ d J9 J5 E! @
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:5.39.217.77:8898" F; ^- ]6 p4 M! l e
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:
& ^4 Y% l" K4 e itvb now,tvbnow,bttvb水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
. c& B4 ~' x! I, \身體會否低鈉情況：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 p6 b- G1 ^) {* ]
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
2 a! U: H) \% g5 u2 `! K+ vtvb now,tvbnow,bttvb在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
5 q/ y2 T% z+ Y. [$ Q, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日多少鹽？9 L4 j" m& j" L, ^
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
5 h; e) y R7 G( i1歲至3歲，1500毫克;
- o. U4 G* L" I" r ^. u* u# |* y) p5.39.217.77:88984歲至8歲，1900毫克;/ T5 n: b4 x, \6 }' p R
9歲至13歲，2200毫克，( B P9 `" C" Q, h5 ]% t
14歲至18歲，2300毫克。tvb now,tvbnow,bttvb, D7 g/ @( e' E! t
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. `+ N# T3 R
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
* h5 C R1 Z* {7 R) x1 R公仔箱論壇【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）5.39.217.77:8898' ~% G) |6 [& ~1 D: P
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】5.39.217.77:8898; P5 a: M+ D; G$ D0 _
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。tvb now,tvbnow,bttvb7 A) x7 B8 e1 B/ _; s3 a0 K
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
# y4 {3 h5 P' D: \/ R0 i% u+ h# ]tvb now,tvbnow,bttvb食物╱調味品鈉質含量：tvb now,tvbnow,bttvb: G% R( G) x; J5 y9 D4 R
食物╱調味品
$ j" J; R- a5 @' B) h3 L | 鈉質含量(毫克)
( g2 x' b' \' E2 l | 食物╱調味品" W/ U" p* N. Y# {: A# X
| 鈉質含量(毫克)
/ y4 Q9 [; O) d% }' rtvb now,tvbnow,bttvb | 一茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 S' Q" W; c5 _9 B
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| 芝士一安士
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Y( s* R* X& l避免高鈉小貼士 :2 h1 W! T& }0 ^2 o6 x/ y: i
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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