一般家庭做菜，常會削掉蔬果的外皮，如蘿蔔、牛蒡，蘋果或番茄等。但植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質的能力高，通常也是抗氧化能力最強的部份，只要清洗乾淨，應盡量利用。
y( d8 V1 V7 N$ h9 ~1 F: s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: l" ]( X- y! D) V0 A% a2 M
台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，蔬果皮富含人體無法自行合成的植化素，具有抗氧化、調節免疫能力，甚至能激發體內解毒酵素的活性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V9 B- Q- q. n1 U0 S" p
. v' w7 Y* }$ `; \5 @0 a O9 |5.39.217.77:8898》蘿蔔皮
4 p9 L( ^+ Z3 @- _! `5.39.217.77:8898蘿蔔皮富含蘿蔔硫素（Sulforaphane），為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。 5.39.217.77:8898: ~. N5 _5 T5 U% l* X l: ~
公仔箱論壇* ^) G4 X* `0 O1 \" V I
佳禾中醫診所院長羅明宇指出，蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。
0 O" `$ N! _5 z# s! i4 I公仔箱論壇
1 Y6 i- ?, \1 r, T' W6 c( @8 G5.39.217.77:8898》蘋果、番茄皮 0 |" Q8 ?$ @- e( g4 I. X! m0 A% G
富含抗氧化成分與膳食纖維，利於降血脂。蘋果皮還曾被美國《預防》雜誌，列為天然護膚食物之一，主要因為蘋果皮裡的檞皮素，可保護皮膚不受紫外線傷害。此外，番茄皮中的茄紅素也能抵抗紫外線，並抑制皮膚細胞產生黑色素。
, s/ d2 V' R; s: q
* f- ^! Y6 z( i1 \》葡萄皮 % {3 ?8 n) g9 r6 M8 }
葡萄皮中含有的青花素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用，建議洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。 |
發表於 2015-5-3 04:06 PM
| 