沙田，是貨真價實的「堅離地城」。公仔箱論壇# E- F7 g1 M* c; S
7 Z! R0 L7 ]8 r: O& @7 ^) o大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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: n+ U% p( E2 U0 b" l5.39.217.77:8898從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。tvb now,tvbnow,bttvb$ {. z9 O& w) f F8 V% c9 R
, y, h1 q1 z* z' D5 G- P& L公仔箱論壇這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。7 B4 M a5 l2 x4 e; E( h4 S- x
2 U* I6 n o, k* e, q. Y1 j: \tvb now,tvbnow,bttvb只是近年沙田的變化實在太大。
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5 R5 Y9 U) O2 G7 X. y* U5.39.217.77:8898化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 5.39.217.77:8898* x9 J) a8 J9 x: M. r* q; k2 g
0 A0 s( W- r+ y5 }9 |) btvb now,tvbnow,bttvb沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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0 D0 c8 J E% C% f; D後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。1 j; P$ h8 [8 g( x
) w( {0 }) f Y; g$ l( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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3 a4 V( ?/ z6 ptvb now,tvbnow,bttvb八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。公仔箱論壇% o: q% _3 K. `# ]) i, Z
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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' e% P+ h9 k7 n+ x% Ntvb now,tvbnow,bttvb那些年娛樂食肆林立 5.39.217.77:8898& q& v, o$ k0 [7 J# c' B: t) ] @
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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3 K) T0 E5 h" r6 g沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
8 `4 i# u8 z$ `* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q$ ` P6 d8 r% m! {+ U5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
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2 c- A3 M+ J' V5 x' N+ K1 j公仔箱論壇今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。tvb now,tvbnow,bttvb' U/ V5 l" Z! q# O
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
+ ~3 r5 N( K% I$ w( h公仔箱論壇只有它們，這些年來，一直都在。
' k6 k0 q7 H6 m6 G; c3 q+ C4 n公仔箱論壇5.39.217.77:88987 m, K, [- W4 @+ t
碩果僅存，第一代食店 . j8 A7 F& n8 b) o; l
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」( W7 @1 A7 B. q! W
* d' F5 h8 x7 Z1 [; _$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。; [; D, _4 j& a! A
R* m6 ?% M2 Q8 p2 |5.39.217.77:8898「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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. k4 x% }& Q. P; L) P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 }' g& ]- v
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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3 ?. R- U: \* K& C# H: @5.39.217.77:8898每日下午五時後有打冷供應。
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。5.39.217.77:8898' k6 |& B" F3 ^4 Q8 E) E D# M
" M) `, J0 g' L, B德興粥麵店! F! n1 [, C$ M4 l6 @# } W7 D, u
好運中心
, t8 z# U* Y9 i$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~( L) W( ^8 B# g- k6 U! z跑馬日，送來串燒飄香
7 u1 @5 L! k+ r6 v2 M1 B( ]! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
6 |8 U3 `9 p* e$ {" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q/ n2 {4 j. w- n2 F
平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。7 T$ R' s2 F$ ~2 t/ r3 j
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。: ~% y( ^1 s4 l1 j. z
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。( g; ^4 I8 H7 n" X+ H: G
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5 d, H& \9 m( ~# Y3 {5.39.217.77:8898所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。公仔箱論壇; T. | E# { Y/ N6 ^" ?) n2 g
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。# R6 W' n/ y8 `& M/ B5 H9 U
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7 k+ a) R% Z( A3 t: ^; b8 Q6 c公仔箱論壇煙肉腸仔串$10, A8 M8 U' l2 ]4 B- m
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燒豬頸肉$10
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燒牛肉$10tvb now,tvbnow,bttvb4 |# D3 z" ]0 H1 a* v
+ q7 Z/ H& O; e$ t* w新蒲坊公仔箱論壇5 e: d. O$ K1 `) r' X: b
好運中心
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5 l2 |: g g8 j$ X3 b# q凝住時光，你我他的粉麵店
; Z. O5 S' r* Z3 V4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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' G+ @3 ]! X6 d* j# J. x7 }7 _嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。5.39.217.77:8898, @ B- |# T) R! I$ d- {4 h
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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; K+ c2 A" k* P: H; Q, otvb now,tvbnow,bttvb「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。. C+ L% P2 W4 z0 Z4 @9 [
4 e) M' ~' w6 E% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。0 q$ J& a/ i6 u1 w' r( o- b
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
0 f7 O! Z# \9 g* f9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) x& d+ _, z- M, k5 s! N8 k
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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牛腩麵$25
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淨豬手$60
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* G) }; B1 A! q- F/ Ztvb now,tvbnow,bttvb淨雲吞$25tvb now,tvbnow,bttvb& k; E3 e! K# k8 n. c4 m2 s
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 Z- P' q0 @6 j$ T+ p9 }
瀝源邨華豐樓5.39.217.77:88988 F4 ~4 S9 l$ Y. {( a! H5 H- g
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沙田人，第一次的奢華
7 S; p$ B1 I* Q8 h) k/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
2 r2 a8 j; A" k2 g3 J8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 T( R0 v0 r5 \7 c; I% G
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。) [- Z. J9 Q4 u0 h; s
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。9 ~/ \. z# t- m \9 C
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意大利parma ham配蜜瓜
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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6 h& [% c' X% s/ K! `香煎鱈魚伴松露薯茸
. j% l+ a1 B9 \( l5 C3 n) Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! m+ K" g' I! f: q, l
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香草烤澳洲羊鞍4 o' x+ n2 E7 e" j
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City Art Restaurant) N! p" x w/ |. r
帝都酒店公仔箱論壇0 Q) k2 ~. c. c0 B2 \& z
成人$568、小童$288
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2 x6 A7 j3 d. J4 L. X ltvb now,tvbnow,bttvbCandy讀書工作都離不開沙田。
4 j( | [9 c% N0 b% m" w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 d9 e; a. G8 `
麥當勞，由暑期工說起 tvb now,tvbnow,bttvb! f: X( N: i+ T; l
新城市廣場的麥當勞結業了。公仔箱論壇* y+ {6 k* }, [$ |
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。公仔箱論壇! x. w- f( m1 j6 `& {" Z8 }
0 K# B+ `) n6 ?4 Y c周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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9 y1 Q: h1 A+ `5 u4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」 J$ f2 {! h+ e, L( v
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。tvb now,tvbnow,bttvb& K* Y( E0 _& N: m
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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- |3 }" O1 F2 }「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y9 _7 l4 K% v
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希爾頓中心
7 ~8 _- x+ |- P5 p* y公仔箱論壇一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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偉華中心 tvb now,tvbnow,bttvb Y1 w5 s: ]2 J
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* r9 D9 w7 r
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奇興咖啡餅店 3 A! x; W- g6 Q* j. p
偉華中心地下
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新城市廣場
- u0 k! g B: j* h' ]. N4 a新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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. g" v- w" C6 c& V& p) W& C5.39.217.77:8898沙田中心 , r7 {+ g6 _2 P; T6 i
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場 tvb now,tvbnow,bttvb7 r( n0 R& ~# T7 g7 c
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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好運中心tvb now,tvbnow,bttvb. f& T+ \( M( X0 Z' o% _
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。tvb now,tvbnow,bttvb* ` J1 u: D0 I
1 j6 l/ G) F3 y, w4 I- b2 `5 T1 ]" ^瀝源邨
; n1 u( m: {) M: s. |tvb now,tvbnow,bttvb沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 ; p5 @! [. t0 m
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( S$ F' s& L; itvb now,tvbnow,bttvb漢和麵包西餅 5.39.217.77:8898/ ~ |; J2 K# k8 h
沙田瀝源邨華豐樓公仔箱論壇" @! s7 ~& w( u5 Z% U
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。- d/ i. g; F& v- H; z4 I* Z1 J. Q
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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