資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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. e6 T4 D/ [' _$ i g3 |5.39.217.77:8898 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。6 O: i) {5 F% h- Z9 f
夏日應該吃甚麼？& E6 m# X* t) I1 |' d8 i9 F2 P' g
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
, O0 D- \! @2 _7 K7 t2 @- N 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
5 u9 {7 t; l8 a/ _4 Y1 O! u 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。; |/ @8 S1 o6 u; H! M" @5 Z& K
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苦瓜; C }% ?2 A# V! ?+ s
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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4 v+ q4 Y) ]) x/ o6 O: ^; Ztvb now,tvbnow,bttvb蓮藕
! J! w" S$ Y' y8 J5.39.217.77:8898 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
" L( B/ Y5 p7 }( J d( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人量）：1 R5 m& J6 p# C x! Y* Q' ]7 i: A- p0 a
‧白茅根 150克5.39.217.77:8898; Y* ~' j2 ?, O9 b, h# O. P
‧竹蔗 300克tvb now,tvbnow,bttvb( G! b+ g: b3 P4 U7 T0 k
‧生薏仁40克
. y5 l2 T1 m1 @' O; Z" A‧淮山 75克tvb now,tvbnow,bttvb, N6 m$ Y0 {" ^
‧豬 450克5.39.217.77:8898( X/ u. \* I0 Q! M1 C7 ]% k
製法：
- {4 C: f! H* Q" J% Y% G4 E5.39.217.77:88981. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
! W3 j5 F( W# }( d公仔箱論壇2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
; f8 u( l) L7 e6 S( z% M9 m9 [公仔箱論壇功效：
8 G# C* F) y# o: \# }5 g7 b* x公仔箱論壇 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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