資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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7 h5 c. _% _! @( v8 S1 W# n每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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) h- Q+ R7 E' P' ^$ E 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. c# C; X4 Z
夏日應該吃甚麼？
: y# y; B% a. @- ~0 G$ ^ 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
6 }* w( I& b% I# ]" e+ g1 J 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V4 Z! j8 ?4 [: P' W3 p J
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。公仔箱論壇9 y/ X: L% v( a) n- \
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苦瓜
: \1 [8 I2 _+ X. q- Ptvb now,tvbnow,bttvb 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。0 e3 c, `. ^& M. C5 d
( m+ B4 Q9 r7 C+ h# xtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕0 Y% ?8 u! H, V& p* v! M
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
* G! z2 F$ |3 ]3 t6 P材料（4人量）：
) s1 L( E; r$ n# L2 o% u1 t B‧白茅根 150克
! k& z- |6 l+ u" Ttvb now,tvbnow,bttvb‧竹蔗 300克5.39.217.77:8898+ o! z: z4 |$ P1 J
‧生薏仁40克5.39.217.77:88987 G4 {4 _* H, U
‧淮山 75克: v3 L5 a0 K5 Y
‧豬 450克
* Y2 Y. P- o; C- n公仔箱論壇製法：
( p% f, @& n5 ~, z; j1 e2 k( ]% r1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 V" b# b, U+ |' t _
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% e0 u8 l/ T) _- W+ v5 M$ `
功效：公仔箱論壇! X. {. i+ {8 z9 \: }- ^! m/ m2 q# ?
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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