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韓瘋熱潮從未減退。公仔箱論壇$ K: _ ] n: M
/ j2 N) Y. a' [. |( s9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據記者統計,由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張,在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後,雖不是哈韓一族,但在韓劇薰陶下,或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去,有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡,在各區遍地開花。韓國菜,總有辦法令你留下腳步,充滿驚喜。公仔箱論壇4 L) f1 Y" n+ ^$ D5 n% A* {/ C
/ S0 K* W; n" a$ G招牌泡菜雞尾酒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y4 L$ _2 T* e; }9 Y
黃昏,轉入中環和安里,大大小小的西餐廳,仍是舊模樣。
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一間鮮紅色外牆的餐廳,門外有數個外國人在露天餐桌,喝着冰凍的啤酒,一派優閒。餐廳內昏暗的環境,播放強勁節拍的音樂,抬頭看,白色招牌寫着「HANJAN」,始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」,有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打,餐廳也刻意劃分兩邊,一邊是約十呎長的酒吧吧枱,提供除紅白酒外,獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft,由麥芽和大米釀造,是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒,皆是店家主打飲品,噱頭十足;另一邊則是用餐的地方,中央放了一棵從韓國運來的巨樹,配襯淺色的木製餐桌及椅子,有另一番清新味道。公仔箱論壇% \: |! A* W8 S2 I+ O7 K9 g
, E6 N; i* b2 {* ^蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導,至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點,韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞,又可以喝酒,環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限,我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳,算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大,是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手,有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜,回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景,所以除了提供傳統韓食外,亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式,像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士(Mozzarella)釀製的番茄泡菜芝士球,賣相精緻。
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Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130
; j- @ ^# {$ V2 K2 V" U+ E8 p餐廳近一半位置劃分成酒吧區,提供以韓國食材調製的特色飲品。
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f# v) T; y" g" v! S/ h/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。設有從韓國購入的泡菜雪櫃,保持新鮮。
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/ j' G4 I7 o4 f; |7 D- Ktvb now,tvbnow,bttvbHANJAN章魚 $200
8 g3 M+ G. M: h; {4 X將韓國章魚加入Mozzarella烹煮,章魚仍保持彈牙。
; q3 l$ B4 G8 ~) U" s! u5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. o! h2 D3 K; e9 L; G0 t' ^
生蟹由仁川直送公仔箱論壇( J6 c$ U6 B3 B+ z" _
餐廳雖走新派路線,但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房,近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃,佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格,平時不開動,溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃,溫度較正常的低,好讓泡菜慢慢的發酵,若放在一般雪櫃,經常開關,溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是,菜單由韓國廚師設計,食材大多從韓國空運到港,像近年大熱的醬油醃生蟹,每星期從仁川空運生蟹到港,以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天,即叫即剝,上桌時蟹肉呈半透明,還有甜如海膽般的蟹膏,入口徐徐溶化。0 M( `! t6 }6 T1 C' j! L- b
8 e2 B, E& A9 S. p" {$ _5 Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 h* D9 A, a/ Y; N6 b1 r* ~
醬油醃生蟹 每隻$320
) }4 `* Y$ Q% P" r* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹不算大隻,但爆膏,極鮮甜。( a# z+ R9 ~6 l& l7 \* s$ y
9 q1 C' i$ {) M2 }公仔箱論壇5.39.217.77:8898, }- A9 m1 N3 N# p) L1 E$ N
番茄泡菜芝士波 $1381 m- j j% @* r: T0 S5 S+ Y
將泡菜及芝士釀入番茄內,泡菜味最強。
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全港獨家的韓國生啤Hite Draft,採用大麥芽及大米釀製,味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D! V. d8 l6 s7 ?. a0 I/ R
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3 D- T# _( [; m. n' k# I6 O; ^5.39.217.77:8898有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝,來港開設韓式餐廳圓夢。
6 e! d9 D0 T0 A8 }: i8 \; R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# s" r" G0 v r! n! x+ d# E0 Z
評語:; [1 a) n3 K5 g: @$ f3 |
餐廳設在蘭桂坊,雖無可避免要迎合外國人口味,但同時提供傳統韓食,選擇不少。環境舒適,但價錢略貴。
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, \& e+ |5 @6 a9 a" [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?8 h0 G; V; K- I- M# W. d9 j. G$ d
HANJAN
# T4 G W) Y. p5 ttvb now,tvbnow,bttvb中環和安里
Y2 o+ G9 S( b: Y6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb f$ l) `& v9 }+ F( x6 k
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梔子花盒仔飯
7 ~+ d9 h/ y: x7 z8 C% K, c5.39.217.77:8898梔子花,白中帶黃,又名雞蛋花。既可觀賞,還可入藥,清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌,以花泡起的水煲飯,說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立,在韓國至今有十一間分店,以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題,深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店,無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式,以白、灰、綠作主色調設計,格外醒神。
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( v! k. y8 i9 Y% q6 {* ^. V海螺拌麵 $56tvb now,tvbnow,bttvb9 A: r: x0 E" r! K O
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言,他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
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; f2 [; V( e' Y+ e; B* X5.39.217.77:8898鮮椰菜泡菜 $18
" X! ~3 x9 U7 }, X公仔箱論壇The Cup主打外帶服務,店家特意挑選的外賣盒,能保溫半小時,盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
" O( u" s6 \5 k) ^7 j$ T' u5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# A( l- @2 _" ^/ S: E) }
飯粒金黃帶花香
* j m8 T6 W/ v+ i3 [, _公仔箱論壇店中所有飯類也是用上梔子花,我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯,不夠貼切,若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底,加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等,再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃,帶淡淡花香,鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛,配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引,說是麵,其實是米粉才對。米粉會先浸泡,冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河,麵質爽滑煙韌,再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲,以及自家製的拌麵醬,入口雖帶少許辛辣,但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵,也是個不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb1 P- y1 t# @! M6 [6 Z* |+ ^
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雜錦香腸飯 $50
( i; ~8 N$ S W8 B. o7 \店中大部份醬汁是自家製,當中以照燒醬及芥末醬最惹味。
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$ ?( ]6 n2 W6 ^tvb now,tvbnow,bttvb(前)招牌紫菜飯卷 $48、(後)藍莓汁 $26
/ ]" E3 q& F) B! i9 u3 `飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等,飯也只用鹽及麻油調味,輕怡亦健康。 m" z. {* _& ^' f4 B; ]/ W
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評語:
2 b' a0 R2 e5 s1 v8 G對女士來說,一盒飯或麵份量剛足夠,不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡,如想吃韓國傳統的濃味版,建議點另一款泡菜。
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0 @. R' O8 f/ z1 `: sThe Cup tvb now,tvbnow,bttvb* E3 A. V5 {' a
紅磡黃埔花園第三期地下tvb now,tvbnow,bttvb1 P- Z+ a. a1 Z# x4 X
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& ~1 n& N! A, c! g% d* i串燒 $298
; X4 }6 |6 c1 w公仔箱論壇串燒幾乎有半個人身高,有肉有菜,足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人,都有店員幫忙燒,只需坐定定等吃便可。tvb now,tvbnow,bttvb% u7 L, N6 P( j
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「嘩」一聲88cm串燒
; ~" k: i7 A1 utvb now,tvbnow,bttvb韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴,要突圍而出,新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover,推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了!店員甫將它拿出的一剎,我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm,由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜,如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A; s" X1 P' d" S6 o
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配「舀式薄餅」一流 $ R$ B7 z6 ~9 e) j5 E; z) n
食法也出乎意料,每張枱的上方有個鐵鈎,用來掛起串燒,垂直下側是個鐵板,店員會依次序將肉及菜逐件拿下,放在鐵板上燒,每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油,所以毋須額外加油,燒至熟透後,便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法,就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅,只有芝士及雞等餡料,在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈,蘸上熱呼呼的半熔芝士,口感一流。
r! F# x6 @ X" I5 v. X* wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k- _ @# n1 Y. D( _0 l
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隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬,有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
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舀式披薩(烤雞味) $1805.39.217.77:8898: H7 I( c7 T# N
沒有麵包底的薄餅,建議要蘸上燒肉或菜同吃,否則會太膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?" @& n, ~- E: D! ?
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評語:
1 _+ t9 J, }( U$ U; |3 h+ t* [5 }公仔箱論壇超大串燒的新食法的確吸引,一條已是兩至三人份量,食肉獸必要一試!美中不足是串燒尚欠牛肉,不過店員說餐廳仍於試業階段,稍後牛肉應會重新上榜。 - Z) P! b+ r# [. |& d* h% a/ A
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