0 M% K* T$ V) F! N1 J【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
$ u$ I5 _' I. |: g/ A" C |公仔箱論壇 5.39.217.77:8898% d4 v% Z! Q1 h2 @- w
食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
1 r! b: L. {3 c* g/ ^. k+ z& k/ U) }
7 }: g# X# K! f1 R+ Ttvb now,tvbnow,bttvb講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
2 i+ h0 K8 i! j. i; m0 E( I公仔箱論壇: l# @5 R* i* ^7 k) y6 L2 j
罕見刺身部位
* p2 i2 d' k- A# T/ V5.39.217.77:8898Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。, |4 X3 n% ?6 R: X
公仔箱論壇1 H6 j! c) t' w
店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。
- |5 b; ?5 t- t9 P; ?4 ?6 c; v9 Y
, O% f' v6 h a( h& y! S鮨文
& K p6 p( b. s; P+ ~地址：元朗仁樂坊利發大廈
) j1 f5 ?& I: l ^7 a! \1 N pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均收費：$600TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w8 s: q8 s+ r+ s) D: u- Q
0 b3 {$ L6 F6 k7 S5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb3 f: t! t. C7 D# e1 a
【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。
1 ?( e6 j7 f8 K5 b# P
' h, m' o) m+ x, ^! f * a/ B: I& l9 F9 L
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 5.39.217.77:8898. u. l: z0 l* Y
公仔箱論壇" Z4 e" m* ~) D" ?( m8 T& }) p& H
4 P; n4 j: s8 ?* i【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
. L7 _# ?) y' Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 M& A* K1 x( j
 公仔箱論壇; \) `% R" t0 I/ t# W; U* b
【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
" Z8 M+ q6 f* E$ x4 B! {公仔箱論壇
; U% u; h" E" A0 W5 _6 T) E* Vtvb now,tvbnow,bttvb
) `3 r- O$ k0 U! l1 A餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ n5 _3 _- @' d; r1 M) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I q' p5 r- m# d: H
|
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 