材料:
5 Q0 l- Q0 @. d豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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) K; e8 c% A7 I/ a0 f6 V+ q公仔箱論壇調味:
( W5 T0 ?0 s0 k6 J" Utvb now,tvbnow,bttvb叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 4 ]9 z: W+ N& c x# O
7 V f: C2 U4 i; ^" P6 [6 ^# ntvb now,tvbnow,bttvb醃料(豬肉)：
% F! J1 m1 k# v: H6 G8 ~8 p) a) A% atvb now,tvbnow,bttvb食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許公仔箱論壇& |: U5 N/ _! b: K: ]2 z# b6 \1 d
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做法: 5.39.217.77:88984 l8 O: O P1 q0 S% n o
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。" V% X/ z& a" I! D3 R5 z( O
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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; k: Y5 k1 F% m' c0 H5 C4 ?5.39.217.77:88984. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 n* i! J6 p0 d. {( Q; ?9 N
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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