材料:
) c( X; I3 L0 c3 E1 m7 O- [公仔箱論壇豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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9 O* J4 N; Y& X+ J' V1 V5 a0 O公仔箱論壇調味:
& K$ P4 b- ]8 Z9 r+ ^2 O公仔箱論壇叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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0 S1 w8 z2 z& G- xtvb now,tvbnow,bttvb醃料(豬肉)： tvb now,tvbnow,bttvb7 b; O1 E/ v3 P% P2 O; z2 H3 M
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許, |" h. B: f% n) a3 @9 E
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! U( m4 o* i$ Z5.39.217.77:8898做法: : D- U* K* ~ _/ X& z7 }
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。, X; ?6 M: x2 J
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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+ f4 o3 w V9 C: j/ E$ T5 z3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。公仔箱論壇0 J. x+ i/ G8 Z! u
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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