4 k* a9 a) u8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 5.39.217.77:88987 S' u+ m$ i* D
% h1 J Z! s. S0 R
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
- F, f6 \- j$ L: M9 y- N( w" g公仔箱論壇5.39.217.77:88984 W. S) C+ A2 D
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。tvb now,tvbnow,bttvb) X9 G" B; v2 A3 g/ K
$ I ]; Z# Y. F# N3 M& C4 C公仔箱論壇悉心配搭搞新意9 u! s4 L: A, R1 @, b7 E1 {5 g% {
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m# w( E2 }- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ f0 Y7 s$ K- `
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
+ [2 g$ @( K3 h9 S8 L1 X. m5.39.217.77:8898
4 y' s$ H$ p' j* h! n1 ]7 X
3 u5 ^) ~, F$ ?9 M5 ptvb now,tvbnow,bttvbChef Stage
1 ~# l: @% [8 o公仔箱論壇地址：尖沙咀亞士厘道
' y9 f+ Z: k, y( M# x: ~平均收費：$300 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ ]6 X' }, P4 x5 s w
1 d. u) `' f5 V2 { B3 ~
% s* u4 `4 J# w. I, V6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^+ j: z/ _5 f: H9 n' K1 ~: t' F- l
5.39.217.77:8898& ~4 b% t! }- R' c7 `8 H9 P8 Z; i
 tvb now,tvbnow,bttvb9 U, F% k; L5 b6 L( w% S% S7 O
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
+ [. _& [5 K' J |4 c1 L" P4 @" n. _公仔箱論壇
0 O& J- Q* {8 G3 j7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L5 F: V' E2 }& S$ Y& D5.39.217.77:8898餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
% H, I6 M) G8 p* P5.39.217.77:88988 ?/ W V, j) P+ F$ x: u
0 n8 P# G: T1 X. T3 D J9 i$ Qtvb now,tvbnow,bttvb擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 ! b$ a' ?2 Z A
: }& f& H' Q) @3 {/ f" [
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 