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材料: 公仔箱論壇3 V# p! X- d$ c
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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, @* v3 s8 [* R0 atvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
1 h# _. f* B; x+ g5.39.217.77:8898魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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6 ^6 g+ M1 Q% j. J; dtvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇- t; K! {% e! E0 p
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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5 U1 P& l: R$ e4 D5.39.217.77:88983. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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2 n1 ~# W2 k9 _8 p8 m5.39.217.77:88984. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。: e9 \9 D- u3 o/ o( y% I
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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