突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~5.39.217.77:8898& i# t" n6 D% U8 H$ k4 B: d
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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) `$ j" m, Z: T) Itvb now,tvbnow,bttvb黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~/ }/ W) {7 X2 c! D4 P. m
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~4 @3 F* c% H( d) b1 |% f% l8 \1 B
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先用油爆香啲黃椒備用~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, [0 Y U+ ~
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8 a% W, U2 N- W8 x+ Y用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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最後加入黃椒~
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) f; [. V# V( i9 _' G; q( K* K待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~
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& |4 Z& V. g7 m) D然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~; G$ g3 A( k! h* `5 E0 v: s
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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