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材料:
- _. ]0 S- P2 w% z5.39.217.77:8898一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
) _0 y( K$ N5 F" ?5.39.217.77:8898/ p$ M5 C0 J8 u) c/ T
- ^3 ~: R+ B4 w" c5.39.217.77:8898調味醃料（一字排）： 5.39.217.77:8898$ b" T9 a2 |7 P; F7 J
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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芡汁：
6 J* \( B! ]. J7 n$ I公仔箱論壇酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇 j6 \ [/ Z' o& J
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做法:
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8 ~/ k6 X8 ?" o# z; O! A- S8 R3 _$ d5.39.217.77:88981.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。公仔箱論壇$ U3 s- s/ `" }
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。8 g# `+ S! h) K8 k1 [% [' ~9 q
4 A6 A! {9 S8 W" M7 N2 _ H4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。 |
發表於 2015-4-20 07:34 AM
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