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材料:
9 t5 \8 l0 X9 a4 Q3 V" L; Z$ s* F5.39.217.77:8898急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料：
1 l% U) z) z4 l% U食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77:8898- z/ f8 O4 h* T u5 R! q8 Q
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做法:
7 } K( c8 i) B* n/ x3 r公仔箱論壇1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。
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! X) r( u" M8 [, W& b# N' l2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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' j3 x/ A9 t' R# l5.39.217.77:88983. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。
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! F- ?. J1 ^/ I( U" h2 O4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。5.39.217.77:8898/ [5 O' m: D9 N" H$ f- O
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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