|
|
1#
發表於 2015-4-17 11:11 AM
| 只看該作者
[美酒共享] 紅酒的故事 , 名命方法 , 欣賞方法 , 貯存方法 , 年份的關係
葡萄酒的故事%])M;L/jt1h4V
* s+ W9 r9 o Etvb now,tvbnow,bttvb
4 C, k) T3 v) h5 l( P( f9 F) Y H5.39.217.77:8898相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了, 古波斯有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘記了這些葡萄. 公仔箱論壇) G7 L4 T: C. p6 N) _
{7|\*]O
8 r7 [+ _( @& F5 A6 otvb now,tvbnow,bttvb9m(h~ hd`
# |1 W6 {9 ^9 d7 ^1 E7 Z! r1 F3 M" u又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事, 後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣被發現了. 3{'NN%X`
o0 Z% Q0 b. e# N% J! G+ {KH mQ5o3F( H4 E0 ~8 s; ~3 Q; f
www.**過濾論壇**.org9e+t*VTrA
, T5 {+ b8 J P% M8 ?% l: _tvb now,tvbnow,bttvb+ i) q+ f/ \7 S/ {. _
7 A' |# j4 I8 p4 _* K
酒的名命方法+l5|7^ w a#l)X$d#bt9MB5.39.217.77:8898' `6 r3 o6 b. e2 E
+ V# k) z4 e$ ]
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. b&xw3D t)X)f$Ntvb now,tvbnow,bttvb! x$ ~, X: Q1 f2 p s1 r- N0 x" N
` ~*Z3C8Z2}o"`s*~
2 P& s) i- n2 R! N0 i) ]- x公仔箱論壇在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了: **過濾論壇** Z5b OL3K,j b8]+c
2 [5 T! f4 w" c1 I/ I8 ?5.39.217.77:8898葡萄產區
; g5 F4 l( t/ G& [. z5.39.217.77:8898葡萄品種tvb now,tvbnow,bttvb# w- M- A% L" S. Q Y8 r
葡萄種植方法 )C0wy$O!nX
; U" {* F# X5 L7 Z4 {0 Ctvb now,tvbnow,bttvb每公頃產酒數量 F D7F D:MtY, j( D2 @5 d1 l: q3 k O. f$ s9 j6 t
如何釀酒 j/V&K4Z'rt7JE
$ M8 a1 v" i ~: u1 n/ a, htvb now,tvbnow,bttvb最低酒精含量
7 Y i2 u& q! W! [1 qtvb now,tvbnow,bttvb由 INAO成員抽樣品嘗
* l' D* a4 ~7 `6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `9 q0 ~' y& l/ J
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. ;qs)V4?C F(^] Z:E7i+Z
! L! t5 ~6 }' K ]tvb now,tvbnow,bttvb&KR)^W!^Y:MlT
q% r5 L! ~( O6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.
5 b8 f" P& J* M3 b7 F5 b" otvb now,tvbnow,bttvb; E$ z# l$ u6 v
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!tvb now,tvbnow,bttvb2 h: L# K+ H/ m
**過濾論壇**6{L-S f G NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A9 I) C% p9 D3 R9 I9 ^
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
" v9 j6 O( ?0 F3 Ctvb now,tvbnow,bttvb8?#u#q0? ur-w
3 u$ \+ L2 o, I7 t5.39.217.77:8898在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了:
9 s& Q1 S! f: g* z2 Z$ qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄產區.o9i&Wm0];s7av
9 I/ _! c2 ~4 m: u1 K# ^8 ^BB)B+v, I2 L/ l2 v1 ?2 B) h1 Z! u* n9 U" g
葡萄品種7 ?# V7 q [1 Z* ]# z( ]) _6 ^
葡萄種植方法 2 r! C* S* A# A5 B
每公頃產酒數量
% g0 n" f6 @/ ?! j! m- J公仔箱論壇如何釀酒 tvb now,tvbnow,bttvb! i9 J3 l, F/ K. }# m
最低酒精含量
: M- [* s2 F! `. W) y: s( h4 j+ ]5.39.217.77:8898由 INAO成員抽樣品嘗 1 a G+ ?2 [1 G0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F1 k' n! ]- ]! ]# w
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
& H8 O' p0 ^) O" t/ T1 F& A* i) Q7 Q. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, J+ q* F2 K& J8 R i: ~0 E ?
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類. **過濾論壇**@eAiVrv ?\8 S5 k. {, Y: `. ?- \% t, m
tvb now,tvbnow,bttvb& x* C; b# f! D- ]5 I1 B
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!) R" U" \5 w! w- Y/ Q2 D
- o: N1 H G2 f0 z$ a+ U% B! g5 Y% ctvb now,tvbnow,bttvb現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Supricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的. 5.39.217.77:8898- U: e& u- Z* B- U3 T6 R1 O/ k" O
(\8F2O u"\5.39.217.77:8898$ j6 w" g- ~ a' P* ~" D# [7 C
另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註明產地. 6 w3 K- S* h, K* F
公仔箱論壇, P9 K2 ~" a7 W3 B$ ~
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢. **過濾論壇**n+{'o j{9j) C/ p$ F3 c# e3 M
公仔箱論壇7 l9 ^" _) W. e" e, w1 [
# p: q' N( S! K6 M; ]
;G7_ce{
( `, e4 `& M. }6 A U8 j$ l) z欣賞紅酒的方法xA'IUz4s
7 ~, C: K( G3 { }% N
8 i! b6 d% U" T* _1 k6 B' u4 D/ T: x先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的! 3{6?
4 D, H$ @2 m7 C4 s9 Btvb now,tvbnow,bttvbt@r_'Z) m. g8 F1 U, G7 D8 Y* f1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g7 a7 o2 F7 V0 C$ o, j
很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, 而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “以上的表現是受過嚴格的訓練, 敬請家庭觀眾切勿模仿”, 是啊! 那些酒評家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.www.**過濾論壇**.org9O-A v [E'R$G^.]%T
+ k* u4 o4 n6 R3 ktvb now,tvbnow,bttvb: E; D- J$ k3 t
怎樣去感受紅酒的味道 **過濾論壇**K AL+h QI:z~ftvb now,tvbnow,bttvb0 f4 I# x' `! g- h/ e/ F+ h( m
" L6 `- E* Y) w. F0 V/ F, X$ t
曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! .I)D*y,|+U{otvb now,tvbnow,bttvb6 v2 A4 Q F; x2 R7 C6 }" \7 X6 [" T
(O&_AB"i4ai r# J B( J; D3 j; H7 l
對比方法 :**過濾論壇**/IA8y-[8v O4W9gT L
8 I: J( C7 H1 P7z h0b.Q?6iR3] Eu
0 R3 j+ S0 _& H" n! D& `- b5.39.217.77:8898現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的, 三十多元的餐桌酒多的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方式當然離不了色香味, 還加上了質感. www.**過濾論壇**.org3~2Z'?5W iC `t2F%JK
2 U: m1 M1 R8 i9 U L9 r8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z! O: w5 @0 }, U" h! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, 你也會大約知道怎欣賞她了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e: R* x7 A' R, Q3 G8 l& t
, W2 L1 ]' w+ B1 z) E2 f8 B! G9 p8 C: w
"?g];bw.g5?0 T( |! A; |3 z" r+ j2 V
飲紅酒r!U_WQ7q!w^O
5 W- r3 Q* v+ @1 Z. A公仔箱論壇5`2vq^ wA&m l0I dy%H @tvb now,tvbnow,bttvb/ f; Y2 Z* v+ ]8 o. b2 E& _8 R
怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? 我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, 也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲, 而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的就可以了, 清水也可以.
* ^! e; N r7 P& d公仔箱論壇^4S7u n6G公仔箱論壇0 I0 R- h/ ^& G3 W4 e$ W- v
怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不用說都應明白是你舌頭的感覺呢, 質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, 因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. *sH*q-y$z l X7reL [- u! a( n9 f3 ]- v! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i" u- M6 X0 D& k6 `' l
酒杯的重要性:&[x;d|%A0tQ-]^ R#h}TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l$ j! r& g( _: B0 p, H8 W
公仔箱論壇# b; l) m: X* a& p) F6 I
常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. 5.39.217.77:88986 E3 Z8 x: S5 V/ s3 N3 M/ x
**過濾論壇**0f7M)hj公仔箱論壇 S( g. m0 P! x$ @0 |- l6 ^
T!f]pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j% t4 N0 R! A' R) n2 @% V) P
紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比較長的, 杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的又不可以持著同一準則去看呢.
& L! o8 I# J0 N3 i5.39.217.77:8898( D* y% N$ H: @0 O$ a2 d6 P
我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的, 可以說這是最普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!
D/ y) C" t9 E( s7 ] j3 n{n,lU z f:}W7F X. U" _' _% D7 q
;q*F7uo ZD9~
5 W$ z0 m8 W! Z( F& b w+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:5f2z6A s%N)W\K"P1F
6 U" c }& G0 R. E% f7 ]8 @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b6 p; Z7 ^" R
呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這叫做呼吸. tvb now,tvbnow,bttvb, i& E& X4 t9 M: o- [- W# g
~tvb now,tvbnow,bttvb$ K9 c6 z" y$ [% ?5 Q& b
Z7g^5.39.217.77:88982 t; t" r7 O' C) y" z: Z5 I2 K S' @
nia"W公仔箱論壇! E/ A: B" c9 q, ~
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時, 正所謂各人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
$ k6 G1 m! |# G& j+ a# ~8 n公仔箱論壇
( V9 z( [, R" ^( N5.39.217.77:8898飲用時最佳溫度:e fe K,o G0x5.39.217.77:8898" W6 ?4 T( K7 h3 Z
Rh+A4dtvb now,tvbnow,bttvb! P0 I! O; G) I# v
www.**過濾論壇**.org8Vh Nc5l8WO/_公仔箱論壇+ `, u. W- _+ @8 u( `
在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! &C'X%ZS
, P8 J" p) E8 n0 M9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。t9z n/W"V
1 O% \% W. S# [; P) a* |1 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% @" B& u" O) Z7 J3 v1 c# ~3 s
有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, 不知大家對華氐熟識否, 1e7hr+@O6s
$ U/ h2 I) p' ]$ `華氐62度 = 攝氐16.7度 *n#W4A7^ K
: T4 V( H, ]7 w. R/ Ntvb now,tvbnow,bttvbo)I/v'o
) u- D% B. I. i: _+ s, c0 F華氐67度 = 攝氐19.4度 + r. B. J' n: T* I( G( i
華氐64度 = 攝氐17.7度
+ S% ]) p& g8 x5 m$ o; ]公仔箱論壇www.**過濾論壇**.orgE@&ib!u O] [1Df
7 J6 w8 X: E1 q7 J( S我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度飲用. **過濾論壇**o-T7s a H _6g0k
+ w" A0 u- h- Y, S* B- F, Btvb now,tvbnow,bttvbwww.**過濾論壇**.orgyK)dA'dQKS ^
7 v2 l% F/ m9 L0 j公仔箱論壇其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸! 5.39.217.77:8898$ P2 P" [$ b J5 h
tvb now,tvbnow,bttvb, O% X' v" @) {2 x7 b2 }
貯存紅酒的方法:
1 z! n* S1 ]$ o# I; V2 C2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2 {4 }5 K6 q T& ?6 P, u) r' O
說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! tvb now,tvbnow,bttvb8 s8 M n: h2 l ^0 f8 N6 D# a2 _
這是專家的話而不是我的話, (W,e
* r1 k; R5 O8 m! [0 Z Q; F0 K! @公仔箱論壇W3o
- H+ W/ m, d6 H5 ~: ]) e# ]公仔箱論壇@k5.39.217.77:8898! ?7 V" l K6 h7 q
: i" y4 y- a8 A- J8 S6 Ztvb now,tvbnow,bttvb溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度. www.**過濾論壇**.orgBydW u r3Z
) q+ [6 S8 U5 s# D) R, O* O8 ^* M5.39.217.77:8898/ |, J: {6 t- |' }; g
濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞. 5.39.217.77:88988 E U* R2 X- w4 v
/ c3 ^3 {; a( U
光線: 要放在黑暗的地方. , |. k _- \1 o" U6 ]) A% a
6u~l,E:X&Ee#o ?公仔箱論壇, z3 [2 l, V3 V E: C
氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.
; y4 c5 x4 i5 l3 N+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U d4 r* L! [+ q1 @. \3 y, F6 Ctvb now,tvbnow,bttvb不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.J8}-Rtvb now,tvbnow,bttvb! |6 }; E q0 b% i9 z
`#I H|
/ E3 M! d, m. m/ d! S5.39.217.77:8898www.**過濾論壇**.orgD_.zv5v5lVK5.39.217.77:8898# D- R, |7 n/ d h
年份的關係:**過濾論壇**i0Mr2h.K3YV8ET o公仔箱論壇$ ]& Y- B) o, O, `7 i
y WJovR1pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; f3 K% h; N& i5 W0 M
這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? ](NpFn Ztvb now,tvbnow,bttvb: _6 J; k6 q: A# N! W
0 z1 w3 B' Y8 ? a) G
但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n# n8 U( T c0 }
7 }* s' L5 ^3 k5Wf}Po[3N7he$d* ?" W# s- }* L/ ~2 c1 s
a
- B+ H, q3 E( s% L; w& C5.39.217.77:8898( ]' g9 o; \3 I- a
波都一至五級酒Grand Cru Classe
1 Q+ F" F1 x; x- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]$ ~7 Z* B! b# VGrand Cru Classe ! R6 \) ]7 L5 J0 |
PVX3r)`7y2f公仔箱論壇- _( K; l" P) ^, L
逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe 的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱. **過濾論壇**X8v/M-u$~3HW:?
* V8 b/ U9 M8 r7 F3 o7 T' {5 k5 M' f5.39.217.77:8898
* Z6 w% C" |' x3 ~在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有11種, 五級的有18種, 接近150年, 除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild 由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非易事.6~@7K._!B#@:N |
|
