金针菇番茄汤[7P] tvb now,tvbnow,bttvb% w6 K) y7 y* r, U# S9 r, H
; w) Q( u7 V( }烹制方法（三人份） 5.39.217.77:88985 p3 V' I. Q' `2 }) @+ N
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
2 g3 [% }7 t$ Q, u5.39.217.77:8898 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
6 Y! n& L4 i, Btvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。% o' u2 J" a5 W1 T9 M2 e7 o) ]! G
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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: k9 Z* N/ U0 d9 r1 @5.39.217.77:88983 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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6 s3 S0 r1 j+ y4 k5.39.217.77:88985 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n. E1 B6 s7 X' g+ _, x0 e
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. { U9 j/ K- f2 V' b5 S厨神贴士4 c( f4 ~8 K+ y$ P/ v
. P; r$ b5 P) d7 z; V# T; b* L 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
9 \$ q: U3 k% L7 e' Q2 f: N d5 k 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
. \9 S( |& y; L; F* o- }) H公仔箱論壇 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
' S: v4 E: u! m% }% S4 Z5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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