金针菇番茄汤[7P] 8 ?2 N! j7 b( A9 h' K& q/ y& J
2 o, y: j+ {0 Z' U* ^烹制方法（三人份）
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)5.39.217.77:8898# `4 L' o' G# p5 K, v
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
( M. y+ M9 T& ^. `5 s B0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb, J5 ]6 n5 M+ ?/ d/ i
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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! X1 I% F8 z& Q& Q8 i2 e% [9 }- P2 L5.39.217.77:88982 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。5 I- b1 f0 _/ }
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。5.39.217.77:8898' b* l) l2 e! Z% w" Y' j" K) C
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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' [4 z9 M* m/ _* V8 n5.39.217.77:88985 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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厨神贴士
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- ^; q" G+ d7 |. T3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
+ I2 Z8 A; E9 q6 q 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
* {+ C5 m$ t) h0 ~) P; w vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
" Y1 s o7 X+ {9 Y1 a6 C 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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