东北乱炖做法的做法[2P]  公仔箱論壇/ \0 i3 I: I; E+ `% L; `' K
0 ~- V, }8 v4 F6 j6 Ktvb now,tvbnow,bttvb东北乱炖做法 5.39.217.77:88981 Z" s# ~! Z% m. R2 m+ c$ V. X
6 y' z( }/ x1 X2 @公仔箱論壇 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。( U; I0 Y+ Z, H9 O) n
公仔箱論壇+ k9 F- x( n( \) G8 ~2 ], K( \
tvb now,tvbnow,bttvb, D& T- _6 m- {
乱炖的详细做法：
$ c+ V1 w& ?, v. k, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# Q/ J' ~5 h' z8 F2 `6 I# a% b
西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
# U6 F2 _( w+ g/ w/ m1 c7 mtvb now,tvbnow,bttvb4 t; k U7 R& j6 [7 w: F
' ^7 t) C5 Q/ `$ x) e然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。8 F7 L) h) G* H3 v2 n; f
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。2 T4 x `; P& _) y$ s$ D
- }3 ^+ U i* M& E3 }7 E9 w5.39.217.77:8898 p4 q4 L% R1 g" K+ d
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
$ y3 I7 W$ c8 O7 e1 w5.39.217.77:8898& M. H, o6 s3 D9 O7 W, T# Y0 h" R
5 x+ c& P$ T9 @; ?& h+ b5.39.217.77:8898等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
- i! s8 x; I. {7 C4 F
( [( e1 w& U; D' f2 ?6 \% x/ ^1 A6 E6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
: t; ^' H$ d. _2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- G3 O. u. j$ m* b' S' |
其他几种乱炖的做法：
, w+ w9 R1 z1 O
; P& q# Y9 _1 Y, ~' y$ i5.39.217.77:8898乱炖做法一：
: d9 f O- {9 q, t2 E, b$ o0 b公仔箱論壇公仔箱論壇5 E( @$ G+ B& s" N$ s
A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 ) R+ G$ l' {8 Y; D P
& q. L$ N# ^7 a( H9 t% etvb now,tvbnow,bttvb材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。tvb now,tvbnow,bttvb& X" ~; F, Q5 N j8 U5 m1 C" s* q
: Z. I; |/ y" I- ^# Z7 \1、炒锅底肉：& N n3 A$ P- F$ _7 V+ O
5.39.217.77:8898- P1 ~% p3 k. z5 y3 B+ y( u7 R
五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ {% l0 n+ B/ h% `9 p, z# ]! J
9 F9 g/ n; G+ mtvb now,tvbnow,bttvb锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒5.39.217.77:8898- @( G) F; `- g' R3 C8 \
5.39.217.77:88981 p% u" N h( J" |5 z& [9 ~8 Y
放入大酱、葱花翻炒
# F7 l; e& p$ ~ @5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, V3 k0 i! S3 b$ @. W) O/ e7 m
放入西红柿继续煸炒出红油
, S$ P5 O D1 s/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @2 p) \! r; d% B- i# N9 }) m放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟- c* v' p$ }7 J- b3 Q
! e1 ]& @0 z4 X: j6 g
2、放蔬菜：
0 o2 s y& S; K1 k( B- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e8 `! _2 _& m. g4 V4 e- W- a先放入土豆公仔箱論壇 ~, k' |, g6 D
公仔箱論壇0 p. t( q4 E5 C3 L
陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
- C3 r1 a8 q: J/ r8 D5.39.217.77:8898公仔箱論壇' i6 B* T. K1 s! H# d$ f. }" f
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟3 O8 y6 X3 |! b$ q
$ {' l/ t4 p; S! s放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精tvb now,tvbnow,bttvb ^$ N3 V+ C3 Y5 j2 R; z7 G9 S4 G* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l* X& E. \+ w, m9 S, k* i
已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }$ p7 G5 v) `' z K. B4 |; g
% d0 x0 j- `0 ^! [乱炖的做法二：8 `; l% V. N. F1 ?' m# H7 R
tvb now,tvbnow,bttvb4 X3 p3 B" H) f
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ ]9 g5 e+ H/ U2 e
% E1 R% w+ U- u1 \6 h" |# @, U. N: O* D五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
# d9 }6 l- a8 q% ]- g tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O* z' c' b# h" } |要是喜欢吃粉条也可以加一些。
$ v% w& C/ r. ~tvb now,tvbnow,bttvb
; S" C8 b4 z5 Y4 R' p4 z5.39.217.77:8898葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
5 t) `6 d2 ]& x7 T% w5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ V8 q$ h, U9 @& V# W+ O& P+ G
肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
* Z! W9 N* W% C8 l7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
! Y8 m$ v& {2 X& j9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步骤：5.39.217.77:88984 P1 f3 F% x* a7 E( Q% |
4 x' a- f0 v( l; q% M7 _. n. I5.39.217.77:8898油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
2 D2 Q' a: q, \5.39.217.77:8898. e& B, I- ? ?1 C- T( \9 T
当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。6 ~) X C; [' R8 _+ E( h
+ g' U! |3 ^1 q% M: q9 m炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
* A- W6 F7 |! c2 h5 J0 l" x9 r
, e, v5 |1 t/ x5 {' x再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇* u; N; L$ g1 c7 A2 x, {
tvb now,tvbnow,bttvb3 H z' t) {" F0 O% ^
加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 V% u! S0 C+ p! `
7 \/ i. u a/ K+ y' i7 ~5.39.217.77:8898等要出锅时放入鸡精就可以了。
, e: a' C6 a" }5.39.217.77:8898
" i4 h5 x! m% r$ Q5.39.217.77:8898当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
| 