东北乱炖做法的做法[2P]  % K5 M+ k5 c5 x; f
; { F; |: C( z# g! A; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东北乱炖做法 0 l" R6 k3 ~4 E) ~- Q, z4 A, H
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。公仔箱論壇: u3 f, u% ~* i
5 l- P% a; V# u# f- b4 E, w# c% Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' i+ I# t. C+ W. [! q' Z
乱炖的详细做法：$ L# W$ I+ n. a1 {, z
/ E* h: W \: {' L7 f n9 t: J5 F5.39.217.77:8898西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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" e' F, ^# \2 `7 ], `! Rtvb now,tvbnow,bttvb然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。5.39.217.77:88980 S6 j% p" S0 c( ~
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。5.39.217.77:8898* d& {3 c5 f r+ C2 Y- I
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.77:8898( {! G4 r" u2 h3 y$ @& I+ J9 n
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb: n1 O9 y( {) ]
7 I) [- b) @0 y: j' [1 O$ C4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r' `+ c, z) G
# T7 ?0 c% F7 s6 v( }. `' T9 I2 i" ?5.39.217.77:8898其他几种乱炖的做法：
- x, y T9 ^- B' [: p- s. [' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q7 i, e& l0 e, T乱炖做法一： 1 N/ O+ l" C% j. k
: s- b8 [) e8 U- R1 B1 Q+ c公仔箱論壇A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 公仔箱論壇5 e% o& r, ?& k5 q7 Q; Y) `4 T
8 A* E+ O% Y- x# u! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。9 o5 W& i- y. M4 X6 v/ v
% H4 n9 _ f- A- N/ t5.39.217.77:88981、炒锅底肉：5.39.217.77:8898$ h; p, `# P# k1 L; `, t7 \
# I' s8 K- b6 B v; s五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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. x3 z6 n/ p/ h$ ^& Z8 L$ y J锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [% C l' [" g* a* l1 G
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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- z6 F$ @: M# y! K7 D" u& xtvb now,tvbnow,bttvb先放入土豆5.39.217.77:8898$ J; @, }/ r- e2 K4 S3 @( D- {
" K! S: R% O! M3 Y2 I公仔箱論壇陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）2 {% `" u+ \5 |. v( Q
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟tvb now,tvbnow,bttvb9 G. G* ]: E' D* ^! }
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精5.39.217.77:8898: G3 X; W$ X. E
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# o6 Z/ n8 F
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原料：公仔箱論壇% O% Y% S& w4 B Q5 v5 u1 @8 q
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。公仔箱論壇) R" V+ n6 x! q, v2 F
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb/ m$ x5 o9 k8 |5 c9 F
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。5.39.217.77:88985 X, I+ i+ h! y3 t( H
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步骤：
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. H3 h% V' a( d8 M, n) Ltvb now,tvbnow,bttvb油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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* e# t1 a. _' r$ u3 L9 _当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。公仔箱論壇6 C8 Z3 ], Y0 I0 l2 `6 _
H* A7 |: A5 t0 X4 |/ U! K1 Q+ |% v炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。5.39.217.77:8898; F! I8 J( l0 R6 h$ K
; z# ^2 m: l# R公仔箱論壇再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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! r, C) O6 \# Y4 g( l8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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9 S* V1 N7 u6 ]0 [, t6 i$ R1 ntvb now,tvbnow,bttvb当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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