! P& u. P. k4 }. y+ M3 @tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 [, y3 f; C
【飲食籽：搵食地圖】公仔箱論壇. [$ S8 J- `5 v6 j D: j
四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。
4 Y" e# Q; z9 ~9 v5 f+ O. v5.39.217.77:88984 D7 ^! k) I7 Y+ z0 l$ Q
半百滋味 新不如舊
" g( [7 ?. _7 j3 C5 l+ m) V; d1 i# G: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。公仔箱論壇3 |8 x. S9 \9 T3 v" T7 g' F
tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ l( m0 l9 L( C! o1 o) Z& b( @+ ^
自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。
2 y$ K5 {- R3 F+ {5.39.217.77:8898
0 }$ {+ ?- s& T- a. y9 g2 W公仔箱論壇 & a6 l! q% ^" r: W3 q1 W
9 K* M' d% s1 m; w1 }
少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。tvb now,tvbnow,bttvb. D4 h# \6 ^$ \' b6 e
% K2 I2 T( ~9 x- P* b* R# F雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」公仔箱論壇5 |! \, R' l, [& s
3 D9 s. V, Y" _; K- s# {' |銀都冰室
" E6 Z* i2 L* @ S' l( J% A公仔箱論壇華光樓
2 J1 i" [3 q$ @5 Z. `公仔箱論壇
. d6 Z. T! [0 s5 `/ [6 A. Z% j9 E+ c3 u! y' m( C
9 V: \9 T1 |. e G公仔箱論壇銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。5.39.217.77:88988 E" o* N; ^3 ?# J( k, f( C
tvb now,tvbnow,bttvb, k& E2 [! j# I6 f5 p" O
 tvb now,tvbnow,bttvb! u( x" y6 p5 e: N
叉燒蛋飯 $34
1 a2 {; ~6 k, v' k* [/ v自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& x( f/ n, d( H2 U* `
# s! U) k5 Y2 k- S, Z, A3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 T* ?" i& N6 M! ?
店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。公仔箱論壇& V. e* C, R* S# i9 o6 F) G
! p6 p* v3 y P/ K% Q1 Y6 T- Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n y' b4 b7 R4 u
蛋撻 $5tvb now,tvbnow,bttvb( P( U& o0 N4 s
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% }: `; Z; \/ u1 O c- e
5.39.217.77:8898# x; U% L) U i; z* B, \* K3 z
健康小食幫補生意 tvb now,tvbnow,bttvb+ s. [$ F6 E( N7 R4 E* [ Q
曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^3 b6 [3 c+ L
7 L1 {' m3 g( t- X. ctvb now,tvbnow,bttvb士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。5.39.217.77:88984 n" M7 l0 Q( s) H% [* V- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L0 C ]3 z- I1 W' `/ o
* k) y: b! \1 e) Z公仔箱論壇陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。
0 i o- ^+ R" i& H- Y
# i; w" f5 H( J1 i1 X3 r4 J; Htvb now,tvbnow,bttvb
: O& q1 L5 B1 Q: ^! l$ O公仔箱論壇烚花生 半磅$203 l$ G8 n% A) E" t
把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。
; O# u- _7 Q2 {4 B( O2 a
6 Q9 _% |* \6 j公仔箱論壇
) _$ k0 l9 r; r0 ztvb now,tvbnow,bttvb老闆的墨寶隨處可見。
" ~& I, x8 y5 n$ K
' r# G+ e! P- T! i( ]
* ]4 J% e# g* h; e2 Y& |1 b公仔箱論壇招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。# _# p) f( S. H
N8 V- f0 I' U# C8 M, Utvb now,tvbnow,bttvb華昌士多 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& A! p5 _, @" u6 q' b( l
華安樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) _4 E7 i1 c4 o3 U5 [$ g
# f; v4 K) J% p8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清晨五時 排隊嘆茶
- W; p8 a2 `7 T, p& s' ~' p「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。tvb now,tvbnow,bttvb) L) U* l: o+ A5 K+ ]
/ E0 {1 {3 |& t0 n0 `5.39.217.77:8898這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。
- R x/ G& S9 v8 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Z% e# o# E; [; q. _" e, Z
現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」5.39.217.77:8898! N" a. n! G5 G( c: |7 G0 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' o, z4 K1 e0 W$ I/ C j! n r
邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。
+ G% V. c# N2 n: Q" |; Y2 i. o3 Q+ \! V# h" U
 公仔箱論壇2 [8 ], t8 u* K, B3 \# V+ \
華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。7 ?& V, x/ Z6 ]% I. l
tvb now,tvbnow,bttvb( F( n- B1 F+ r* k# I& p
& k$ s, B! Y S1 r( b0 w4 i/ [奶茶 $15tvb now,tvbnow,bttvb7 `) _) l% a) Z
無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。
/ G1 |! g. d; x+ i [2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 [0 u1 s# b* V- ~! t" F6 n公仔箱論壇
5 y3 q: d/ L" w& Y0 B+ F+ Q* x老婆餅 $6' @3 x6 O. e6 R; K' c& N. M
自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。
" ]* k1 B( a' W. |9 etvb now,tvbnow,bttvb3 G3 s3 j- v2 R& F* K% l+ i% O2 H7 i
; d, h0 ~2 ~; _2 f8 v' g7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。5.39.217.77:8898& ^6 ~2 F% u% k4 D
2 U; S, E2 R' |' h5.39.217.77:8898華富冰室 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# K. `9 j& R* X
華富邨商場一期( u0 k7 W6 C, ~6 r8 j) U
! x" t8 `* V' P# q# l' M; D( o
5.39.217.77:8898$ c( R1 h9 b0 H7 M" o9 l; `+ a' g
與意粉初遇的回憶 5.39.217.77:8898- \6 W9 s. F+ Q, a1 Q2 p
兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。
% J" |$ O) K" b3 r8 ytvb now,tvbnow,bttvb
. Q# d$ S, E% L# i I/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。! ]( J' T7 B9 F+ d6 N- P
tvb now,tvbnow,bttvb. w' h% A$ o& n, I( G( a( o
, a% C6 x* A! y4 _5 k" g: Ftvb now,tvbnow,bttvb老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。
$ `: v0 n% O, [( d5 U0 ]7 Y" Q3 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 y7 G0 A" _ U2 U
3 R9 E! l e: E* O. t6 m+ I. d# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞髀 $20tvb now,tvbnow,bttvb, b$ n9 _& Z1 N- b1 m
驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" }, ?! f& p; S3 E6 ~
/ i/ }4 V$ W0 T7 ~& @& f' {公仔箱論壇 公仔箱論壇* p8 u7 |# k& Z* _" s
雜扒意粉 $35
. j+ x, G3 ~& A' ~# @豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！7 `2 [7 K! D/ M1 e( H0 L/ J
4 i. R& s" x/ h' k麗絲快餐店 5.39.217.77:8898* K. K; S, m; I, w1 {8 l
華富（二）邨商場 |
發表於 2015-4-12 05:04 AM
| 