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[中式食譜] 免治牛肉薯蓉扒批


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免治牛肉150克、紅蘿蔔100克、蘑菇100克、洋蔥1個、蒜蓉1茶匙、油2湯匙、麵粉1湯匙、牛肉清湯半杯(水加入半粒牛肉湯精) 薯蓉: 薯仔連皮300克、牛油20克、奶1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量公仔箱論壇; a' s$ B6 C9 |. W! d7 R

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% f, G5 ?4 ^" a. w5.39.217.77:8898調味:     
% h4 q0 u% i3 `5.39.217.77:8898鹽1/4 茶匙、黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, L9 `5 f' Y) g, j; e
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做法:     " A+ Y& [* q$ s4 I8 Q
1.薯仔連皮煲熟,取出去皮,壓成蓉,製成薯蓉。薯蓉與牛油拌勻,再加入適量奶拌至滑身,以適量鹽及胡椒粉調味。
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2.免治牛肉與鹽、黑胡椒粉拌勻。紅蘿蔔、蘑菇及洋蔥切粒。5.39.217.77:8898, W9 N2 C6 u2 s: V+ W
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3.燒2湯匙油,將牛肉、蒜蓉及配菜炒勻,然後加入麵粉炒香。注入牛肉清湯,加入適量鹽及黑胡椒碎,以慢火煮至配菜軟身及汁濃稠。
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4.把牛肉等材料轉至焗盆內,鋪上薯蓉,以蛋液掃面。放入烤爐內烘至薯蓉呈金黃色。
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