菜名: 青椒鑲肉tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 c( G+ w& m
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菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜5 N' }+ R }, G
9 g0 K* W3 H7 f2 c% C8 }3 i省份/國家: 5 K) N5 f2 o% [0 k% e; i
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材料: 牛角青椒
( R: q$ J( `: s2 p5.39.217.77:8898肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）tvb now,tvbnow,bttvb5 g% E' I) q2 @9 m2 \
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" {: d0 r& T/ t/ htvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁: tvb now,tvbnow,bttvb* I* E! J0 i7 Z& N, t3 X L
8 ]& K9 L/ f$ i o公仔箱論壇製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。公仔箱論壇/ p; l9 y7 z" @/ g
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
9 z- E* e$ Z& x! K1 j 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
0 K9 D. m) ]; |3 utvb now,tvbnow,bttvb 食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 Z6 B2 r, v+ x2 q9 u p s
* @+ s/ l' R) ]" d: ?竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
, @ D+ M6 {$ b! z5 b- Q% _0 }青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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