- G' x7 c9 H/ _6 [ y5.39.217.77:8898材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ e& o' x1 Q! O& S& W: P* ]
絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油7 q' R+ f& A/ h% [0 I
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調味醃料： 公仔箱論壇) ]2 j Y3 i/ ^. ?/ s3 N9 C1 Q
生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許/ j: _* Q5 s- l. P
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% d6 W$ p/ X# P3 i/ S+ P$ \: U做法:
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1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。
; x J0 i" Z) y6 s6 \& T; l' K$ @2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb- Q1 n5 _8 A6 `9 K* J
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3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。- X! A3 w$ x( f# |! X ^; Q
' {6 e+ l" O0 n% Z+ Y2 a5 l! ptvb now,tvbnow,bttvb4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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