}' W P) I, J+ ]% W7 t. `材料: tvb now,tvbnow,bttvb! k& q: H. e6 M& I
金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半
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調味:
5 \7 B" e |, }! x$ {4 ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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* N' n( D% W: V8 k+ a7 Y" @5.39.217.77:8898做法: + J0 g9 S1 @6 }* O
1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。
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2 q/ N6 ]) A9 J2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。- G( ^* @2 {2 ]: W8 M
, x. ~ Z/ {. s0 e4 z6 [3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f; |) w* R8 d* J& k* Q5 _
& q1 r g8 q( H4 W" U1 N' z: u! i4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。1 [ `9 F! O$ Q. h4 _# G |0 N
) I7 P% \/ p$ ]+ G/ k5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。5.39.217.77:8898: n: `" g1 q4 H. e- Y
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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