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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
n8 |! l6 P) Y: @2 l' W何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
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) l, C. W1 c- [; Q8 I無敵樹景 石磚椅上鋸扒 5.39.217.77:88980 b3 t* D( I6 S7 W4 C
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。" K. g% T* c# U
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6 Z% T% `% o5 r7 ]公仔箱論壇和牛漢堡$88公仔箱論壇6 C) ]! b5 X, l' L) u; A
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4 {+ i. l- i+ N2 ^: G f1 w我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
* [ N n+ {2 J' X' [0 N" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
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KTOWN BAR& GRILL
" |2 g( h5 I4 n& s6 X1 e1 v5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科士街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X* M- ?3 l# b1 h3 u9 Z6 [
: }2 a2 b2 g$ {1 `+ h法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
5 q- q7 p7 D) b+ ?8 X" u公仔箱論壇同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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5 d( N4 A" ?) s; O2 |" U' n' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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' x @7 \( A# ]" y1 @ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。公仔箱論壇9 h9 B7 T6 R" K9 |
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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0 A# w3 [$ T9 _+ N. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: q1 ?2 ] w" l& b0 W
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
$ J( \' a( ^! u, u5.39.217.77:8898龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r* j* L" i7 J# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 Z6 T, A5 m6 ]+ }0 a5 E
Collection de Vignobles
/ |. k1 I3 I, s8 { |5 N. v' gtvb now,tvbnow,bttvb加多近街先施西環大廈
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地中海式脆皮嫩乳豬$228 tvb now,tvbnow,bttvb8 v. B9 I+ p3 o' M2 W( I- P3 p
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。5.39.217.77:8898% @# ?- ~7 r# P
+ Q6 d- |- l' c' ~ [* ]; y5.39.217.77:8898輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬tvb now,tvbnow,bttvb! M+ b- x: u& L: G9 V X4 x
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 公仔箱論壇' s/ i; V4 S+ E2 K4 v5 L
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蟹肉釀原隻牛油果$138 ) Y( m6 z! R9 j6 `, m, z
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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Half& Half
" N4 {- s, B/ n& `4 u* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爹核士街先施西環大廈
$ W4 u& A8 `9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z6 k* `, Y, ]% C4 W; l% @- L孖人廚房 精緻鹹食班戟
& B: t: F* \8 vtvb now,tvbnow,bttvb高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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9 j9 {" [5 }* d' ~5 l; W6 LStack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！8 {! j9 |0 c/ V
% i9 B# T- ]& H5 C" K! b) A/ j5.39.217.77:8898可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。5.39.217.77:8898. H% L& q! k9 }( b6 h
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^" l2 z1 M' c( {; T6 m; f
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雞尾酒：
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) a, ^$ ]/ X# N, A+ N入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g" F c$ g1 {. k/ v
04肆（後）$75 公仔箱論壇! e6 g. \) D. h8 H4 x, F
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。5.39.217.77:8898% V: |# T7 b* @6 C
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Stack
! |7 Q, h( N g# h! t第三街tvb now,tvbnow,bttvb3 w! ^0 E1 ]+ x$ A2 K9 [/ H
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
2 U& T0 r# G" N9 d9 j0 L. G$ I5.39.217.77:8898因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
N. T ?" A. }& [3 j9 b* Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- S t8 `# v. g6 m- z
走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
" u }0 A# o& t- i: [tvb now,tvbnow,bttvb特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M- `- _$ ]4 L7 Q, b$ |3 D
1 z' q; z1 s# r6 Xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 l; r G2 h$ ~
烤焗走地雞（全隻）$248 ; s8 W4 b4 S/ i! o
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。公仔箱論壇7 F( W/ Q0 X3 `$ g
' M5 k" y* _. p* S c2 Ctvb now,tvbnow,bttvbGranville Island tvb now,tvbnow,bttvb: N! L& l5 V# Y7 t3 l) ]
高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb- u' a$ u& r3 M3 [* U* w b
9 \' k x% p! M" B公仔箱論壇摩登韓食 滲入北美風格
' a8 {3 S$ }* z/ L( D8 h0 N' [2 g5.39.217.77:8898我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 公仔箱論壇# b) Z9 u A1 h0 d0 E2 R( J
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% m: }* }& @) `) t' W, pmessy slider$98 tvb now,tvbnow,bttvb9 m- Z5 \5 f6 h' i& R
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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; O" @! E9 ` g2 F2 B0 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E# `$ T+ _5 y, m* y( H* ~% r
Korean porketta$178
8 K7 v; `/ R6 l醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。公仔箱論壇* G9 P, H, B3 Y N4 i
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U Hang
: K) P9 s( Z, x$ m" j0 r5.39.217.77:8898高街恆陞大樓' E) L% m9 l) f3 A6 h
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石牆樹的緣起
- E. O9 x9 d7 B' `) H4 A ^公仔箱論壇這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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9 [, }* B% [& W9 z' D$ S4 b& t0 ?香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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( o8 O# u. k5 V7 g& s
, C; t# a% d) e7 F位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L: d" @' m8 T4 ^) X* |; Z
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 G( [2 E* j0 _/ b; U
, _/ V# Q* j5 D' K, K" y9 [" J科士街百米長城差點消失TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j/ a4 R% }; P( {7 }% \8 {9 r1 V2 j
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 tvb now,tvbnow,bttvb* n8 s1 ]( I$ x3 A, e
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4 m; x* ~) ~+ X' z# h公仔箱論壇科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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4 F! R: y6 R6 x6 J u/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。公仔箱論壇" u% ~; e4 G" s/ i+ V& R( T( s
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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