- }8 H5 ?' n0 o. L4 t番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。) I2 d' R& i: @( A+ `% g' n3 w
: f* _3 n0 D* p0 }手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。
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4 F( w2 O: H$ O: c/ P1 Xtvb now,tvbnow,bttvb經濟學人的番薯變形金剛 tvb now,tvbnow,bttvb$ @+ n. G0 v- q( M$ q8 }; v u }
財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！公仔箱論壇8 {9 l# @- M% q
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陳永南的番薯車便是當中的完美範例。
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8 k( O l7 j1 `: Z他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。公仔箱論壇7 @9 b) Q _2 _0 J, }9 l
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1.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。tvb now,tvbnow,bttvb) s# H4 j# ?% t- M: W& B5 I
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2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。tvb now,tvbnow,bttvb7 f2 G; d0 ~ J8 ?0 q
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3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。" x% n0 t2 d6 h3 j6 h2 r* J
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4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。
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5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。# l9 }9 j( h: b! v3 n
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6.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。+ D# D+ B4 a% H9 ]$ u% M/ j" B
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裝彈弓避震 加速夠抓地
: x& F* n! `* d, ]5 D; C+ q* z公仔箱論壇至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。
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為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。
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* N* l& N# h8 i4 z& |公仔箱論壇車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。
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三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。公仔箱論壇; }3 J/ `; p& x( E/ e; ]+ q
" J8 `; A& q o- Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：北角錦屏街
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朱仲華的戰車，真的是一架車。
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% N! m3 O& j6 l, t$ {香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！
4 }+ S% G! i- M, V/ C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 ]0 g) S4 t+ [, R
從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。1 f' N1 x2 v2 `& H$ J* q, q# q
+ Z6 v7 ]+ i# ?/ n' y公仔箱論壇自製沙冰 學生最愛
, e/ r5 {' [3 `( X& G" @7 `" j& z換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。5.39.217.77:8898 C& @* { q% d9 W h6 d' u
8 `( K- x* Y$ R) L% H他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。 K' B# J! P' E+ i* v9 l9 z, o
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別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。
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" K6 G* n( z) V1 ~( ~1 {% Qtvb now,tvbnow,bttvb朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！
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9 [- Z1 Z% K# D- G$ f2 i* T6 `tvb now,tvbnow,bttvb朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。6 g' J2 j4 ~! p6 u2 s. y% I; @
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雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。
j* m9 v$ _5 }9 h4 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( d _0 u9 q( _7 Y
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把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。
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0 V/ C. R, b8 O+ x' r; T6 P! f1 N! Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：何文田巴富街. C% A3 C- U8 d% y2 P
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: |! H9 m3 d. }# {! Q& a* R5.39.217.77:8898七彩涼果陳列室 5.39.217.77:88982 \ ]7 G- J- ^# h. c5 E
林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。3 m( ^& w, F" T. I
9 u4 F. A% l- l& Y9 I* L0 `公仔箱論壇他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。公仔箱論壇# G1 i! J, k& g" t2 q+ `: H
1 A, v+ Q1 o8 c9 B# o& Otvb now,tvbnow,bttvb林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i# f8 W7 f, o
9 n$ |" m" I8 O6 L* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _; G3 I6 f" N+ @林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。tvb now,tvbnow,bttvb# V: m2 B" g ?
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車底有一暗格可以存放雜物。
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& i- p- r3 ]* b! X& S設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 O- a0 `# K1 N
% A' O- l! C/ o: |! V! u6 Q$ a5.39.217.77:8898地址：尖沙嘴厚福街公仔箱論壇" F' N$ m: J) W$ B( E7 w
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/ P/ {; X1 D q- c6 `茶果花車周日出巡
7 Y4 K; H$ j5 [4 D2 F& R1 [/ K5.39.217.77:8898若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。tvb now,tvbnow,bttvb; D8 N9 ~5 @5 d1 }; k! m5 P6 o" j
6 ?( r* R: [0 T% Z6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。/ \, R& B2 a5 L6 I* M6 n7 a+ g
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我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！公仔箱論壇3 l2 Q, o3 i# @, u
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婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s4 C' Z, Q* N6 i- M$ y& T- p
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; W- {% |) [& s" y+ @0 M6 Ctvb now,tvbnow,bttvb周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。" W$ A0 w" [- R, e, `
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雞屎藤茶果3個$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( D& F8 C3 [2 p% p
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2 v; P3 \- q/ D1 P2 Y& ctvb now,tvbnow,bttvb南瓜合桃茶果3個$10tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ h; x5 n# y% ^" m
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發表於 2015-4-4 04:34 AM
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