[健康資訊] 多彩植物營養素讓你健康升級

Part 1台灣人植物營養素缺很大　小心！健康被慢慢掏空
「今天吃了5種顏色蔬果嗎？」最新出爐的調查顯示，9成2台灣人都做不到，植物營養素缺很大！尤其，大多數人的飲食營養不均衡，吃下肚的食物，既「偏食」又「偏色」，健康會慢慢被掏空！
全國首次進行的「國人植物營養素攝取現況研究」調查發現，92.6％的台灣人每天的蔬果攝取量未達標準！這項大調查是由安麗紐崔萊健康機構贊助、台灣保健食品學會負責執行，主持人之一的中研院生物醫學科學研究所教授潘文涵表示，平均只有7.4%的國人天天吃5種不同顏色的蔬果，蔬果攝取量嚴重不足；植物蔬果攝取來源較單一，無法攝取多樣化的「植物營養素」，以紅色、橘黃色蔬果攝取不足比例最高，分別為88％及82％。 ' F8 F' b) w) |& A) `, h
6.2％男性、8.6％女性  天天5蔬果公仔箱論壇0 K8 ^  j2 b2 d: @4 Y6 O3 Y. Q6 Y
這項研究是以民國94～97年台灣營養健康狀況變遷調查結果，結合亞洲蔬菜中心的龐大資料庫，根據目前衛生福利部對現代人的蔬果攝取建議量，仔細比對分析國人在紅色、橙黃色、綠色、藍紫色、白色等5色蔬果中的植物營養素攝取現況。 5 {" Z/ a: C; ~  m% U+ j. M) d  o
研究發現，19歲以上成年人中，達到每日蔬菜建議攝取量者，男性27.8%、女性33.8%，平均為30.8%；達到每日水果建議攝取量者，男性17.4%、女性21.6%，平均只有19.5%。但是，每日同時達到蔬菜與水果攝取建議量者，男性竟只有6.2%、女性也只有8.6%，蔬果攝取量嚴重不足。
潘文涵指出，符合蔬果建議攝取量者通常年齡較大，且女性比例較高，可能與年齡較大者通常比較重視健康有關，女性通常也較為重視健康與年輕活力。
88%國人紅色蔬果吃太少偏食也偏色5.39.217.77:8898) }7 \6 M/ h. B5 Z8 B) ~* d( Q+ |$ a
台灣人攝取各種顏色蔬果的多樣性不足，潘文涵表示，不只紅色、橘黃色蔬果攝取嚴重不足，就連其他顏色植物營養素也缺很大，藍紫色蔬果攝取不足者達79%，國人最常吃的綠色及白色蔬果，攝取不足者也高達71%及70%；研究也發現，國人最常吃的蔬果種類還是不多，最多的只有地瓜葉、柳橙、葡萄柚等，顯示國人不但偏食，也偏色！
不要以為多吃蔬果就是只要吃吃青菜就足夠，她建議，大家對於植物蔬果攝取種類應該再多元一點，且最好均衡的選擇各種顏色蔬果，以確保能攝取到多樣化的植物營養素，及纖維質、礦物質等。 . |2 f+ _+ r9 e; {. W
全球植物營養素攝取都不足 Double才夠
最近發表於國際權威刊物英國《營養學期刊》的全球植物營養素研究報告也顯示，全世界人們的飲食中，蔬果的攝取量均明顯不足。這項研究涵蓋了全球13個地區。腫瘤微環境全球研究中心所長、紐崔萊科學顧問委員徐榮俊指出，研究結果顯示，全球每4名成年人中，就有3人未達到WHO（世界衛生組織）建議的最低蔬果建議量（400克或5份蔬果），錯失了許多重要的營養和健康效益。
徐榮俊表示，不論是台灣或全球其他地區的成年人，每天都應該增加目前蔬菜水果攝取量的2倍，並盡可能攝取多樣的蔬果，才能達到WHO建議的攝取標準。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- i2 H7 D7 a& x
抗氧化蔬果吃不夠  健康亮紅燈5.39.217.77:8898" u) v2 D5 N! ]
近年許多研究證實，蔬果中富含的植物營養素，就是天然的抗氧化劑，具有抗氧化、抗發炎、抗癌、抗老化、提升免疫力、調控基因表現等功能。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w! d5 S1 j3 x9 L
「如果植物營養素攝取不足，會引起許多慢性疾病。」徐榮俊認為，「氧化壓力」是疾病的萬惡之源，尤其壓力會造成體內氧化發炎反應，進一步引起肥胖、老化、癌症、心血管疾病、糖尿病、關節炎、腎炎、皮膚炎、免疫疾病、中風、阿茲海默症等疾病，多吃蔬果就等於在幫助身體抵抗氧化壓力，進而預防疾病發生，但是，如果長期沒有從蔬果中攝取足夠的植物營養素，健康就會亮起紅燈。
Part 2補足植物營養素健康滿分* |4 U7 G+ X7 C& Q4 P& b
植物營養素正流行！許多研究顯示，蔬果攝取不足，是現代人罹患慢性疾病的重要因素。但是，只要每天吃5拳5色的鮮豔蔬果，就能攝取到足夠的植物營養素，提升人體生理機能，預防疾病發生，為健康加分。現代人生活忙碌，外食已是常態，尤其蔬果吃得太少，導致飲食失衡、營養失調，有天然抗氧化劑之稱的「植物營養素」更是嚴重攝取不夠，進而影響心血管、骨骼、大腦、肌肉、關節、新陳代謝、眼睛、腎臟及免疫系統的健康。
顏色就是營養多彩更健康5.39.217.77:8898( f5 l! M. S( j  S: w' w
「植物是人類最早的食物，也是最適當的食物！」植物能夠在地球上千百年的演化過程中生存下來，就是因為植物中所蘊含的「植物營養素」，讓植物有了對抗殘酷環境變化的能力。蔬果中植物營養素不只保護了植物，最令人興奮的是，它還能作用在人體上，讓人更健康而不生病。
台灣保健食品學會秘書長張素瓊指出，植物營養素不但是有益人體的珍貴營養成分，更是對抗老化與疾病不可或缺的關鍵營養素，例如β-胡蘿蔔素在人體內可轉成強力的抗氧化劑維生素A；白藜蘆醇或槲皮素能延緩老化等，其他如提升身體的免疫調節功能、修復DNA損傷、排毒、降血糖血脂等調控代謝、提升精子活性等，植物營養素也都有很好的功效。
只要每天攝取多種不同顏色的蔬果，就能吃進不同種類的植物營養素。張素瓊指出，生活中常見的蔬果可分為紅色、橙黃色、綠色、藍紫色及白色等5種顏色，每種顏色各有不同的植物營養成分及功能。
檢視餐桌吃5色蔬果
外食族很難從自然飲食著手、均衡攝取蔬果，但要吃5色蔬果是有小撇步的。中研院生物醫學科學研究所教授潘文涵說，外食時只要盡量選擇不同顏色的蔬果就好，即使是同一種顏色，也要常更換不同的蔬果種類；在家時，就讓每天的餐桌像調色盤一樣繽紛多彩，愉悅了心情，也吃進了營養。她每天晚上一定先問家人：「你們今天中午吃什麼？」再決定晚餐要準備哪些顏色及種類的蔬菜水果，務必讓家人每天營養足夠、5色均衡。 $ ?4 u$ c; f" j- E+ F
如果植物營養素攝取不足，營養補充品也不失為救急的方式，尤其年紀較大或慢性疾病者，較需補充。張素瓊表示，若真的受限於生活型態，無法從飲食中獲得足夠質與量的植物營養素，那麼選擇含有天然植物蔬果萃取菁華的營養補充品，也是彌補營養不足缺口的方法之一。

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發表於 2015-4-4 08:02 PM | 只看該作者

多彩植物营养素保障多彩健康生活
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　　1956年，英国的哈曼博士在《自由基衰老理论》中指出，人类衰老和生病的根源是自由基，体内尤以氧自由基对健康影响最大。吸烟、杀虫剂、空气污染、光辐射、剧烈运动等都会产生大量的氧自由基。医学研究证实：补充适量的抗氧化剂，可以有效清除氧自由基，这是人类预防疾病、延缓衰老的关键因素。( h7 a) ^. o7 X' p# P$ |
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　　21世纪初，康宝莱科学顾问委员会主席、多次获得全美最佳医生的大卫•赫伯博士(David Heber)根据长期研究成果，撰写了《多彩膳食健康全解码》一书(该书中文版已出版)，在书中他揭示了植物能够提供惊人的抗氧化能力。赫伯博士的研究显示：植物营养素提供的抗氧化能力令人惊讶，如花青素的抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。植物营养素除了强力抗氧化之外，还可以提高免疫力、调节内分泌、预防癌症、以及减少多种慢性病的发生，包括痛风、心脏血管疾病、高血压、糖尿病、动脉硬化、关节炎等。植物营养素也称为“植物化学物质”，是蔬菜和水果中除了维生素、矿物质、膳食纤维等必需营养素之外，含有的众多活性化学物质的总称。目前超过百种已被证实能对人体产生作用，如花青素可预防动脉硬化、叶黄素可预防白内障、茄红素为前列腺提供抗氧化保护、大蒜素增强免疫和抗癌、类葫萝卜素维护皮肤和黏膜健康等。

　　现代社会由于土壤的贫瘠、食品过于精制化以及不健康的饮食习惯等，导致人们无法摄入足够的蔬果植物营养，使身体暴露在氧自由基的威胁下，加大了染病风险。为了有效对抗这种威胁，摄入含有丰富色彩的植物营养保健品变得非常必要。7 j1 i+ o; X: `2 _1 ~) j

　　赫伯博士基于蔬果色彩的健康理论，在全球营养保健权威企业美国康宝莱公司的支持下，研发出了革命性的植物营养补充保健品---田园蔬果营养片(Garden 7)，它可提供多达七种色彩的植物营养，包括蔓越莓浓缩粉(紫红色)、葡萄皮浓缩粉(紫色)、西兰花粉(绿色)、浓缩大蒜粉(青色)、胡萝卜粉(橙色)、天然玉米黄色(黄色)、菠菜粉(黄/绿色)等，这些植物营养素完全满足人们体内所需要的抗氧化保护。每天补充多彩植物营养素，会让我们的生活时刻充满色彩！

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