材料
' j# t" X4 S9 _/ `" I: y) j, Z2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 - 1隻1,500克
. u7 h2 X, v' T$ C1 B( q公仔箱論壇糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 / g4 E# m1 B9 D7 U
火腿 - 25克灼熟切丁粒
% r( W+ Q# {" E1 O7 i( Q. D6 C公仔箱論壇半肥瘦肉 - 50克切丁粒 ; e% x: q+ X* \+ }
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
7 E$ K! A; k" \! {$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
8 j$ q0 m( t& [& d0 d/ O5.39.217.77:8898乾瑤柱 - 25克水浸過
3 D" [. M! R1 ?2 f) N5.39.217.77:8898青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb: V" y- V8 o7 S7 q- ?& m- q7 [9 }( O
蔥結 - 5克
- V' b0 r G) B, ?( f7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 - 5克 5.39.217.77:88983 U( X5 o6 m5 x3 Z5 G8 z
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 , f; }1 }5 z7 S9 L- C% m
5.39.217.77:88989 _! E `4 H2 Z& y" t
烹調+ a) p# ?8 A& H
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
' u. T" |" |: m; o+ D公仔箱論壇劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
1 E8 H4 D b/ x' R( Itvb now,tvbnow,bttvb燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M! g6 y) B$ `, c. L/ f# x7 X1 Z
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 " e9 A3 K. [% e. @ ?- q" X9 O
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
9 n- l" _ r4 c; o; H4 ]; S5.39.217.77:8898取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
\. ]0 @1 K7 @8 e! T/ o6 L放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 tvb now,tvbnow,bttvb. t8 Q( F+ V+ h& w
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
- H" N, w" S, T7 _" i放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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