材料
, t/ G% ?+ X; k& B% i7 E2 A3 Vtvb now,tvbnow,bttvb白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898. H( `7 l% L9 k, p
& p/ Z* N' P3 I& q6 S/ q. B做法 5.39.217.77:8898# Z) L1 @' {( y' Y k1 Z
1.將芥蘭灼熟備用。3 ?( s6 U( {7 N6 N
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
# }) v, l/ h8 e) v# ]tvb now,tvbnow,bttvb3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
' I( J9 n/ P1 z% }4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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貼士
g& Q4 e, D: E, dtvb now,tvbnow,bttvb臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。 |
發表於 2015-4-1 07:15 AM
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