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材料: - ]( y, }1 Y5 G: u) L& G
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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調味料:
r8 R/ h; g( m公仔箱論壇水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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0 e) x$ f. @6 C2 F3 S做法: tvb now,tvbnow,bttvb- \# X7 k) r3 k
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
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2 C H) O( R7 k% H# I% _) ]2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。5.39.217.77:8898! i5 u5 Q: F" ?7 V: \; [8 R: u
4 R; ^4 Q* R0 m+ q- S7 h3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。tvb now,tvbnow,bttvb& i# U9 J+ z- O, ~+ z) r* u
5 A- _' K, m7 j R公仔箱論壇4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。 |
發表於 2015-4-1 04:23 AM
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