% F9 l( Z! N( b' ^8 b& _5.39.217.77:8898材料: 公仔箱論壇& ]' f' N1 G& \
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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9 N, X- c# {! d" o. Q! r公仔箱論壇調味料: 公仔箱論壇8 p3 b' E7 f% H1 W4 X3 d( |. F
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙公仔箱論壇& L: \1 s& {( @( \& ^( ]) Z" v4 s" {/ x
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做法:
3 J. x6 f* f+ n) a5 c$ G& G: U" J公仔箱論壇1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ g* z7 i" a% P- _2 O
- h; B$ V4 a1 k8 c; Z公仔箱論壇2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。5.39.217.77:88986 S7 r+ b3 {) Y9 v
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。' E# a6 g8 m$ l' n7 l
- P( J6 w8 [1 l) y5 c4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。 |
發表於 2015-4-1 04:23 AM
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