材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 J6 q/ c) {, w
雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片/ v# X3 c, N) Q
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做法:
+ i& ~1 i& T* \0 p0 R1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。
# N, l4 g! ]4 Y" C) i( ^2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。
- Y6 a+ O+ s* y1 \+ _& w! D! w5.39.217.77:88983.最後加入少許鹽調味即可。9 d: G5 s+ _9 K/ s/ V) E
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Tips) v( u* R/ g& |
1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。
/ Z, Z& v: n8 h5 T4 x2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。4 @) C' n/ }2 H8 P- T/ c" }
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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