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雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片
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2 ~5 M6 W' R, Q" d) F7 q/ C4 C做法:5.39.217.77:8898! n, B* U! U4 j
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。
& L% N, T) X1 F8 W1 Q2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。( k0 n1 K1 E, Z% M/ m" p) h
3.最後加入少許鹽調味即可。) K* o5 d( P& T& f% |! w
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1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。tvb now,tvbnow,bttvb# b7 G% y& x4 _
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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