导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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% R( L' ^# o. m) r原料：
! H4 J* E# d) W" {: v9 D5 a5.39.217.77:8898主料：猪舌一条；9 }# [; N E: ^
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
) s) e n3 U' s9 `% s4 [3 {tvb now,tvbnow,bttvb调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；5.39.217.77:8898) N; I. {3 ?, n% A0 Y3 K
做法：
- j; I7 B4 p0 E. R# E5.39.217.77:88981、准备好原料；公仔箱論壇. |* o! f& t: B
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；( Q* w8 Z1 E- R% i6 |" }5 T
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L5 X8 Y2 Y7 s& r a: o
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
' w% b! Z0 v" g. T6 g& t公仔箱論壇6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
5 h. ?4 u" B$ z3 ?$ @7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
4 n7 G1 I" Z/ Q% h7 Q2 K5.39.217.77:88988、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；公仔箱論壇% e, O$ U* D) Z) S& E2 c( v4 g
9、淋入调味汁即可。6 H* d7 X2 |4 c
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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