导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。公仔箱論壇% R3 i V4 f5 g( N# `) ~6 B: f
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原料：
$ \+ V$ X; S }( @& ^! J: t9 I' C5.39.217.77:8898主料：猪舌一条；
2 d5 e {1 ?* z) \公仔箱論壇调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；tvb now,tvbnow,bttvb% [7 G! y& D( [5 B& b
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
% _! z& n% _ ~( P; Etvb now,tvbnow,bttvb做法：- H" y+ e5 B- }
1、准备好原料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^, b3 z' v9 i) `8 e% A, I
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；9 r& S% P5 T. j3 M! G
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
2 g% ]" X' k {' L公仔箱論壇5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；5.39.217.77:8898" ?, c* S* n+ ^) F0 I2 Y
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；5.39.217.77:8898! `4 K% Q8 u: n: j7 X
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
; G6 G/ {/ R/ ^6 w/ V公仔箱論壇8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
9 u& F3 N3 T4 o( p. y/ f ?5.39.217.77:88989、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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