导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。公仔箱論壇8 ]8 K) v8 q1 u5 G# ^" e0 y8 ?
2 H* t: J5 T0 g+ l) r& m& k$ w# Atvb now,tvbnow,bttvb原料：tvb now,tvbnow,bttvb {+ w- e* c' N. u6 W( K3 Q- a& x
主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb1 @" e; Z6 k; Z# c, l9 m) Y# @
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
' A; A9 I3 W, i/ f/ t调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；5.39.217.77:88987 y+ y1 l7 a! ]$ i& o) e2 V8 V
做法：
: ]) |3 K; y7 L t, r% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、准备好原料；
4 @- O0 v% J' N2 n3 ^+ U+ M2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
5 D1 f2 a7 ^ ^5.39.217.77:88984、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
: H+ d7 P1 T' b: @3 a# D" d7 g公仔箱論壇5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
: _1 [1 Y3 q- H8 E2 C% H6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
5 F' W3 K+ U( W% D8 |& l! P5.39.217.77:88987、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；公仔箱論壇$ ^* o9 s: `8 z2 {2 M7 m& J8 G. A
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C* _/ ?3 q+ ^
9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇) {5 a% M3 {0 V# F" L7 s2 i( r& b7 |) ]
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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