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材料:
9 R. k6 n# X6 P) }5.39.217.77:8898史雲生清雞湯1升，光雞1隻(約1400克)(斬件 )，黃酒6湯匙，洋蔥1個(切條)，大蔥1棵 (切段)，芫茜1棵" |, g4 L! {4 M
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" {3 c1 p w. K; w* G% B: w調味調味料： 鹽1茶匙半，生抽1茶匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙
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4 r3 t6 P u6 w6 h5 b$ q: wtvb now,tvbnow,bttvb香料(1)：
' v3 p8 }& @0 m8 G6 b% {; z' ?: n& {5 |tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥8粒 (略拍)，蒜頭8粒，薑8片，蔥4條 (切段)，唐芹2棵 (切段) tvb now,tvbnow,bttvb$ o( C) b7 S% H. A% ~, o6 o7 `5 j
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) v3 |$ T7 s6 g/ r- w( n5.39.217.77:8898香料(2)： 八角6粒，桂皮4片，草果4粒，四川紅花椒1茶匙，乾紅辣椒1隻 (切段)
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: C; w; r- F3 _, p; H0 s5.39.217.77:8898做法: ; Q! v& b% `" A1 E$ ^
1.雞件與調味料拌勻醃20分鐘。燒熱油2湯匙，爆香洋蔥及雞件備用。5.39.217.77:8898. s6 ?: p# H s+ ^. u
1 G# C: z l3 s6 d8 i/ ]2.燒熱油2湯匙爆香香料(1)，?下黃酒，加香料(2)炒香，再加入雞件、洋蔥及史雲生清雞湯500毫升煮滾，轉至中火煮至雞件熟透，最後加入大蔥及芫茜即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ m( t4 R0 d5 R. r. \ Z! I
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3.吃完雞煲，倒入餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐。
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) @9 A: X* h. E! O/ i% {* ~/ ?/ L# p公仔箱論壇貼士：想
' v- s8 m4 p4 l/ X8 ^tvb now,tvbnow,bttvb吃「小辣版」惹味雞煲， 可將香料部份轉成四川紅花椒2湯匙、乾紅辣椒6隻及豆瓣醬2湯匙。
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發表於 2015-3-26 04:21 AM
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