今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适., V1 x2 F5 n/ p" d
5.39.217.77:8898' i) E; Q+ ~2 U0 k$ z# t3 @; Y
一 [咸骨大芥煲]: Z) Y3 W9 V C9 d Y
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ u- j+ r0 t
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]
8 R7 B# ~$ ]9 I6 b$ I; P$ e用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
R7 Q8 ^! B8 p+ i/ x) j做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.tvb now,tvbnow,bttvb1 N* J" y4 F/ z
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6 ^$ y* {2 V. G9 R* Htvb now,tvbnow,bttvb三 [生炒芥兰]
" X1 c- M" b" a# a5 u用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
M. e. V+ u' F( Y9 mtvb now,tvbnow,bttvb做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．公仔箱論壇' ^9 `, h- n2 N8 C8 }( \
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四 [凉拌肚丝]公仔箱論壇# p B, r( `$ n8 _1 @
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
% T; p9 ^% m- v' J# P0 F做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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