材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
" A. L1 _+ {7 j: Rtvb now,tvbnow,bttvb调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
' q0 f. E* ?% Y, Q$ B* J( J/ G5.39.217.77:8898做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 5.39.217.77:88988 y! M3 Y4 b5 X+ j6 Q7 n4 m2 u
汤烧土豆牛肉 -
/ O' \: W9 C7 z+ U. B B材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 4 r M8 h3 J* f
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
( v% l0 l9 B" p8 _) ktvb now,tvbnow,bttvb做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
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2 ]/ s0 i5 B) |+ Z. p2 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: X# S; c/ z6 c0 h
1 Q! U5 P0 |# V6 |( T2 P土豆烧牛肉的几种做法
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方法一
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+ E# |1 s' s+ \8 H公仔箱論壇原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
1 G E6 W) X. e( m% M! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) o8 n: r3 l7 X; e# y. b" c
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 公仔箱論壇; B; v" H+ E( ~: `, P( z, @$ b
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油 公仔箱論壇3 S' K9 e9 v4 d+ Z( h
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做法: " }: ]. ^, c0 k" R1 }! ^1 X5 m5 A
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 + p8 U6 E0 C! f$ m$ z5 F/ K+ Q
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2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
+ O& k/ g/ s6 T; J3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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7 D- J3 [( x7 M! [ v% }方法二 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ r3 t7 G; F. U
- z4 i+ T8 x" J# a l' e) m* n原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
& D9 h: x1 `7 n1 k# O; [( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e5 L& N5 \' V" _& F" d
过程： 0 z* U1 }2 f6 ?1 T5 S( V" ]2 i
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 tvb now,tvbnow,bttvb, k$ y9 j$ ]# u- t
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 公仔箱論壇" p e# `$ ^. Y6 X' ?9 Z4 k
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 5.39.217.77:8898 R# `6 G4 N( |: P4 {3 l. t
1 K: \, ~. u/ h6 q( ~4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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方法三 tvb now,tvbnow,bttvb1 v$ m9 I: j- f1 Y* \
( T" ?7 C: a; ]) U5.39.217.77:8898原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
/ s6 V ^* A, ^) |" g8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) ]- Q+ ~$ b4 x( }4 |1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {5 Y6 M/ H! H" o/ Q
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 5.39.217.77:8898" |; W. d, V5 N( |
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操作要领: 5.39.217.77:88986 Q" t0 V- X* C# U4 b
# J' Q: X% L3 K" P8 k& J$ A( O |1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 公仔箱論壇% h l T& C) c+ \$ e
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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