材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z% f: _5 \5 d/ n. n
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 : J4 k0 ^. |6 Y% h9 I$ a
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
# {, \ j2 g' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤烧土豆牛肉 - 6 u" F; \* B- e( @ f
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
. T% ~! O3 |$ k2 n调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p0 G0 D- Z8 ]4 j: C% S
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( @% N8 H) |9 ~4 a* G
tvb now,tvbnow,bttvb( A8 x W7 y8 |
, X. E2 J" G8 R- S8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \; B& \9 n& B" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆烧牛肉的几种做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M7 m' h7 W) U
; G1 j4 M5 A( Q) A, G( }
方法一
- z* r& F( [. w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb p4 S0 u2 m/ N; f! Z
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
. F7 a+ {& P6 v/ P- btvb now,tvbnow,bttvb! x/ d# p4 ^ [( [+ H- u1 ]3 D. V
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
0 ]0 k; y; G0 \: ^6 D公仔箱論壇
0 F) X7 c3 K; q# c# h, k/ R* ^公仔箱論壇调味料:油,盐,味精,糖,酱油 5.39.217.77:8898" a4 g- z0 m, F/ |+ C
: s- F6 |0 [* `0 d1 T% j做法: 0 E m( _$ D: X
公仔箱論壇9 ?2 j8 Y: F1 Y7 Z4 J
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
# {2 N' s% \! z* Y, h' P
8 ?$ M1 C( a- A. ]4 qtvb now,tvbnow,bttvb2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 9 q% K2 g! y( n# b; q5 r! Y- C$ S+ G7 G
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
' i& N% a- S ^tvb now,tvbnow,bttvb
( J4 n: B' Z4 i, h0 E e/ I方法二 5.39.217.77:8898' E' ]! v: K4 T$ C! T
. U+ y4 j( L6 f+ M4 I原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
" B% W6 D3 g' t公仔箱論壇4 y9 d5 z- C$ i+ g9 W- W$ T
过程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; M$ n3 g' `6 F& d; S2 F/ N
6 n1 {2 b7 q% \$ a' R5.39.217.77:88981、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n {4 ^8 M! n( [# a
5.39.217.77:88987 Q; B! [* I8 q* J, G8 P
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
& |9 b9 q, X2 G) F# o
4 Y) f. R( e) G# Z3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
+ d! L1 P3 A+ s* S) u. W
9 B1 Y# O2 {3 w, e- w& {7 {7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
5 g" s# Y5 q9 ?/ {
) t/ ^5 d; o1 F; x2 Q5.39.217.77:88985、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 5.39.217.77:8898: Y. H3 Q' l" c) n
: }, u7 T( P0 @+ |& R" O公仔箱論壇方法三 5.39.217.77:88982 ^& ]9 J& x( u( Y- `
# Z; s: D1 P* {1 G/ c3 n5.39.217.77:8898原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 公仔箱論壇# j/ ^8 ` ?9 v/ l2 r
1 f) d, ^2 n( j/ L4 t
制作程序:
+ L2 {0 T+ F" y0 {3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
: c7 E4 l/ k& ` C! F! r: ytvb now,tvbnow,bttvb1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
' u! v' V' a! T$ R3 w8 ]1 ?! K8 o公仔箱論壇- g+ K+ D2 E* @7 @: T; U# Q
2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
6 R: Q( F, H% D: I' b0 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' d# V7 @' V* ?/ ~2 }4 ?
操作要领:
" z! m7 _; G, W2 [公仔箱論壇" z/ l0 }8 {0 V1 t- _* R
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
( f* [! e K/ }9 s4 ^, l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* u/ U; e- D( B9 _
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 