お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
9 I7 z% a. J, J ~ S1 V) C: g: \0 e我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。7 B: Y, Q9 t9 V( E
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食材
! H" t6 U! L( |tvb now,tvbnow,bttvb（2片，每片約直徑8公分）2 O: m% S1 y8 x9 Y( |$ M: K
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gtvb now,tvbnow,bttvb5 d5 B/ {' |" {4 C, b
木綿豆腐 約350g5.39.217.77:8898; e. v- E1 o( f: i2 ~$ w3 q
牛奶或水 約50cc! f( t/ f; `0 @* ]/ j1 M% L! H
# @4 b. e: ^( p8 @1 @ E# t! c: f' f配料
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* V( L0 ?7 V% i6 f; R3 y1 Q; Y+ v蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
. I8 D! ]. l8 o6 L* R; o1 U5 [tvb now,tvbnow,bttvb櫻花蝦乾 2大匙
( Q' n1 y) M* I+ @2 }6 ], u紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料4 u9 J: a+ r+ K- s7 \. h% C
" ]5 v L1 a6 {5 q% ^" m青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量2 K9 B/ d$ |: Q5 O
柴魚片 適量
0 a9 ?3 c0 M$ U2 p1 Ttvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 適量公仔箱論壇0 q3 p% Y, W; d: j7 b, }3 s
好燒醬 適量
& i6 V9 `+ f' }! I5.39.217.77:8898
- m: t8 q4 Z+ T8 E$ D+ Q& X作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。公仔箱論壇& n+ ^& D+ @- o
+ w: b' ]6 f! b8 U7 ^2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* f2 U. }( x
: \3 J+ t& J. N$ c' G0 D3.把其他配料都加入麵液中。5.39.217.77:88980 k/ B' o1 Q5 o6 y
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。公仔箱論壇* ?% s) m# l t0 x. C: \& U
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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6 j" U1 Y$ |; ^$ _% E Q5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。1 l/ B, ?7 J: x, W
/ P7 S2 W1 K4 C, p9 p. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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