お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。8 L: s- ^2 b) g8 b
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材( y, O& c0 T6 R* r
（2片，每片約直徑8公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) S% Y- D! l$ d% X2 `
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
1 x: m; t/ J: P9 k. w& `# G) W9 k- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木綿豆腐 約350g
2 W& H/ u/ y8 l1 e4 o9 o) l8 }4 `5.39.217.77:8898牛奶或水 約50cc
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/ p" c4 J+ g, z$ ]公仔箱論壇配料公仔箱論壇5 P9 N7 ?2 f2 o e4 m, f
公仔箱論壇; h. D2 O7 W9 Z7 S' g
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
4 W" u1 N% e/ j! U7 V/ ~, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花蝦乾 2大匙
( r: q' W, N# M% N# ~5.39.217.77:8898紅薑絲 2大匙公仔箱論壇$ N# {+ U' \' x8 H4 Q9 U& m1 Z
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塗在上面的配料5.39.217.77:8898) l6 j( o, S; n9 S6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g, {6 _/ q% C$ Y" w. A
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
. X6 t5 y Q+ u1 k: @$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片 適量公仔箱論壇. L# T! `& j" ^7 [! \1 P0 n6 M
美乃滋 適量4 x3 {4 G$ J1 L$ o% f7 L
好燒醬 適量5.39.217.77:88988 K! T6 Q* X2 S+ Y
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作法/ u; Z" _* g# B! o* `% X% ~9 n
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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+ h) ?. M! Z9 Z% j- s" o- K8 K+ A3.把其他配料都加入麵液中。5.39.217.77:8898, ]9 R. c( x1 Z" f+ N- Q/ m
( [% M! b9 X: B4 ~4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。5.39.217.77:88980 t, [; e5 _! q1 U1 R4 [+ J% K
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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/ v) }# Q$ U, L: [( V5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. H3 w- A& V! c* [" T& l
; F& E; z4 M, e# W, m; u6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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