來源：大洋網
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/ D1 d) f5 R+ r8 g$ L$ [5.39.217.77:8898 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇4 G$ q; K& ?$ B) p! H
8 I( I& A8 d; e/ ~# { 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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' x) ~" A$ a" \; L" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)1 L; l* X# T6 T3 F) n* n$ u7 E
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)tvb now,tvbnow,bttvb. N( Q: V$ T0 _. i
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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2 `# W* f# s- c" Btvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇* t5 }3 \, }3 X4 e" c9 I: j: Y) N/ D
/ T3 R! U- i$ S& t6 T公仔箱論壇 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w e4 E) W! N: @/ w3 N) |9 _
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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! |% G' h1 u( {% j/ f0 _) w# A1 l 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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6 l* w9 F$ c9 ^ qtvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。3 z) e) P- y$ i) ^( n- s
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。% N9 ^- t" Q, m0 ~
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。3 y. {; q$ Q: U! H5 u1 U! N
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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