6 W0 Q `& j9 n* U材料: 5.39.217.77:8898( k" I- R# z* {5 G$ C( g
乾荷葉1塊、光雞半隻（斬件）、金針20條（浸透及修剪）、雲耳8隻（浸透及修剪）、紅棗8粒（浸透、開透及去核）、薑絲1湯匙
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調味醃料： 5.39.217.77:8898+ G5 Q! b( T$ ]& _
調味雞汁3茶匙、粟粉1湯匙5.39.217.77:88985 c7 z J9 c- l* n. ]& t1 C/ K5 ]
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做法: % Z8 C/ a6 {4 l( ~ L
1. 光雞與醃料拌勻，將所有配料加入雞內齊醃15分鐘。
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2. 荷葉放半鑊滾水內拖至軟身，取出沖淨及抹乾，鋪碟內。( K3 j9 v" P; U+ s! l# c$ F
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3. 醃好的雞及配料放荷葉上，隔水蒸20分鐘至雞熟。" Q; f8 P$ X- L7 f, Z
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小貼士： 金針浸軟及剪去硬部位，然後打結可保持完整及增添口感。
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發表於 2015-3-20 04:21 AM
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