*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
: H1 V5 P7 z" Z. O% ?% _【不適用者】：腸胃消化功能不佳者$ ?# u: L: S L" M0 r. r7 v3 |
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米5.39.217.77:8898( }8 ~; H4 f) R; `% j7 \, V
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
9 |; \" O2 G$ Z) Z. p: ?( k別名：褐色之米、粳米、全米5.39.217.77:8898; g ^, F$ r. Q5 \. n
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
+ a! v2 f) w q% P產季：夏、冬季
0 ?3 F% ~' Y: G u0 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n6 Y4 r) @/ a9 j% c* S' f q
食療效果
m6 O% K! P1 {4 r9 V6 w2 k5.39.217.77:88981.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
7 w# Q9 l: e% {& U, utvb now,tvbnow,bttvb2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。7 D5 Z I4 l9 E; e! M! z
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。) }# S. T/ q3 K* ]5 ]: q: b
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。/ F" g: e4 O5 _5 N
健康補給站5.39.217.77:88981 `/ @2 T0 X' C9 a( [
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
+ G+ B& N# K8 Z/ p! J r5.39.217.77:88982.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( ^* y4 x8 C" u
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.77:8898: p$ t1 l! N( s7 U* \$ {! I
YES OR NO糙米的飲食宜忌
/ d' Q0 L3 x- o( ^$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○瘦身、有皮膚問題者可食用5.39.217.77:8898, p7 i- w/ u _7 X/ k" [* @! h
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者# X% S8 g5 v* k' {1 {' z
○便祕、大腸癌患者可食用
?& g2 i; K/ d$ V) {% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○早產、流產或不孕者適合食用tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 b ?. w) K9 m$ f
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
8 x7 i W) h3 q' h+ A8 V×腎功能較差的人不宜食用- X" V8 w# C+ @' x1 i4 p% `* c
×高血鉀症患者不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r$ c* K! e5 |0 r
6 o% U+ F- }, U$ _, |- l( k2 ytvb now,tvbnow,bttvb醫生的糙米飲食叮嚀/ M% @" ~8 `, w; k
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
( R( u% e6 { j Z2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。1 G/ g- n) q8 @$ A
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
/ n" q; c+ g1 ~: u- {6 _& j5 I5.39.217.77:88984.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。公仔箱論壇. U# U; a K, v' @8 _
營養師告訴你糙米價值
; ?/ X6 ]: U2 u% z& e- F1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
- ~2 |- ]3 u" D' n( y- `! r3 gtvb now,tvbnow,bttvb2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。tvb now,tvbnow,bttvb" \& A! A! x8 J7 ~
每日平均食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. O+ X* t3 V8 @, ?
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
, [7 [$ d5 m" x! y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大人
0 s: g* {/ H7 p. {; ~6 Itvb now,tvbnow,bttvb男人全穀根莖類食用量4份/日
( F& Y; C+ m$ k4 K$ P0 x女人全穀根莖類食用量4份/日% |8 J* w! J# N* q8 x% v* g- ~
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
0 k) g( n$ v$ f5.39.217.77:8898小孩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! R0 {! G- s; r- A
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
5 r4 {( X9 v0 v1 n4 I$ R5.39.217.77:889813～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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# ]: {) X6 V2 D; V中醫師的糙米小偏方
$ ] Q! U, x$ }3 K- l( e/ O& K5 o1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
# `8 k( e" C( c1 ^, K6 }9 b3 u9 |/ Z公仔箱論壇2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
& c1 a+ c @% B: M" I, o5.39.217.77:88983.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& z+ a$ _ `
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
; d% y/ a4 D- Ftvb now,tvbnow,bttvb5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& G% x- x1 l8 }- w9 W0 ?
糙米選購要領
* {* [) n- F' B/ g5 k: z! M8 Z選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。. s$ y8 N: ?3 Z/ U% c v& c+ m" P$ U5 q
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。5.39.217.77:88987 ?7 i4 E3 Q7 \$ Z; s, a
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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