*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
U/ f: |( H$ \ vtvb now,tvbnow,bttvb【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
8 I5 i- S; [1 y8 W* _) {8 ^4 {糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb2 a: y. C0 d+ i. k* Z" m
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
' Y! c+ D' v" j7 |8 s. g/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：褐色之米、粳米、全米
* u6 s7 L1 j9 G2 f* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
0 V _1 w9 e' f6 y) \產季：夏、冬季
' d! i% r u+ ]' w1 O3 }+ S公仔箱論壇# l, t% r$ B+ r: c; I* B1 L
食療效果
+ |- M4 z; l) b) i1 w9 N公仔箱論壇1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
8 ~/ E2 p( Z3 h& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* t7 T. s. e! n5 X
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 j1 O. S0 N7 v
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
$ b, f0 N) Y. n! R& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康補給站
/ Z) }' J) y: K9 _/ g- _% A5 q1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
- P6 `3 x8 ]9 V- j5 T+ Z ^0 t2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。5.39.217.77:8898' n! B# }. a0 I6 z9 W
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
! ]1 b2 m3 Q) Z; S$ f1 L0 y$ h/ vtvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌
, f7 p% Z; ?9 c: w B' q5.39.217.77:8898○瘦身、有皮膚問題者可食用
4 R) m9 i, T& O: e( n J6 M○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者公仔箱論壇1 _# o# l' b/ @- v; o' u
○便祕、大腸癌患者可食用公仔箱論壇( Q3 J7 k2 o' g7 Y# i) _
○早產、流產或不孕者適合食用
. T/ O3 I) U+ M2 `' s) N6 htvb now,tvbnow,bttvb×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣: C. s; m, y2 H2 n! P0 U2 j1 J
×腎功能較差的人不宜食用
3 c; q+ W! Q" Z3 V公仔箱論壇×高血鉀症患者不宜食用
$ k+ F+ z1 E D- R% W$ m5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ X0 B4 l. }0 k! y
醫生的糙米飲食叮嚀公仔箱論壇; y9 E9 w( l9 ^4 r+ s
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
) E. ^8 l Y" j2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
: s$ A. ]- i# c. p* X5 h5.39.217.77:88983.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。' P0 v, Y4 F# C* l
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
2 {1 |* j' p' r4 jtvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你糙米價值
* q# j2 d& u- e9 n" H% _4 P* ?1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。# a" w0 z; g1 \- G
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。) n; u6 L% o @* P% O: U# a6 c
每日平均食用量
% N/ v* C) S1 t4 ntvb now,tvbnow,bttvb換算：1份≒20克≒熟食1/4碗! I- e; C5 k# v7 O% }
大人
# z6 B/ y; z* ?男人全穀根莖類食用量4份/日- q, a2 v2 P6 E# |* w/ t: e4 `$ f& U
女人全穀根莖類食用量4份/日
1 }7 j- k! I3 s; {0 ?( x! h8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老人全穀根莖類食用量4～5份/日
$ t5 [9 a% ^; c5 e4 G7 P小孩
; g3 O+ Z/ a% v7 L* `, d# j X公仔箱論壇6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( ?6 R" z* i3 O6 i# S
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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- F2 a3 B1 o# T: f4 d中醫師的糙米小偏方
9 m; J) y, M/ h2 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。2 ?! F* g# ~! W9 t5 w6 m
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。公仔箱論壇: }# d& n7 T& z( h9 {/ Q2 ^. `
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。5.39.217.77:88984 ^0 _9 \8 d8 g3 k5 U
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
( h7 R. u1 m( R% }. f5.39.217.77:88985.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。公仔箱論壇: {3 ~: b" P( ]& _/ b$ t
糙米選購要領
& C4 O+ a' D2 A6 `0 Y; W- ^選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
; M2 s, _' T/ J6 {8 Q! P5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
" _% P- a9 R0 `1 N; Q公仔箱論壇處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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