*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者tvb now,tvbnow,bttvb- `8 h! ~4 b" ?3 v `5 T; O3 Q
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z+ u. K9 p+ M' E, U7 }
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
, ^& v3 @- s" [' L' Y: J; y食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升5.39.217.77:88983 v. v4 [# [" j, }
別名：褐色之米、粳米、全米5.39.217.77:88986 b8 k5 Q9 F& e& w' ~ W
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵- B; W% u4 x' A; f& Q
產季：夏、冬季; q6 U- j2 J/ L( e, a' _
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食療效果
5 w, I- C: v) G3 |8 `3 z8 \" J1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
8 t6 E6 H! z0 R# _% D公仔箱論壇2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
9 ~! V. m) f3 y. c6 L7 \5.39.217.77:88983.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。, r( k8 T* L# L: K( \
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
, V; s/ P0 X3 z* E0 e3 o公仔箱論壇健康補給站
( p" g! a" E7 ?4 g; h K. D5 |公仔箱論壇1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。+ R. }, Q D8 C+ S) h
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
& ^+ o% i0 |4 g. x' T) ^3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
& T, z' D9 } E4 CYES OR NO糙米的飲食宜忌, a- R; d, a: B% B! c
○瘦身、有皮膚問題者可食用, C! n; i: M9 D* I4 L& p; `! C0 b
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( R, }! l' {) S6 N1 L; L
○便祕、大腸癌患者可食用
2 {( y" ` ]8 M5 O. V6 z8 z; c" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○早產、流產或不孕者適合食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^8 {3 J9 _1 B/ d
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣tvb now,tvbnow,bttvb( p( j5 \6 G8 X, C0 l; |* P- O3 e' P- f
×腎功能較差的人不宜食用4 W6 ]7 i- t6 u; G$ c1 K, f
×高血鉀症患者不宜食用% X( T8 U- J0 a* d8 ~
( m6 Y6 K7 b) K$ ~公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀5.39.217.77:88980 O0 v4 H9 g: b; G Q/ D
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
: T0 O2 Z. m5 A H" V7 a5 z+ H/ [2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
) h. X! e4 _* {! h- S/ ~ J9 m, W3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
, B0 d; {$ R5 O' t: e公仔箱論壇4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。- w7 r' ?( z. d& e- v
營養師告訴你糙米價值tvb now,tvbnow,bttvb4 e9 J2 E- S6 ]* K8 D
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。公仔箱論壇3 c9 q8 h8 D3 t! \' a- ^) Y
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。4 b7 V8 U: o" D
每日平均食用量tvb now,tvbnow,bttvb( |6 h6 t7 L7 O3 G ?
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 n# S0 C! F$ \+ C# q! z3 T
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男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇& m$ j' C8 w& A: J/ ?
女人全穀根莖類食用量4份/日
) H; Z1 o ?% Y2 t" T; U5 Ntvb now,tvbnow,bttvb老人全穀根莖類食用量4～5份/日
; q: S* ^9 v C0 W8 d小孩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 `! |- @* u* m
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇3 {2 c0 U( f/ ~# M+ T: k
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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% B, }3 h- ^& W( Q7 L中醫師的糙米小偏方
0 S1 T! _( ~! Z- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
5 K$ ]6 Q3 m: ?! j6 {* O5.39.217.77:88982.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。5.39.217.77:8898. W/ q' E$ D u8 Z' G8 H, Z
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。tvb now,tvbnow,bttvb7 n! Z2 R& ]$ g$ d- [
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
/ R1 W( G7 A2 p5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。5.39.217.77:8898) T2 N6 _: x( c j4 y2 H, r
糙米選購要領
7 Y- {5 Y, @0 ^% _* i8 j8 Q, f0 ?* Itvb now,tvbnow,bttvb選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: j4 o7 z1 \# y1 r5 B
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
" R0 ]* c; S! E% J' Stvb now,tvbnow,bttvb處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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