*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
- y: _' |* Z$ J C9 @4 N& G【不適用者】：腸胃消化功能不佳者 q; b ?: t1 Q H
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
7 ? G' `4 W( X1 f/ ] p" E- U$ H Ttvb now,tvbnow,bttvb食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升tvb now,tvbnow,bttvb1 n3 a& a( X1 r& S
別名：褐色之米、粳米、全米
4 _* t! {8 }" Z7 }" C5.39.217.77:8898營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
" H- L- k" @; M7 {* a$ K9 q; L5 t產季：夏、冬季
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食療效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d$ P8 g/ g: x9 ?6 a
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。tvb now,tvbnow,bttvb# m- ^7 X/ ]' ]9 v
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。 J' R# t& ~2 J. B* k% u
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v( b' ` Q/ O E
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。公仔箱論壇9 ?$ a& ` O# y5 @# i" ~7 ?
健康補給站tvb now,tvbnow,bttvb; R v9 p( C7 P
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。# [, D: _& N' p1 z: m; F
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
0 J+ S, K5 x! w" j" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。3 V7 v' Q+ G5 O: |; j8 g
YES OR NO糙米的飲食宜忌
4 Q! L4 z. [8 H! D* s( P4 Z) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○瘦身、有皮膚問題者可食用
; D- H, g4 J' n" R! B3 W5.39.217.77:8898○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
" A3 W( _7 Y8 Z+ O8 K3 ?: U& Y○便祕、大腸癌患者可食用
# |4 N( V/ `. l○早產、流產或不孕者適合食用
" P, N, S5 A3 M7 n×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @# M. c, N$ D8 M' v& X
×腎功能較差的人不宜食用+ B# F. V, d& s. Y1 a% e! |
×高血鉀症患者不宜食用
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醫生的糙米飲食叮嚀5 s k/ D% \" z3 o$ ^, ] ~
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。公仔箱論壇: {3 J$ Y" o B+ D8 h( o7 L
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。" Y! @. V# m5 K4 O) j3 r l9 w
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。公仔箱論壇+ a( g6 Q, o# L6 D/ g
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。5 e7 W0 W6 ?, L, ]4 V
營養師告訴你糙米價值
- {# B7 I) p( E1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
0 j! v9 o) d+ ~2 P! M2 v( ctvb now,tvbnow,bttvb2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
( N- X7 M$ m1 Y! e5.39.217.77:8898每日平均食用量, B# ^8 A" l0 s( _ ^3 N9 [
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗# w* @' v7 C; {- K
大人
% C: F: g3 y1 r1 ?3 {( j7 ^5.39.217.77:8898男人全穀根莖類食用量4份/日
# y8 x$ F* y$ V4 s7 r/ C. a" I公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日
5 T4 ^0 [/ Y2 T# Q: c0 Ctvb now,tvbnow,bttvb老人全穀根莖類食用量4～5份/日
* k1 [+ k' z7 K! I$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩
" L5 u- a4 w; D6 Y( l1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇+ [; r1 e# |. p" e5 S
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日公仔箱論壇) B, _' z. H/ x( m3 c6 |
* j! |2 `) o* c; }中醫師的糙米小偏方
9 A1 q. Z, [4 ~4 d) K& G/ R% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
7 W$ [+ p: Z( l/ Q1 M' j" o: D2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。tvb now,tvbnow,bttvb8 F, L/ N* Q- u2 b
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
& z4 W5 R6 H3 W) h9 A) Y$ T5 w4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。! l- t6 p! v+ \/ o+ p) v0 L
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
4 W: R# U' S0 w& D3 S0 `! H糙米選購要領tvb now,tvbnow,bttvb% g. `7 P+ G6 [: m
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
1 D3 T# U' x, z6 A* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。tvb now,tvbnow,bttvb4 a% Q# T/ z/ h1 Y' Q( H+ e, t
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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