材料
9 m, f0 z# ~& l9 P8 v) Utvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇5 }( g1 b8 ~9 V* Q- d
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
: L& r! L9 f5 P/ ` X（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 4 k1 I/ {3 O+ U! h* j* _ p# \
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
' \& n8 J0 g+ G; u' `tvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
+ R0 [4 |6 v$ q* U（ 六 ） 蛋 白 2 隻
4 l( C; {, p% {* o4 y（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m; I: S2 K; G/ ]% B5 v5 @
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調味
) T9 Y# @/ {7 i o; S蒸 魚 調 味 料 ： 公仔箱論壇9 j/ @8 B8 W4 y$ m$ G6 }! Q
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 % k, b4 h4 X! F8 F
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
' I+ e( g$ u V- p. s" Ztvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 薑 2 片
2 L' W9 W7 Y9 |2 T: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 2 條
( g' y- ~, ?! a3 t& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
: |& @4 p5 x' ?7 h C) q（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ：
2 ]5 L; |9 W) [/ e7 o* L（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 % Y2 J# l+ C2 y2 i: n# W& f
0 G+ A: @ a9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
- h* a6 E" Q3 @2 x" i" q& H9 Vtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 0 x) Z! E# M+ B; n9 W
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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% }( `$ \3 J% ~8 L9 o0 i1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v S' c2 @% N4 j. f
$ K( L ? P4 ^3 h+ t) G小貼士:
" ~, z c: Z9 y3 `. Ntvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
. Y0 m$ K. _, ?& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B& j9 Y/ ]; c
預 備 時 間 ： 1 小 時
5 H" s, `3 C3 T2 K% p# ^烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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