材料 ) ]+ n; C0 j# o
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
2 W$ @- k7 [/ V公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
) U2 \5 Y8 S' p4 x2 d+ X5.39.217.77:8898（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
v+ h, `' h% p; h6 Z7 S. ktvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 # j1 a" y. P# f. u4 K
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q$ z4 P- `+ @, U5 j* s
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
) R' a* \/ ] P& v4 ?0 \* Y2 ]5.39.217.77:8898（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 ; Y! }) z: K/ y) G/ P6 Y
4 l' M! ]6 j! X. K, v ttvb now,tvbnow,bttvb調味
7 y9 j) a9 W4 u6 r& E7 O8 m, D/ {4 x蒸 魚 調 味 料 ： 3 K( l$ M5 ]4 j$ a' e0 `% \
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 公仔箱論壇( _7 F2 f4 h% Q
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
, L5 z4 K$ ]% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 薑 2 片
0 e- U% j! u5 p- s& c1 P（ 四 ） 蔥 2 條 5.39.217.77:88980 m& A# ]% ^- n5 M
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y4 z: E6 f$ _: a. g. u8 q
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 5.39.217.77:8898# Z: H( K7 i9 [4 D$ j/ b3 g
1 s# _5 @/ a: [% d6 V5.39.217.77:8898獻 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r2 m- @5 `$ ^ x+ j! y
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 4 F5 ~4 n: p2 f+ c
3 S8 H* n% x- R& k/ f7 x" R' J: a5.39.217.77:8898製法:
: u8 @; l/ ?* O5 D（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
$ i+ Q; H7 D O% j7 t3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 ~0 M; y; k$ L# i" `+ a
小貼士: # K- ^" B U) _( B' W* _( ?
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _& ~; L( J. _6 C
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預 備 時 間 ： 1 小 時
; S" v7 l, a# U5 w5.39.217.77:8898烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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