材料
9 |% [+ Q4 Q+ v0 ftvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
2 X2 @. j, V* {$ f% p5 W; O/ x（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 # C8 S- W3 X! `( O; ^
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 k- ?, `( M& k6 t/ B; v* U
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
$ d! s9 x) f* g2 W m（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O/ t+ D5 {) ]4 D( D
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 公仔箱論壇9 g# T8 H) d& O. x* S' k. n
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味
, j4 I2 ?/ l* t. \# B蒸 魚 調 味 料 ： , c; S7 x0 G% Q
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
* C9 b6 J; C, [6 e m' R（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
9 Z: f% w0 U8 b3 ^2 w) p1 n: ~（ 三 ） 薑 2 片
2 }7 o. K% {3 ~! O/ _% L1 |$ s( |5.39.217.77:8898（ 四 ） 蔥 2 條
! z' G* t& n) m0 U+ ?! x! C9 Y（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
. _% G: r ` u# _( a" m（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 公仔箱論壇5 ?& v' a5 W [# n
0 p4 F+ S: j: O, ?1 k公仔箱論壇獻 汁 ： 公仔箱論壇# v4 y) r7 M% n# G/ G' D4 D! r
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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5 T' C- O8 Y2 ^- s- E0 ]+ jtvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb4 i+ o' p! ]* B+ Q3 V5 j8 q/ V# I
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 * Y* k" x! @& O1 s. K1 g3 Q5 [9 Y6 N
. z4 `+ k7 C9 W$ ]6 m1 H. D（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 $ J) E: ]# i+ f0 V9 D5 @9 C
* h$ _! r, Z$ r/ ]1 ^: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
; R6 ^0 ^! s, [4 B4 t$ G/ X3 C9 V（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 5.39.217.77:8898' Q1 ~* ]7 {# o
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預 備 時 間 ： 1 小 時 - U- w, b9 i' w+ `6 i% E
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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