原 條 蠟 魚 用 上 黑 椒 粒 來 調 味 ， 既 能 辟 去 腥 味 ， 又 能 保 持 魚 肉 嫩 滑 鮮 甜 。 ' Z. {5 ?9 I' O1 D9 `6 C
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4 F8 q- u$ N m& x, c. I調味 公仔箱論壇+ R8 _- j" k- U/ T7 ]2 j3 M6 E
黑 胡 椒 3-4湯 匙
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粗 鹽 2湯 匙
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欖 油 或 菜 油 少 許
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檸 汁 適 量 + f/ D! N" i4 x8 Z2 _! v. ~5 j
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製法: 5.39.217.77:88986 d, x. N" f% X9 g5 m% N* @: `3 t
魚 先 去 鱗 ， 洗 淨 並 用 紙 吸 乾 水 份 。 ' x( f* U6 M$ x' N* _) S* `
# ~+ O" g/ E+ T4 \黑 椒 打 碎 ， 與 粗 鹽 混 合 。
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在 魚 上 抹 上 少 許 油 ， 將 黑 椒 粒 及 鹽 搽 上 魚 身 。 5.39.217.77:88985 c8 x0 C5 J3 Q& Z$ ^
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於 鑊 中 燒 熱 少 許 油 ， 將 魚 兩 面 煎 熟 。 " p7 H) [0 U5 h7 j& f
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上 卓 前 淋 上 少 許 檸 汁 即 成 。 |
發表於 2008-4-24 09:14 PM
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