) V! N" z& r* x# \' n* g遊日本高山開心事中,有一件必定是掃街。芸芸美食,最不能錯過是飛驒牛,製成串燒、脆餅、握壽司 …… 美味指數高企,令不常當街飲食的日本人也忍不住大快朵頤。: X2 A# a: g" J, k. P! d7 z: m, W
從嫉忌開始5.39.217.77:8898: c3 D# ^9 a3 K6 t/ b8 b
高山老街為旅客遊高山必遊的景點,無可否認其景貌跟京都町家頗為相近,但是小吃也是擄獲人心的主因。細心留意,或會發現過半數的小吃店,都是在門外擺個攤便算。這情況,在日本卻少見,話說 30 年前不是這樣,當地人表示從前小吃攤只賣醬油烤丸子,有傳是有餐廳老闆見賣醬油烤丸子的檔攤生意好,便將當地有名的飛驒牛改成串燒,即場在客人面前示範,這招一試成名,大家爭相仿傚,遂變成今天小吃店多過食肆的情景。
8 B$ x! m1 `* [0 h2 ]0 ~6 M5 ]每日限定牛串
0 p& R7 ?( f+ a1 ^, E. U* |5.39.217.77:8898 每次到來,我都花點時間研究到底哪家較好吃,因飛驒牛小吃實在太多。飛驒牛本為岐阜縣內養飼達 14 個月以上的和牛,由於專門養飼飛驒牛的牧場都在高山群山之中,地源直銷的關係,該牛亦成為高山名物。求教當地人,他們說最地道的一家叫元祖飛驒牛串燒,近年多了一款特選牛串,每日限定 20 串,800 日圓(約HK$51)是有點貴,但不試又不甘心。乍看這特選串燒很普通,友人卻說它矜貴在於其肉油花分布細緻,屬牛腰部分,肉質相當柔嫩。經師傅仔細燒烤,香噴噴的,肉汁多且入口即溶,比我上次吃的霜降口感更完滿。
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單單一串串燒,又怎能滿足牛癡!同一檔的免治和牛餡的脆餅也不錯,牛肉的原味完全滲透薯餅裏,油炸脆口但不油膩,深得不少人喜愛。另一款非吃不可的美食是飛驒牛壽司,較多人的一家是ぃギリ壽司。該店有誠信,在店前貼出牛肉證明,證明只選用 A5 飛驒牛。或許是這樣,招得大量食客甘願等候,要吃往往要等上 20 分鐘。握壽司選用的是里脊位置的肉,肉質同樣鮮味,用火槍一灼抹上醬汁即成。口感鮮美之餘,又略有火灼的味道,回味無窮。9 ~5 {3 M5 F4 [+ ?! _/ y
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( N. z$ Z, ?; D! R1 }tvb now,tvbnow,bttvb交通:JR 高山站步行約 15 分鐘
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