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材料:
% z, n2 e2 Q" D9 d0 ^; }5.39.217.77:8898光雞半隻（約600克）、芋艿300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙% {% l: `2 ^4 y* t, G8 y1 d; r
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+ e) Q- j. O* N4 V; u; R- [ U$ X1 w5.39.217.77:8898調味醃料（雞件）： 6 i4 z0 o# K& ]" `# x
薑汁1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙
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9 ^" E m: D6 [, h1 H6 s5 C( j5.39.217.77:8898芡汁（一）： 公仔箱論壇4 l9 A( T# ^8 f( V
黃酒3湯匙、甜麵醬1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ }1 i1 ^8 \4 V( Z; M& Q
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! ]$ g8 F; d5 E" T6 Z# f8 Ztvb now,tvbnow,bttvb芡汁（二）： 公仔箱論壇) w/ z# ?. _2 V8 |- P
生抽及老抽共1湯匙、糖1茶匙、水3/4杯
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芡汁（三）：
W% J y$ @, M) s3 r: K! Atvb now,tvbnow,bttvb生粉1茶匙半、水拌勻埋芡適量公仔箱論壇/ o: U3 W3 l r' |) P6 E" ?
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb( f+ D6 ~5 d" R5 w# R
1. 光雞沖淨抹乾，斬件，拌入醃料醃10分鐘。
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2. 芋艿去皮，沖淨，大件可對半切開，放碟內蒸熟，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb: t# b7 C5 L; n
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3. 燒2湯匙油，爆香薑蔥及雞件，灒黃酒，加入拌勻的甜麵醬（芡汁一）兜炒，倒入芡汁（二）並蒸熟芋艿，改用中慢火，蓋好燜至雞熟。" i% F5 l3 R- K" v$ V
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4. 最後拌入芡汁（三）埋芡，灑上蔥粒即可品嚐。
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發表於 2015-3-18 04:17 AM
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