多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。
; n" l: F$ F0 H1 M4 S8 J7 B6 j7 y0 \; N
其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare
* C3 K0 S7 ]$ R9 X9 ?8 |5.39.217.77:8898- M5 r% B! F- Z5 L
SAAM
' M+ _0 Y6 j' }, n. d5 c地址：中環嘉咸街5.39.217.77:8898* z8 {/ O8 ~* C' A5 S/ O. G
- k' ^: M8 P1 R. C公仔箱論壇; J) N; A9 W/ N2 D f
西班牙式醃青口 $88
3 ]# P2 O4 V* g4 u/ r公仔箱論壇●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。
. `+ f% d' K$ N5.39.217.77:8898
[* O. |7 p. g- }% f6 e●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。
4 z0 O/ A2 R7 J! M: `0 S" I, o5.39.217.77:8898
% f4 H- |5 o( X% u●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。公仔箱論壇+ ?% E. v0 r5 Q9 }, U6 W" E+ `
|
發表於 2015-3-17 06:37 AM
| 