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材料: - i$ @4 i$ P; m& h% C5 h% }$ h
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
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做法:
% K- W3 m& ]/ m5 k" B5.39.217.77:88981.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
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8 ^6 U* N$ u* ]* t8 Z$ g/ o6 s2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。公仔箱論壇5 M9 `4 {: `. ^
2 k# G p. f1 `4 }3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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: K. c: n, ]$ h9 K; `- i4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。5 v6 d v7 |. ?
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發表於 2015-3-16 04:18 AM
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