- T. x. x: v& M7 Z% }' I材料:
5 v* t- ]* \& l8 @tvb now,tvbnow,bttvb石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% D9 r; d0 E* g3 W
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* }. \$ p0 `' K2 N調味醃料（石斑尾）： 5.39.217.77:8898; n: I& B8 y. o% @7 ^* B4 j
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙公仔箱論壇( v, Z& Z4 X3 x' ]; N1 ?
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, M/ `/ N1 p h2 Z9 w3 `3 X D做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 d2 ?3 ^0 B. r; F2 E- r' S
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
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2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。
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3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。
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' N- l/ |3 W6 X7 ~5 I( b/ i5.39.217.77:88984.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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