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[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚


) j/ ]' O+ F- j9 `公仔箱論壇材料:     ( L/ U. B- y' U7 U
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙(切粒)、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙(切粒)、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯(摘淨)
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調味醃料(沙尖魚): TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. J5 q; Y* X6 P
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' o1 N8 @" f9 |4 {

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  b6 J/ E3 L4 g8 P) _, L; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
; v7 O5 e: a) r! T- c- T& W9 W% stvb now,tvbnow,bttvb1.沙尖魚?淨及洗淨,充分抹乾身,斜切成2段,與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀,然後備用。
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) w' U: ~' k' N- n& Y& v2.在魚件上拍上一些生粉,下鑊中半煎炸至金黃色,取出隔油放涼,再回鑊煎一會兒至脆身,取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 [- A# N# l6 [
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香,加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾,並煮至收汁。
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4.將魚件回鑊炒合至收汁,加入九層塔兜勻,即可上碟。0 C8 d! a, g: ^3 w+ @

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