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[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚


+ O: {* \( v2 V) q6 z, M材料:     , e. s. L" a* a. G& J+ I, k
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙(切粒)、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙(切粒)、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯(摘淨)
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調味醃料(沙尖魚):
* z4 q/ ~. d; ~$ s7 h公仔箱論壇鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) r/ e; `, v  _: q
1.沙尖魚?淨及洗淨,充分抹乾身,斜切成2段,與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀,然後備用。* B/ I4 ]6 B, L: \- f

, f0 ]3 @  Z/ }  U% d5.39.217.77:88982.在魚件上拍上一些生粉,下鑊中半煎炸至金黃色,取出隔油放涼,再回鑊煎一會兒至脆身,取出隔油備用。
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香,加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾,並煮至收汁。
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4.將魚件回鑊炒合至收汁,加入九層塔兜勻,即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& d/ ~  U5 r- s$ D

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