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材料: * s7 n+ Q. I( W" g$ j6 s* f) I& z/ h
大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙( U5 h% X: f* }; D3 s0 Y# w
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做法: ( X- P& i& k! P7 v' g& I
1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。
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1 b# j: g6 W( ^7 @7 K% g2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H3 [1 ~$ B; Z# a* q! i8 m2 @0 n9 {
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3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。
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( p6 A+ R8 @/ E6 _2 R4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。公仔箱論壇7 ?1 B2 R: B7 f" ^8 E, W* a0 ^
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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