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材料: * s7 n+ Q. I( W" g$ j6 s* f) I& z/ h
大蝦1斤、蒜蓉2湯匙(煎香)、乾蔥蓉2湯匙(煎香)、芝士片4片、新鮮刁草半量杯(切碎)、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料(大蝦): 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙( U5 h% X: f* }; D3 s0 Y# w
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做法: ( X- P& i& k! P7 v' g& I
1.大蝦剪去鬚爪,在腹部剪開,去腸,再剪開頭部去除內臟,吸去多餘水份,加入醃料輕力拌勻備用。
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1 b# j: g6 W( ^7 @7 K% g2.在蝦表面撒上一些生粉,下鑊半煎炸至金黃脆身,取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H3 [1 ~$ B; Z# a* q! i8 m2 @0 n9 {
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3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾,加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。
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( p6 A+ R8 @/ E6 _2 R4.將蝦件回鑊炒合,煮片刻,加入刁草兜勻,即可上碟。公仔箱論壇7 ?1 B2 R: B7 f" ^8 E, W* a0 ^
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