快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
6 ?. n7 }) I3 T; i: t1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \5 N2 T/ f% J8 D
※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
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7 U+ Q" y$ ] w5.39.217.77:8898※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
/ N" N" ^; F: B. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L W5 s( g3 R9 t+ v% C※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X1 q* l9 _$ N% |. J8 z8 }
; q3 d$ h* F, {1 w% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （3 人份）2 W! K4 ^9 I3 `
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蛋白霜A公仔箱論壇0 [& W u9 H/ J2 \
% Q3 G/ N6 T/ l9 @4 j E- Z7 B9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 40公克1 O) f: ]9 G1 V0 v& y
細砂糖 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ q4 w0 L; T* G) A$ B9 C8 T
5 B3 `' B2 t" }& J' Y) o O0 U蛋白霜B
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3 r. Y; k) E2 ]) U+ M公仔箱論壇蛋白 160公克tvb now,tvbnow,bttvb* Z. }8 j/ e2 h7 l! g2 k/ z
細砂糖 40公克
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( U( y8 Y {8 `9 V0 _8 j6 g公仔箱論壇蛋糕餡5.39.217.77:8898* Y# S: \1 [" a8 h, _" u
公仔箱論壇1 Q7 c5 e- V. u6 N% ?
動物性鮮奶油 150公克
/ O5 _% I6 E+ Y! N! l/ g細砂糖 30公克
. D! {8 X8 t7 q6 u新鮮草莓(中型) 12個
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9 w# o, q- H3 y6 ]: C5 M7 \% W ~& ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃麵糊
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蛋黃 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g- B% d7 t e* V3 ?
室溫牛奶 75公克
( f) Z4 P- x8 ?公仔箱論壇橄欖油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb' x; ?3 [+ l/ @7 i; @$ o
低筋麵粉 100公克
- Y1 v, S/ N7 `: t* H5.39.217.77:8898細砂糖 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" P+ a9 |6 u- u- ]( H7 U
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調色食材tvb now,tvbnow,bttvb6 p# S' X8 ?1 L# ~
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甜菜根汁 適量公仔箱論壇. M N4 ~+ F# s! D/ F
濃縮芒果汁 適量7 P! B7 d) t, o
液狀葉綠素 適量
3 S, V% s" M7 z* T2 R2 \2 K8 p公仔箱論壇可可粉 適量, a' f' z' M+ _4 ^2 z2 ]
6 q+ z( D& E$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q; e& {5 o8 h) u( o' r
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1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)公仔箱論壇 g6 _! j* O4 ~# ^' B: [
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
4 ~1 G& `3 i5 {. \* F' ^, R( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 y% ~" _! \# R8 x1 @% ~! t7 [, F' I. O/ U
3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)公仔箱論壇! {% p( s ^; G; F% V
* N/ f0 q8 q% p% P公仔箱論壇4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)公仔箱論壇8 K9 q. A, o4 `/ o+ {
; w1 x2 a9 d1 g+ ctvb now,tvbnow,bttvb5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。- F& C4 e: b& e0 ^. G
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6.拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [, {# L0 a: {6 y M$ M5 E
) ^6 V% |' ]6 d6 n: B( G公仔箱論壇7.分別裝入擠花袋備用。
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2 o1 o4 j+ M$ b2 H) F% R* G公仔箱論壇8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
; E P; l" a, `, i) x6 l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R% d* T' b8 U% g; S2 k$ H
9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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! w) j0 ?; _5 {# W( w7 b10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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0 J2 \3 ^) L4 o) e7 Z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( y9 h* k. q. e6 m
8 ?7 z2 K- P0 z4 e& Q+ p: [, ~! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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5 w Y, M, y0 }, Y) L1 S7 `公仔箱論壇13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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6 ?1 J, B! A O% y6 A; s* [公仔箱論壇14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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# m9 c0 S. \) `7 W& ]. o! D16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。5.39.217.77:8898: K9 E- p+ O0 k& U: ?
$ h4 o0 t; G Y3 L3 R公仔箱論壇17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)公仔箱論壇4 p( R7 F3 P. D
( P" v7 X3 m& G# ^8 }# Z3 T7 U$ }9 [! t公仔箱論壇18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。tvb now,tvbnow,bttvb! E N# c% g9 O' U; `
; s/ x6 @- b! Z0 u9 F5.39.217.77:889819.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。! j1 C9 b) z4 u2 L4 ^
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。5.39.217.77:88983 F3 F$ O) {1 q$ w
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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# ^$ j. @' i+ I w8 Q23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。# Z7 f! j) }6 L3 B, f
- h& [6 A/ X9 {& ?' d$ }24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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( }1 m3 [) M2 Q/ l1 gtvb now,tvbnow,bttvb25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。8 n/ b6 M/ a4 M: H2 f
3 t: P' c% g* @ e+ Z公仔箱論壇26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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