食材 （3 人份）
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3 `1 {+ F0 p9 Y7 j! R% \$ w! a5.39.217.77:8898雞翅(中型) 10 隻
0 t! R" L: K! i& t; J) e# [! o5 n, y' P麵粉 適量
; p0 K Z) a. {+ S7 G2 \5.39.217.77:8898鹽 少許5.39.217.77:88985 j! Z0 O" p: z# U; }* E- M
雞蛋 1 隻5.39.217.77:8898' X/ w* _) L' | H
原味玉米片 70 克# o0 o' Y0 R9 n* t! F' s c4 {
u. ~( q3 i0 b9 wtvb now,tvbnow,bttvb西檸汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! O2 k' P% k. S l
: K% \! R& K2 w# S9 Z: A無鹽奶油 15 克
$ L1 U- y/ d$ }公仔箱論壇新鮮檸檬汁 3 湯匙5.39.217.77:8898& q# {! K2 f( r% X8 X6 H- ` j) I* y
水 120 毫升公仔箱論壇8 W4 _6 G/ g# F. D c; `3 @! }* K
糖 3 湯匙公仔箱論壇& a7 U! k7 f# @$ `& }! y
鹽 1 小撮tvb now,tvbnow,bttvb8 Q+ n" G8 t& ^& l( |, n- e5 z/ o2 _
吉士粉 1 湯匙
! T. `' L+ _3 s: m# ]2 W" J6 m凍水 2 湯匙
2 F- j7 e6 B$ j4 T2 n9 R9 {" `% gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u4 v! F: X& {- C: L
水 1 茶匙
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- ^' h7 {' {, f$ u7 Y雞翅醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 n. k0 `' u0 r, D# O
! _% ~0 o7 l7 Z- h. v6 Z' ?, s5.39.217.77:8898糖 1/4 茶匙
8 g) j" j9 S4 C$ w! N2 n0 B鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇2 K4 m2 L* \2 s5 [) q; E9 y% \% D/ q* z
薑粉 1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u+ b# P4 k1 q+ |4 J
白胡椒粉 少許公仔箱論壇8 N& d5 x4 ~( C6 C% n
米酒 1 1/2 茶匙
0 X, Z5 I0 Z0 ?1 W( N公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙
9 D- r$ r' M) R' K5.39.217.77:8898玉米粉 1/2 茶匙公仔箱論壇. |( L' \7 Q7 l
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作法
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- g( t; ?& ?0 @- Atvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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4 Z4 E, o" q! H9 `- G2 m# d5 p公仔箱論壇3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液tvb now,tvbnow,bttvb. R# A$ ?$ W1 ~+ t! R
( r+ D6 b- P* a1 ?' F5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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% [/ G: Q6 V2 C& H) {7 E! }6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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2 h6 O( P) r- L4 ]7 }公仔箱論壇7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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) T$ P& y$ Q. v公仔箱論壇9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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: f9 K2 F3 e# q, h! M1 M9 ]( P11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvb now,tvbnow,bttvb/ n; i: [2 I9 b- E* p+ V
- M( A; @$ p! j公仔箱論壇小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b( c( X3 G# y
3 J( Q! ]2 S! t1 }* B: I公仔箱論壇食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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