食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U5 }6 u2 H: M# I
麵粉 適量
) ^8 ?+ r( A3 D5 V! y+ P, |$ I) Y7 Y5.39.217.77:8898鹽 少許
' d/ F" V) v0 Y- O$ m4 d- e4 n' l8 f' X5.39.217.77:8898雞蛋 1 隻
; L! ^6 E; N: t, j. C5.39.217.77:8898原味玉米片 70 克
. h1 x( l x. J7 E公仔箱論壇公仔箱論壇1 m0 K5 l+ a7 h t, Y
西檸汁材料5.39.217.77:88981 ] V+ G2 m1 }1 |2 p2 C
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無鹽奶油 15 克
) r" l2 h1 l- ^: f9 C& x: o公仔箱論壇新鮮檸檬汁 3 湯匙5.39.217.77:8898( x, s; T8 j$ j# e5 N9 X
水 120 毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 w; G) X, ~: K" U+ p3 W
糖 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) g2 t% D0 A% m* I
鹽 1 小撮& Z( p- [3 s3 C V
吉士粉 1 湯匙
: \8 k: e# t1 o+ E: S. n. i5 u凍水 2 湯匙
& |% e6 T, G9 U' w/ I# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 1/2 茶匙# B4 L9 Z; E, ~/ ]7 y
水 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G% s" _& \& `; O8 X2 X4 N
) z' O/ Z* J2 h! o5.39.217.77:8898雞翅醃料公仔箱論壇& v; e) b0 G/ E( X$ P8 w
5.39.217.77:8898$ S4 a% {' z2 k, M
糖 1/4 茶匙
- {- r* u/ i* Q5 A1 n- l, G+ jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶匙
9 V$ q4 r6 b% p3 g- _) E公仔箱論壇薑粉 1/8 茶匙0 R% ^+ L; x f8 R& w+ B. \4 g7 G
白胡椒粉 少許
7 S" c2 r7 q' i2 ^- F米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- i! y3 t' ~( B6 |
醬油 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* `( J4 V1 F% q& I; J
玉米粉 1/2 茶匙
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作法
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& x$ N" A4 C0 ^9 u2 z% z! u0 r- D5.39.217.77:88981.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）4 k, I: M. [ S# u9 K
}' H& W( t# g- I w; G6 _( `3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉公仔箱論壇 W5 t: }$ {/ B8 N$ R# k
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4.再薄薄沾上一層蛋液0 M. A* w8 r1 x3 d N9 ^5 V1 h3 w
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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3 `8 K; w& Y# T7 V0 s: N' ~: c5.39.217.77:88987.鍋中開最慢火放入奶油待溶化6 e! m7 O/ O$ J6 \
, V2 Z. ]9 m2 T' S) v# p公仔箱論壇8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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d# p9 M/ D2 }. @/ P9 `& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可5.39.217.77:8898! z1 B6 T" J( e& c( [
9 k1 r" ^4 h1 o+ ^8 M: ?) ftvb now,tvbnow,bttvb11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvb now,tvbnow,bttvb* M: ~5 v" q3 K5 n
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小撇步
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( u4 h& V3 f; D食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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