食材 （3 人份）
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5 Z, v1 w2 N- ]1 ~" b雞翅(中型) 10 隻6 z, L! h* ^( h) a; q( e
麵粉 適量. J5 q6 W8 a$ K- y: z% F; g
鹽 少許
& f& b3 Y0 @: F) E" z公仔箱論壇雞蛋 1 隻5.39.217.77:8898# `' n6 d0 N- m' O! ~+ ?5 h" ?- T& m3 y8 y
原味玉米片 70 克
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# N% ?/ _1 P3 @6 ?西檸汁材料* ~/ ^) w% W9 K4 w1 u4 ]& ~
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無鹽奶油 15 克
) D8 h7 p; X8 K$ j5.39.217.77:8898新鮮檸檬汁 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. F5 R" c- G1 y% y5 s$ _
水 120 毫升
/ Y5 d7 L9 q& ?. e2 c8 g& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 c, ]( P4 t9 n; P- A
鹽 1 小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?' x" [4 u! c, v4 T# d+ m
吉士粉 1 湯匙
" y% {1 J# J/ j3 s4 {) stvb now,tvbnow,bttvb凍水 2 湯匙
: v& o% {- k' ~. a5.39.217.77:8898玉米粉 1/2 茶匙
4 a1 U& X( Q# ^" G; u& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 茶匙公仔箱論壇; W' T) A4 z- h9 M+ \- m
; e% y/ Y% K$ h; B( N* vtvb now,tvbnow,bttvb雞翅醃料5 E8 Y! W" N+ ^1 I. S% n
' ]9 @3 G9 C8 f2 O+ N. o糖 1/4 茶匙
% q2 A$ {6 _' q3 ]1 S+ R公仔箱論壇鹽 1/2 茶匙
) f2 @7 `! G7 Q) A3 P9 Y/ b公仔箱論壇薑粉 1/8 茶匙公仔箱論壇3 q$ Y4 n) {% r
白胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 {" n5 ^6 m. x
米酒 1 1/2 茶匙
" n! M) E( g2 X5 a公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇$ Y( x/ a2 }- d: a2 q$ _- Q
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( H+ B* U& j" T) C3 E' N. M
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作法
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2 j- g+ ], D; i公仔箱論壇1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）4 e8 X2 R5 F0 [, I% f
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4 \) v1 m7 }* c$ w! h0 D4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）5.39.217.77:88980 x; u( w' Y) v0 S( N+ d
# }2 G6 C9 a* {2 [' V( V4 {3 f5.39.217.77:88986.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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9 I% s! ~% W+ b% }6 W4 ?+ |, C1 {# M7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化" Q, r) S8 \+ Q
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱tvb now,tvbnow,bttvb) o# |7 X4 W; a) m
, l" Q: g. v; y. ?* W1 z9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾tvb now,tvbnow,bttvb" B7 a! @; v! z& h g ?
3 N, F! K1 p- |8 n& o- F5.39.217.77:889810.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可5.39.217.77:8898# ~/ N8 X$ I6 K
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）& t" ?* n/ f$ ?0 G9 W' s
/ x, _ [4 B1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步5.39.217.77:8898# ] i3 l7 M( `* e- N5 K4 c
9 J3 V, G8 c+ i& \ @& F食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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