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巴西豬扒14安士、急凍雜菜1量杯、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉1湯匙、乾蔥2粒（切絲）、雞湯1量杯半、泰國高純魚露2茶匙、砂糖1茶匙、?汁1湯匙! r$ K) O# d2 w9 t, s% i0 N
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" V- J- ]* @ ^6 Q8 |0 W% Htvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（巴西豬扒）： : A5 j; D2 U5 o: ]
濃縮雞汁2茶匙、紹酒2茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙$ r! h; E' ]; C. l
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% Q, _+ K8 Z% U Z/ V& t8 J( M$ |1 j7 W: C做法: ; T( ]) |) `+ K; `! w1 ?4 n3 F/ m
1.豬扒沿骨位切開2件，洗淨後隔水濾淨，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。4 V* M9 @9 F" Z5 ~
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2.將豬扒件拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、軟身，取出充分隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y) ]' A. }9 G l
8 ?& @& A( K# w; K& I( z公仔箱論壇3.蒜蓉、乾蔥下鑊炒香，加入蘑菇及雜菜粒兜勻。, w5 p% b$ B6 U( m
4 F; a5 |* E) t4.加入雞湯、魚露、砂糖，煮滾2分鐘，將豬扒件回鑊燴煮一會兒，用少許生粉水埋芡，即可上碟。, T* Z4 t% A& B/ C! V# O _& a
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發表於 2015-3-12 03:57 AM
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