想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 5.39.217.77:88982 a D4 \; w# J' w' _
做個和蘋果造型一樣的麵包，
" j9 I8 D" U6 k* W# j1 \! {不需要複雜的模具，
- b b2 @, b% }( {, t) o+ ^$ |5.39.217.77:8898很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
# q; Y4 E' `$ z& w0 [9 D* B; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
# z& k$ f4 ]6 q0 i' _味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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/ D) m& J8 J/ p( x2 y$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模
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- ?' N. r( K4 G) j6 s公仔箱論壇蔓越莓蘋果餡5.39.217.77:88984 [/ Y0 l2 Z( L1 d& l2 r0 B
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蘋果 1顆(M)
# R* I& r2 q% l% h- q( b, |8 f/ z公仔箱論壇砂糖 30g
) O. F/ R3 y! S0 r- X% t% d公仔箱論壇檸檬汁 6g
) {( n/ ]5 `# c7 e公仔箱論壇蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ h9 o. z( S- z* i& B" {9 D
9 L. s! v& l5 i# K3 X; m' Z5.39.217.77:8898裝飾
" C, Y% q5 T2 M公仔箱論壇
1 h* d& B4 r7 c' c, S蛋液 適量
- g. w- g/ S' B- D1 V5.39.217.77:8898手粉(高筋麵粉) 適量
# O q. e: B* {- w F蛋糕紙模 12個
: v. F' ^( i/ ]$ I( f公仔箱論壇巧克力棒餅乾 適量
0 k7 A% }5 y! {0 k% ?1 k5.39.217.77:8898公仔箱論壇' x; z# e' }$ o$ a
麵糰
6 N4 D- f4 x% y4 h& Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 \! p6 [ `' O" }3 H. m- @0 f2 u9 u7 ?- N
高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N4 Z9 `$ i) x5 t* d: \
低筋麵粉 50g
. e/ p% [% _& P! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶酵母 5g
1 Y$ F2 m4 b6 o糖 40g5.39.217.77:88981 {. y3 l2 f, l6 v6 ]; u3 m
鹽 4g
. |; A- k/ N) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g
: I, T. E8 p" G公仔箱論壇無鹽奶油(室溫) 40g
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$ |9 d6 H9 I8 H. `5 [4 l) M/ V& T8 \4 v: E作法7 [! @ q5 B" Y: h& g' m; r; q0 ]. ~
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇& p$ e- e' f' v" g! T3 ~' y: k. `9 K! ^
$ _& V8 g v! i! Z# A, w! s5 j2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 {' _5 p5 k4 n7 [" T1 s
3 y# D0 {9 d7 f8 b0 y: z3 `5 o: D) xtvb now,tvbnow,bttvb4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇, |; l u/ Z& G( C
, V2 Y2 L. j l9 ~% c# \0 L( \- [5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。公仔箱論壇7 z3 c" ` O6 @6 p8 d$ g/ M
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。5.39.217.77:8898& u. f( |) Q8 B- z( Z
2 L- T6 q2 }5 J9 G9 ptvb now,tvbnow,bttvb7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇( D; T3 H+ @2 j) \* M, l
; Q5 b/ E' q& X' S/ }: E0 C. c# c8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)- \* R- m+ _& g* }
7 X- D4 q+ ]4 S4 p' ]( [ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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P/ T' n8 o3 ^" N0 x- s& `11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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) H. M8 F5 N' O# F1 V1 m12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇6 _1 x1 }6 a' R5 v* k4 d/ c
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！" E0 X; e7 @# X. H
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小撇步公仔箱論壇, u/ j" p: K4 F9 K8 q' N1 B
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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