想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， ( l8 R. C9 e* R6 y" s8 j3 o
做個和蘋果造型一樣的麵包， 5.39.217.77:8898: ?7 J, B m A2 i4 W- Y
不需要複雜的模具，
: k5 {% |: }; f4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 5.39.217.77:88980 n; y. d. B$ t
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
3 m* I" [: ]1 x! j公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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! O% u+ t/ Y) q5.39.217.77:8898食材 （5 人份）9 x: F( W* T( D- h% B8 k
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烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb2 g: R( C! a# @7 E
0 ?0 ^* z) a0 `3 P! I5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡
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7 e2 K. k; Z" C- N" c2 x5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)
9 I/ E5 q7 K R g: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30g5.39.217.77:8898% _/ C( f5 H* G8 w. h: W6 E- C
檸檬汁 6g
7 a4 G- _* z/ z# u4 p! }公仔箱論壇蔓越莓 80g
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5 X( V1 g6 Y- Z. ?. H. ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾) }8 t2 v; z0 S8 g/ g# j
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蛋液 適量
0 H; ?9 U" D: b/ t+ m" E3 Z8 W手粉(高筋麵粉) 適量; u5 x0 |. u# b
蛋糕紙模 12個
v O# e* g2 b! J0 A# @! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 V! s5 c2 v; v
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麵糰
e3 ?6 S( D6 G% ~8 v: u4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 y% ~/ P, w* `. ?. Q) M; l" ^, o
高筋麵粉 250g
. @8 e6 E4 M- q" o低筋麵粉 50g
; J6 b$ S/ A+ t6 h5 q5 K! P% U即溶酵母 5g. D+ J+ w7 d4 O, J# y% s
糖 40g5.39.217.77:8898' M. h8 O8 m: \- @: n9 S- g
鹽 4g: @+ ]# |4 E* k: n0 e" y
溫牛奶 180g
+ `, x8 ^+ _0 I: o6 l2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R0 U; J. Q8 b1 V) T7 c# U
7 \ B& D$ }$ n/ f" h- {2 F5.39.217.77:88982.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇+ y- s. R [6 F/ K$ A& G+ f0 |7 N* W
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 h8 b8 P8 G; k1 W/ d$ F
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# k% S5 l! ~. z# i! Z* I- K9 v
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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2 }$ ]! m% |$ h6 ~" {- U+ n& xtvb now,tvbnow,bttvb6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。) i2 w0 V3 I8 W- j) F* I0 B
6 e* x7 r$ d5 o" }5 _7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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' I6 I& [" ] Y1 T公仔箱論壇8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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6 F2 u8 H4 m2 ktvb now,tvbnow,bttvb9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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, m$ `! V7 f4 M+ Z公仔箱論壇10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 ?4 b- ]( L' v" Q9 x" T
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y) O/ n, L' m0 N; K" W1 p
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' e: l! T( R. F: H; e" G
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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8 E" A2 S- a2 k4 h14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇9 J7 k9 i1 }+ \; {5 q
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小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R: S" |* j5 N
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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