想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
0 w3 `) G0 k4 z公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包，
3 f" g1 q$ w/ K& w& a' [5.39.217.77:8898不需要複雜的模具， 5.39.217.77:88980 ]3 D& x/ W! Q+ a5 i
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
, s3 K" j, h5 Otvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 5.39.217.77:8898) K4 A5 |! K$ f
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。tvb now,tvbnow,bttvb& t( l% u. v& s+ j1 ^' X8 e# { P
+ K1 f1 M* ]% K1 C& q& h食材 （5 人份）9 q* n% G U2 z: w. _# C3 A- U1 ?
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烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 N$ C* n! O
?1 z& i5 X- s" Y z蔓越莓蘋果餡5.39.217.77:88983 {- F/ F$ G$ v, s0 e. Z4 v' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 {+ Z- @+ U! `
蘋果 1顆(M)5.39.217.77:8898; t. x- V5 L1 T! ]. M
砂糖 30g/ \2 O/ J+ ?- {8 F
檸檬汁 6g5.39.217.77:88981 o. `0 S/ }3 n' r* H# m
蔓越莓 80gtvb now,tvbnow,bttvb) K7 l L: A$ |6 y6 q. o( @4 g: T5 q
% @7 x4 e: @8 D6 k7 x+ D, y裝飾公仔箱論壇+ G4 p) r" p, W0 o+ `- `' y
# l z$ a7 J# y) o/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* t8 Y8 W! @3 x3 b
手粉(高筋麵粉) 適量7 i2 \; u& G1 P( ~
蛋糕紙模 12個
[; [3 U9 K: Z' l6 D3 i5.39.217.77:8898巧克力棒餅乾 適量2 g" e" d) Q0 g: \
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麵糰
x9 G5 I/ U+ t公仔箱論壇6 f# M4 U; [" i% L
高筋麵粉 250g公仔箱論壇; Y2 C9 T6 F Z) O0 t
低筋麵粉 50g
8 G) c q% |- i( W9 C5.39.217.77:8898即溶酵母 5g
5 O! X! e, @! u$ p糖 40g& h y( o" |, B0 g. f
鹽 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H3 e2 s6 a- U1 x0 R7 m4 B
溫牛奶 180g5.39.217.77:8898' [. {; f( O6 A1 K7 @5 R8 P
無鹽奶油(室溫) 40g
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% i- b* l* W5 T* \* g' k7 {tvb now,tvbnow,bttvb作法6 U4 |% W- ?9 g0 Z2 [& Z$ g5 {
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
1 c4 r! Z0 d4 s7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b7 j% F/ B7 t# g# S* D: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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& c1 Y5 S. T& r3 C1 O. T5.39.217.77:88983.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5 z% v- L" |# G# H, y6 \1 V5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。 m# ~- z$ g5 E1 ]3 A! N
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h# h8 X6 i$ s
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }, F, A* ^( \6 K' w$ Q% W
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B: @- W; b: q' W
% x; E- Q+ V% q5 H6 Btvb now,tvbnow,bttvb9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。9 o* Z8 {4 @ V6 \ H, Q5 ?' {3 n
- y3 k9 C% M2 U. A" q5.39.217.77:889810.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvb now,tvbnow,bttvb, b9 @; f2 a- K% Y; S$ Y& Y
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。/ V d" R+ y$ L
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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1 c! Y8 Q) l8 T4 E" }9 _5 d14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步% i5 C( b( N, I% a. [4 e# h
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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