想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
( e) c2 \& L, A$ f: h做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb( ^. v/ W% h- m' ~1 [% l6 y8 M
不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! N& ?5 j$ O+ |( i9 J9 k( N
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇7 F. N! @* o" V, q0 F5 R# v
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
- C2 U6 M. c: M+ `% r) A公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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" `" _$ M3 D' n! i& O) u. z7 H/ W5 K5.39.217.77:8898食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb. O' J% H% u+ k P0 |
tvb now,tvbnow,bttvb8 [* Y" j3 W1 Y
烤具12P小馬芬模
7 I, x6 y. W( T; C3 S' [公仔箱論壇7 E3 y- H( H) z( c. M/ o) z. P
蔓越莓蘋果餡
1 y+ K v" G3 G$ O" n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ p) y# H; `. U/ x
蘋果 1顆(M)
/ Q; v% Q5 `8 z. J5.39.217.77:8898砂糖 30g
: c5 j: Y- H$ V3 K5.39.217.77:8898檸檬汁 6g
! J, N: R: _$ n2 s( W蔓越莓 80g公仔箱論壇+ S* `$ ]- c! m0 L: {# e1 C
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb4 e& a4 @1 ^3 I, c T2 ]
; R# b' V! b, r5.39.217.77:8898蛋液 適量
/ v$ n9 S# t, k- Z手粉(高筋麵粉) 適量
: }" C1 ?" i: C. ]公仔箱論壇蛋糕紙模 12個5.39.217.77:88987 g( H; e$ }4 u0 B
巧克力棒餅乾 適量
1 [6 r" E) x' V+ |& p8 t1 x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 F' s. U. `0 i- P! T1 ^- Z2 j0 p
麵糰
4 }" q0 G6 I1 |& G v' V7 p公仔箱論壇: K9 Q# Y7 l9 D& u3 a
高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x8 B) w) V, j2 a/ J+ s7 c
低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q- [( ]+ C/ A+ M) A6 m! {3 n& M
即溶酵母 5g
1 C% T1 p2 `. F+ k3 w# @1 l5 n8 c5.39.217.77:8898糖 40g
+ w4 e: F* C' p. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ w. G! T4 a# Y+ U
溫牛奶 180g7 i5 ?" k7 T) }3 E. j9 Z. N+ y
無鹽奶油(室溫) 40g
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) [- Y7 t$ P* M8 w7 `5 D9 q4 ~9 T, |$ x, C公仔箱論壇作法3 y1 ]' ?- {, c
' _* U8 y/ c1 M1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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! b9 N! F: K O+ P; ]; F2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
( K9 h" U5 D5 H# {. F9 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 i0 X' Y* a" e
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。; s# Z8 ~ @4 H! J' V, y
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n [$ @7 Z9 L
8 R6 Q0 L' S0 v- H/ s z9 a* T5.39.217.77:88986.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。! o# F6 m6 A6 g* R: x5 X4 S6 \
3 b9 i9 t. A! u, P* a7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
# P; H' L% t& U- B, z* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
_; e V: Q# S7 T' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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; E S" J1 o1 {/ w# ?: a' g0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。公仔箱論壇" x4 ^; C2 Z; N2 \+ ]
2 P0 P$ P, B$ S' w+ _5.39.217.77:889810.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。5.39.217.77:88981 A5 }; M& ~% `1 X$ c4 S0 }( E6 C
' W% z3 @5 o# k5.39.217.77:889814.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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l7 |4 p6 {. U' q( e2 n小撇步
) y, u# S; d* e4 J! F( |, `0 C我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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