返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 迷你蘋果造型麵包

想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜,
& b6 c) P7 B% j0 V做個和蘋果造型一樣的麵包, tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 Y: H: O( A) M- w, w6 ]
不需要複雜的模具,
! l$ f- U% B: v( y2 m很簡單,自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料, 5.39.217.77:8898' k+ v: ?9 ^5 J) W4 y/ Y' R' a
份量中添加了低筋麵粉,所以組織很鬆軟,
$ S/ |% p6 E, |: ^! Y6 l7 o# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也很香,即使放到隔天還是很鬆軟喔。
3 s1 A5 S6 v! C- r. }tvb now,tvbnow,bttvb
1 I& t; M7 X" X1 }! S( t/ t5.39.217.77:8898食材 (5 人份)3 i  @& f  c6 P! u+ @, k
1 J) C, l1 R! n2 E
烤具12P小馬芬模公仔箱論壇- [6 V6 V: X# G# }- t
tvb now,tvbnow,bttvb1 [) a8 L% V8 U7 T4 A' X
蔓越莓蘋果餡
% W8 b, H0 Y4 m0 V$ O7 h; _/ }公仔箱論壇
5 y! ~+ k: x( H/ f  R蘋果  1顆(M)
* z0 A  O6 m5 _7 h. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  30gtvb now,tvbnow,bttvb1 p& I3 t8 a& d: L( Y8 @/ r
檸檬汁  6g
0 Q1 h0 a- [' s0 H+ y蔓越莓  80g
6 y" {- y, A0 N! |, M8 C6 ?- Y* I: N+ t( _( V& q9 A
裝飾2 F3 F, a" k' b6 ~+ u4 W

9 O/ [3 r2 m; {" u0 k3 @tvb now,tvbnow,bttvb蛋液  適量
+ {& y  s% W  H手粉(高筋麵粉)  適量
% u/ T. I$ H+ F% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模  12個公仔箱論壇9 x0 a) q! o+ a& \% |9 I1 ?1 k: e2 q
巧克力棒餅乾  適量公仔箱論壇1 t, q/ Q9 |3 `: ~: Z

$ W( H6 d, R5 n麵糰
5 b1 S% D& D3 @, z: \. ]
$ ?9 Z9 f. W- G) \( Xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  250g
! r$ ~* j6 v0 E' z. X' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  50g, p+ {( Z8 t1 p6 W
即溶酵母  5g
# j( y0 H$ P) |% I糖  40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! z+ i$ l& Z
鹽  4g
" C2 `! u2 E, ~' ~. ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶  180gtvb now,tvbnow,bttvb# C) G% q& {  v, b3 |
無鹽奶油(室溫)  40g5.39.217.77:88980 e# T. A4 B) O0 r# ?" T$ g
公仔箱論壇: m( W$ T/ o) l7 J7 Y  p
作法
7 z  o( r& N, e6 e4 `5 j- x; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f! s  B- |7 v5 P5 w5 {  D
1.蔓越莓蘋果餡:準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡,約15分鐘後變軟,擠出汁液留下蔓越莓備用。
1 }6 G- H  Z2 s* a+ [5.39.217.77:8898
# i8 y; S6 X9 K' v公仔箱論壇2.蔓越莓蘋果餡:蘋果切成小片(無有機要去皮),和蔓越莓、糖拌在一起,放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水),取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠),取出後放冷待用。tvb now,tvbnow,bttvb) j- L: ~/ m2 d! a9 j8 `

  ?' C! x# g; Q0 h- w3.麵糰:把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡,把粉類混合均勻,再倒溫牛奶與即溶酵母進去,用手攪拌成初步麵糰形狀。
: E, R- G- D& r/ ~- J9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P. i& q8 C; p& G; Q& U1 l4.麵糰:將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。  W0 v9 e; r* K

. E, y: N6 x$ y& A+ }3 D5.麵糰:放在揉麵板上,用雙手將麵糰用力上下展開來,再撮揉成一塊,如此反覆進行約20分鐘。5.39.217.77:8898" G; H. A3 U- K0 w( Y# d  L* b
; F4 f$ w) A* I: k; W$ D
6.麵糰:把麵糰整理成圓形放入調理盆裡,用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥,進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡,我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。" C+ H" H2 e1 Z* B* f& E7 ]7 m# q4 }

( n; E; t! @1 B7.麵糰:等到麵糰發酵至1.5-2倍大時,可用手指搓個小洞,洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。: E; p; o! g6 L- _* U
5.39.217.77:8898( W7 a: w' X7 K5 m
8.麵糰:把麵糰整理成扁圓形,用刮板分成12等份,用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
- `) T! h# P1 I' h2 V7 s7 F6 [2 ]公仔箱論壇- g4 w- V( s3 e
9.麵糰:分別將所有材料份量準備好,才不會每個大小不一樣。5.39.217.77:88987 G% `  }7 @" T$ a' ?" g
+ {# f) E6 V6 V1 u
10.麵糰:取其一麵糰用手掌攤平,中間厚邊緣薄,包入蔓越莓蘋果餡,邊緣向中央捏起壓緊,揉成橢圓形(上寬下窄),放進蛋糕模裡。, |# I9 j, y$ D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c% y+ \( Y% G. D7 k# t- A
11.麵糰:麵包放置12P小馬芬模,蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵,直到變成1.5-2倍大就可以。
$ }* W: L3 \% ?5.39.217.77:8898) H1 s+ p+ ]) ]! {$ v% O
12.麵糰:巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
' }1 D8 s9 j, O; j6 r" r$ F6 {: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n; Q# v1 C8 E# k/ G: P
13.麵糰:在麵糰表面塗滿蛋液,放入已預熱好的烤箱(180℃),以170℃烘烤15-18分鐘。5.39.217.77:88986 J0 i! B# V4 j; ?. F

/ w9 F4 T# L% |* |( i% W9 m, N' `  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰:烘烤完畢馬上取出,放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃!# z0 y5 M2 L; r  k' F" H

+ U) g8 m2 k5 t0 n: P) ]5.39.217.77:8898小撇步
: n5 N3 n& ]6 b9 _9 q, m- @5.39.217.77:8898
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色,家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘,所以食譜溫度不是絕對,可依每台烤箱型號不同、可自行調整。
返回列表