想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
' ~. x2 C% b v3 P2 }4 x+ I公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb* @* F# }: Y4 X) }/ B- w3 l. Z& p
不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 j) B! R/ G8 x" ]; L) y
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
) L2 j! F+ j7 @/ W! Z( G份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 5.39.217.77:8898; R- h7 _) N$ z. I9 X0 A
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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3 p9 M8 s- d5 C+ i% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# A5 _ b6 _' O7 H e
% u+ C- T# r( G0 D- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤具12P小馬芬模
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# E6 x0 R7 U- I( E) P蔓越莓蘋果餡公仔箱論壇8 A8 ]! E# v" W8 z+ E8 p8 R
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蘋果 1顆(M)
0 W9 t/ ]% W4 ] b公仔箱論壇砂糖 30g
; b0 H: Z# D- _1 v5 _4 o5.39.217.77:8898檸檬汁 6g, t5 l4 t# Q( |0 E+ M) Z! T% R
蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B& c+ H: ^" y8 A6 c
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裝飾
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蛋液 適量
( g7 l6 v% ?; z" U5.39.217.77:8898手粉(高筋麵粉) 適量5 {+ h. s! p! L! ^ T( T. h
蛋糕紙模 12個5.39.217.77:88983 r3 m" M- O3 v& O. W" }; b
巧克力棒餅乾 適量
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4 @! K f3 m8 N) {/ W3 q# I5.39.217.77:8898麵糰
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高筋麵粉 250g
( C7 C" X0 I1 m0 k6 O3 b7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50g& R* x# v* ~7 O' O5 t
即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S6 A( W8 }6 x% e3 W8 Y
糖 40g
5 Y S7 } Y* _# S7 z4 G鹽 4g
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無鹽奶油(室溫) 40g5.39.217.77:88985 Z6 c% K* m; a
' z6 o) `% o) R& H: Z作法
3 Y1 U6 X; F$ c6 p' R/ `: F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 m# p& N# i8 A; {
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。5.39.217.77:8898" Y* z8 j, H1 w* S
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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: J1 E: D: C3 R7 x$ D公仔箱論壇3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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3 d5 R8 ?3 E3 v6 r$ q4 `3 Z0 ytvb now,tvbnow,bttvb4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇! z; _% Q5 n7 X
& G! R. A" }2 ]8 U5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Q) g/ q+ k; s" ^( ]7 U3 j
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
8 Y& Y! H, m( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D) T6 h* f+ J2 _tvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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) o t: y3 f& L/ S% u% |6 C' Q9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇' M/ I0 }" b5 T& D
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。公仔箱論壇' r: R, f9 h* K9 C- Q% _) Q L+ s% G
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ? r5 J" d/ i: i, `. }
$ W+ s8 H% h4 l7 z9 n5.39.217.77:889814.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！5.39.217.77:88989 _+ t9 ^; b7 n* K+ M
; O6 \8 T. i* a9 L小撇步
6 h/ m3 m- u. ]6 u, q2 r我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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