想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
2 V, T- c9 T- }做個和蘋果造型一樣的麵包， / d: Z# v( b+ \9 k$ `( w/ u R
不需要複雜的模具， ; ?7 K- Z2 V* u& ~& D
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， $ }0 W2 A" b3 Y; ?$ l$ r
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
/ f/ j3 p1 f5 H味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。: U# `' F# c" U; u
* l4 u$ \1 i1 e3 P( D- Y' M5.39.217.77:8898食材 （5 人份）公仔箱論壇+ U) k% l6 ^3 N
; X1 n# M( r7 M+ P: }/ y# c: X+ Ltvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模
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" }+ G6 Q2 t# P5.39.217.77:8898蔓越莓蘋果餡
% i. J- u4 G, h- a: S* g( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D; w ^, ]5 y' B3 N2 ` X公仔箱論壇蘋果 1顆(M) f; B1 \( ?9 y" ^) {+ m9 p
砂糖 30g( Z+ g. A1 S2 T. L, V5 g2 C
檸檬汁 6g& b) F. q% ?+ s# T' H" E' ]
蔓越莓 80g5.39.217.77:8898, {9 a7 D2 f: R q$ R. n! f
7 m* U5 J3 L: jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 x2 t0 r& T
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蛋液 適量. C& {- }3 P. |3 `4 J, t
手粉(高筋麵粉) 適量6 u7 L9 \- W+ u9 K
蛋糕紙模 12個tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 i0 V: p% ?
巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' L% K0 O' W2 k4 @6 R' }% [* c1 K6 q
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麵糰
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! L$ R3 Z) p6 G, L+ |4 }! p8 [7 P高筋麵粉 250g5.39.217.77:8898* W$ D8 ` I) d# A, S: Q; e
低筋麵粉 50g
Z$ q. w9 X( [) z" I2 M' p" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶酵母 5g
& C% _ ]% s5 {& ^公仔箱論壇糖 40g, U c" f, @$ I$ ]2 k; H
鹽 4g
5 ?) H1 } B% S7 w公仔箱論壇溫牛奶 180g# N. o! n0 L( @8 p8 Y, y$ `$ g- ^( l
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( w& L, G: o5 }: c) V: ~
# @! s2 }; q! t7 M5 D- F7 Q2 n5.39.217.77:88981.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。 G6 y8 d: i$ P- d% G9 t
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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: n& }9 A7 M3 _ h1 r" q' x' g* N" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。5 e7 h' ~. W4 J1 s/ C
2 s [% A) p$ Y/ e# [9 r3 D公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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# [$ `* ?' {/ L公仔箱論壇6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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+ z, m* k1 g. Y3 t: M+ }1 [7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。# q. f* p5 \+ X0 F2 o1 o
! Y0 p2 `( E: C公仔箱論壇8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
) R' R, D* N6 z, q. _- s: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( a/ Z% T# B$ W' ^. d) [
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
6 e% k1 d9 G( v; w+ s, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 N. @* q1 P- U( Z
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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2 U# O5 R* b# ~' Y- \5.39.217.77:889811.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。5.39.217.77:8898: v( M: Q0 V! H# b
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇2 O- \# Y8 Q: h1 X
! x: M" k) Z, N( p) Z; v% K5 [tvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。, I4 D2 m- R: R! A1 h1 g
" H. y/ h- c2 |5 z- U }% O2 ]tvb now,tvbnow,bttvb14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
/ }. _" X8 i8 x. S# g" U( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k- C; H0 L4 ?" S( t4 Stvb now,tvbnow,bttvb小撇步
1 u, {; |8 l9 D1 X我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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