想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， ( T8 q' K) H6 a5 N+ R% z
做個和蘋果造型一樣的麵包，
, ? x3 b* W2 c5 Y/ p. d; i0 f不需要複雜的模具，
, x3 ~ n# |! m) T0 Otvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
, X+ O( ?1 Y+ n% }2 k @! C5.39.217.77:8898份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb7 W! l1 v) c+ n1 b
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [& J/ m! u" U
$ q& R, d, D3 g/ {公仔箱論壇食材 （5 人份）0 y% Z3 }% Z5 B4 r/ k
* |$ x, G5 C: e# E p: x( l0 w5 Ctvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模
5 @- @6 k _8 C; G9 z0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; Z- H1 y; Q# r# @/ v$ m. l% X
蔓越莓蘋果餡
$ o3 V1 {, l0 [4 s. itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?3 v& t2 E- h5 Y; L
蘋果 1顆(M)
* }: y& G$ V# U/ A2 x; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30g
6 `4 A s4 A& N. k, j& e公仔箱論壇檸檬汁 6g
/ W2 s3 x8 m/ X& e! z7 h: u5.39.217.77:8898蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _& D; e: t/ f$ L2 Z
公仔箱論壇8 x T3 [/ E' E; U
裝飾
L: m7 | V7 m( C6 C: E5 C% u, Q4 N2 C
蛋液 適量
, n2 m% ~& h/ `" m4 [ ]tvb now,tvbnow,bttvb手粉(高筋麵粉) 適量
. b3 r$ T! Y$ \6 C公仔箱論壇蛋糕紙模 12個5.39.217.77:8898, m! J- S! v8 z9 |/ T% |2 K* y5 W" T n( F
巧克力棒餅乾 適量
9 J1 `6 E$ a* h) }) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q6 l# n$ A F0 Z4 `1 W4 A3 D; h/ v
麵糰$ [- _( J/ Y$ N9 O! |* [% T
{. M2 ]5 h1 ~# U$ U公仔箱論壇高筋麵粉 250g
0 Q6 b, R8 Q" m0 U+ N8 }5.39.217.77:8898低筋麵粉 50g
1 y4 _0 q& N% X2 M% X即溶酵母 5g
9 E% q; r: ?% J z7 w* Y+ a1 L公仔箱論壇糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb9 Z" C V) a& L+ s; Q4 I' A
鹽 4g5.39.217.77:88989 Z- T& b. A. T
溫牛奶 180g5.39.217.77:8898# \4 e; H. D7 V0 k! @, W
無鹽奶油(室溫) 40gtvb now,tvbnow,bttvb, m1 w: ~8 `! {. s
8 t6 y# X9 w$ L( [: utvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇" V( {- r- M. w
3 e: F6 H& i, H+ H# p1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
9 q, j3 g! ^1 A' h" H: D6 a5.39.217.77:8898
; P; f* O5 y# ]+ n- v; ^5 M+ P' u9 F2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。9 R U+ g+ J1 S/ g& w8 s
1 d' v2 @" Z$ \. e5 ttvb now,tvbnow,bttvb3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
; H A) X0 f5 z+ m4 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x/ m7 ]7 T2 g* W W( ^
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇2 z) V1 ]* `2 s& q# p/ f3 b' n
公仔箱論壇5 W1 k1 i! M9 W0 Q
5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
$ F1 \3 w) F: Z% H F5.39.217.77:8898
5 f! Y& `; d- U0 ?; Y, \7 n% ?6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
( a3 _2 E! V+ }# u5.39.217.77:8898
5 [. b; Q- I' M: [7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
' @+ m' |9 H- }$ c8 J9 i: ?公仔箱論壇9 Y! a: z: r" ^
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( y' K' _+ P5 v4 t6 s H) X8 t
# P2 [2 B7 \" A, r9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
5 w& |$ ]4 N% ~4 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q( z7 ^3 V. U p% x( V
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇6 a0 D1 r7 n0 R( u
& j$ W: y" A2 @; T" }" F' C: ytvb now,tvbnow,bttvb11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。; R3 f: `& }" ^7 {
+ R K8 P) l: T0 F4 {tvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇% E' l4 p. `. C* M
$ Z7 t. B/ O( q7 G5 l! t4 P公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
$ \- ^% o2 i# z: c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 m: @; A- R- v$ ]* f+ W2 J
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
d% ]5 n7 F3 ?! T. k3 c
6 b. X- t3 J' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步公仔箱論壇0 P! p3 T# s: T7 o3 e c& x
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 