想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
3 G2 w1 |8 c" c8 j# y! m0 d8 J; @, e做個和蘋果造型一樣的麵包，
% S1 ^# c. U5 ? W3 R! Vtvb now,tvbnow,bttvb不需要複雜的模具，
3 I7 g1 v" O9 ~4 j1 o2 ?5 ztvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
: g8 R1 A6 W) `/ F: t5 u公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
z' K/ r4 g- ~2 A5 q9 }/ l, Z8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 C+ H6 o* G% w4 v# V4 y$ }
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食材 （5 人份）- e$ C% e7 x H4 d9 R1 R
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烤具12P小馬芬模) s) M5 t" F0 z _/ A
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蔓越莓蘋果餡5.39.217.77:8898& \3 O& U, }1 `
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蘋果 1顆(M)
1 l! |$ x1 P. h: h) _' h! h- s% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30g
" Q4 n% }, }' ^* i; [* u4 w, I5.39.217.77:8898檸檬汁 6g
/ ?) T0 `( `7 X6 D) I$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80g
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: P- N! T; K. B' \5 G公仔箱論壇裝飾tvb now,tvbnow,bttvb2 H; H( b7 B) d7 I5 n+ i
5.39.217.77:88981 i4 @/ X* Y- O+ i
蛋液 適量7 y N5 M, V- @( U
手粉(高筋麵粉) 適量
; @' N/ C- W9 P$ t7 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個
, d0 B- _+ y8 z4 J% R: ^" ]5 \公仔箱論壇巧克力棒餅乾 適量
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3 q# I1 N1 t1 X! G% g+ h9 S公仔箱論壇麵糰5.39.217.77:8898! i9 q+ ?7 J4 Q# u" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L: }7 _1 v1 P5 F: [3 R
高筋麵粉 250g7 D) s2 y h2 |. P+ q I
低筋麵粉 50g
* e1 j' e8 c" {5 a5.39.217.77:8898即溶酵母 5g
8 ~) O1 T- `0 S/ z5.39.217.77:8898糖 40g公仔箱論壇1 g* X2 r. I( \4 \, L9 A
鹽 4g) B: v8 n" A! h& x: o
溫牛奶 180g6 M( a+ O: ^8 G; ?) i
無鹽奶油(室溫) 40g
8 [) c. x3 c* [, N" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t; |/ x8 m/ m* T作法* T( Z9 T. N6 [" n' |* q5 F( ?
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。5.39.217.77:88980 b& c6 F! s9 X Q
1 o) h# U6 Q g5 b/ n, R/ s3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。公仔箱論壇( X! i/ I4 S2 F' N6 n
5 M+ J% d; T1 \& ~tvb now,tvbnow,bttvb4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。7 E! j' P5 K8 E! @
4 v" T, m) ^; x6 D) `; Atvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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: i! O+ ~; u' y' ~: {5.39.217.77:88986.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)公仔箱論壇- M8 S. t1 m5 @- x/ e3 J8 T
7 U! A a' Y$ f7 J# S6 h! `5.39.217.77:88989.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvb now,tvbnow,bttvb5 X0 ]- L. }' L2 q
# Q7 q u$ y( _4 ]' E6 h- h1 z, J/ E- f. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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* v, J) h5 I- O6 [" r- F8 R5.39.217.77:889812.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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' u# u5 g& `- U! @ I+ K公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。: {* D' y/ |, u7 Z
# I) Q1 y+ J, a2 g14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步+ X5 O; W3 e' N8 n
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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