想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
7 D. I% w$ Z# G! \9 K: X M5.39.217.77:8898做個和蘋果造型一樣的麵包， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w, l. ]% D. _; Y6 Y
不需要複雜的模具， 5.39.217.77:88984 E% w- U: r; F+ S9 U# x
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^# t0 x6 K* o4 C; c$ Y( G
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) p" Q% R e. j# V1 q
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。2 l: |; [, T0 e6 T
0 C0 a8 s/ u9 T; {6 ~食材 （5 人份）公仔箱論壇/ C4 M6 m, c; Z
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烤具12P小馬芬模( v* A; o. l& y% r
. P X% G2 T5 M" s" ]6 o5.39.217.77:8898蔓越莓蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb6 @( }& i- G/ b
5.39.217.77:8898 f) |0 O. V O) {
蘋果 1顆(M)
% p+ R9 J! w B2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30g
# W8 c) D' X! }公仔箱論壇檸檬汁 6g
, u* I$ ^- f0 t7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80g公仔箱論壇9 v( ~, E& M' f/ \! O, O3 g* x
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裝飾5.39.217.77:88989 ^" q, Y: c. e" p$ l7 ^, B
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蛋液 適量3 [! Y0 I# ]8 Z, A2 s4 j4 a
手粉(高筋麵粉) 適量
9 o- R+ ]6 a3 {公仔箱論壇蛋糕紙模 12個# K# w. ]3 l7 v7 w b4 Z( M
巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇& Q J$ |8 _& C1 W4 ^
5.39.217.77:88988 ?$ B) s" f( S% @4 m' U9 G
麵糰
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+ |7 M0 y; b7 i8 q高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z: U* A2 i, `/ H" }& X) c
低筋麵粉 50g2 M0 Q: A" `% h: P }7 D3 h0 z
即溶酵母 5g
4 ]. o: d4 \: A, Z) @5.39.217.77:8898糖 40g
- b, ] Z O$ o) k% ]6 a1 A' ?鹽 4g
$ N4 H) }8 Y7 y7 n溫牛奶 180g
8 O4 a5 O. ~# m$ c/ Z5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g/ Q3 g+ E5 U# n1 E6 v
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作法tvb now,tvbnow,bttvb/ Z+ @5 p+ y5 V/ O
- [+ S( O$ E' g+ Q. c( z CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb( y X% T; |$ u' i+ O* `- x
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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* k6 ]% S# g& {/ ~+ w) K- G4 U3 O: i7 z5.39.217.77:88983.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。# m+ T" A" B4 u) E* f$ p
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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# J) X0 p" ]1 d6 w5.39.217.77:88985.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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' A5 V$ q2 m& ~1 \& m4 o) R( Z5.39.217.77:88986.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 P% J! ? w, A% i E- [. Z9 y' d
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。5.39.217.77:8898) x9 ~4 [2 m5 i$ j6 n& p& y) @. j
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)公仔箱論壇: v! {9 V* m0 ~8 u, s9 C' B
: ]1 F* p I9 `0 i9 S0 L公仔箱論壇9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。/ [, G0 y1 a \% L% c
V" P) M; C6 F7 z10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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" I- k# x/ p) d( s3 ~, p11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
. _+ h* l& ^ {" ~0 l2 V fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o. d- I! _+ k) m- S2 i12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。4 b) W3 b6 |6 S4 D1 v
' R K x7 E: d. P13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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4 k# L( B+ j- @14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！tvb now,tvbnow,bttvb0 v9 g+ D5 j2 Q' P9 c- B. z* ~* z* m
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小撇步
* X3 E3 m4 i: r u; |9 M1 ~我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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