想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
& b6 c) P7 B% j0 V做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 Y: H: O( A) M- w, w6 ]
不需要複雜的模具，
! l$ f- U% B: v( y2 m很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 5.39.217.77:8898' k+ v: ?9 ^5 J) W4 y/ Y' R' a
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
$ S/ |% p6 E, |: ^! Y6 l7 o# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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1 I& t; M7 X" X1 }! S( t/ t5.39.217.77:8898食材 （5 人份）3 i @& f c6 P! u+ @, k
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烤具12P小馬芬模公仔箱論壇- [6 V6 V: X# G# }- t
tvb now,tvbnow,bttvb1 [) a8 L% V8 U7 T4 A' X
蔓越莓蘋果餡
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5 y! ~+ k: x( H/ f R蘋果 1顆(M)
* z0 A O6 m5 _7 h. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb1 p& I3 t8 a& d: L( Y8 @/ r
檸檬汁 6g
0 Q1 h0 a- [' s0 H+ y蔓越莓 80g
6 y" {- y, A0 N! |, M8 C6 ?- Y* I: N+ t( _( V& q9 A
裝飾2 F3 F, a" k' b6 ~+ u4 W
9 O/ [3 r2 m; {" u0 k3 @tvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量
+ {& y s% W H手粉(高筋麵粉) 適量
% u/ T. I$ H+ F% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個公仔箱論壇9 x0 a) q! o+ a& \% |9 I1 ?1 k: e2 q
巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇1 t, q/ Q9 |3 `: ~: Z
$ W( H6 d, R5 n麵糰
5 b1 S% D& D3 @, z: \. ]
$ ?9 Z9 f. W- G) \( Xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250g
! r$ ~* j6 v0 E' z. X' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50g, p+ {( Z8 t1 p6 W
即溶酵母 5g
# j( y0 H$ P) |% I糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! z+ i$ l& Z
鹽 4g
" C2 `! u2 E, ~' ~. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180gtvb now,tvbnow,bttvb# C) G% q& { v, b3 |
無鹽奶油(室溫) 40g5.39.217.77:88980 e# T. A4 B) O0 r# ?" T$ g
公仔箱論壇: m( W$ T/ o) l7 J7 Y p
作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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# i8 y; S6 X9 K' v公仔箱論壇2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。tvb now,tvbnow,bttvb) j- L: ~/ m2 d! a9 j8 `
?' C! x# g; Q0 h- w3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
: E, R- G- D& r/ ~- J9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P. i& q8 C; p& G; Q& U1 l4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。 W0 v9 e; r* K
. E, y: N6 x$ y& A+ }3 D5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。5.39.217.77:8898" G; H. A3 U- K0 w( Y# d L* b
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。" C+ H" H2 e1 Z* B* f& E7 ]7 m# q4 }
( n; E; t! @1 B7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。: E; p; o! g6 L- _* U
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。5.39.217.77:88987 G% ` }7 @" T$ a' ?" g
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。, |# I9 j, y$ D
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。5.39.217.77:88986 J0 i! B# V4 j; ?. F
/ w9 F4 T# L% |* |( i% W9 m, N' ` OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！# z0 y5 M2 L; r k' F" H
+ U) g8 m2 k5 t0 n: P) ]5.39.217.77:8898小撇步
: n5 N3 n& ]6 b9 _9 q, m- @5.39.217.77:8898我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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