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! n# ~) Z5 h2 k! v2 |4 F今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E. h5 A/ {* ^2 E, Z
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8 x* E4 E& \; b X% z9 B0 K(文章部份 --- by 馬場樂子)/ Z* J S. x$ L" V8 |
5 Z" f' E* O* v! k9 ?公仔箱論壇近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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8 }1 p2 s3 k+ ?0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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1 {- D6 j6 F3 b7 o- G場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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: ~7 c9 n+ s- _$ \" B4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: R! w/ ]: e2 b
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。5.39.217.77:8898* i! b- q7 n4 `
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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4 k @4 s* w- o而這兒的主力當然是...鮑魚...
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# G! P- a' v C3 E. o& l3 V風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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% C8 [( e v) w) C- ~9 l4 F' U! R這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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$ E7 w& `! ?1 n4 E反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。+ n; w, f) }1 e) S# c0 I. Q
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9 q) v2 w4 \# A' L3 L$ F! k% r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n# c) s0 D) r
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜: _; y* c4 }- ^3 m- h* a& j# `! l
/ w- G O f, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但這個冬菇又真的超級多...公仔箱論壇! X8 _8 i% l0 W
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最後當然不少得肉...
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品' | o9 G( `9 n: I9 m
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! h/ D1 G4 `0 y) V5 L* f而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。5.39.217.77:88989 Z6 x) G6 d0 i
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。5.39.217.77:88985 M! R: T6 b! n. M
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馬場樂子 --- 評分% {+ t+ }/ j% _& y7 p/ ~( s
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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