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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。) o' A( c: A1 C* R5 [. x) E; \- m
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' ^& q& ?; i4 y* l: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(文章部份 --- by 馬場樂子)公仔箱論壇+ q- k$ C6 j/ E
5 l k9 q& |" G" T5.39.217.77:8898近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。9 D0 q) v k+ A& [0 |
4 ^; y9 C0 D& N |' Q N0 E( `5 s場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...+ y% L% P3 K7 Y6 c$ O3 B
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5 P. _0 C' p9 Z+ u: D3 A5.39.217.77:8898不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。1 ]. S7 h( \2 [. c8 D0 K7 |, W( N
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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而這兒的主力當然是...鮑魚...公仔箱論壇1 ]) S9 f2 z* Z, p5 m0 u$ w
: b4 A6 g f+ t' a# E. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...tvb now,tvbnow,bttvb; h4 i4 V0 I& u$ e. Y% c; j
" U8 Q/ Z$ v5 u, A* X! c* w# a: ~公仔箱論壇這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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! R m& r. E# n: r) t( Ltvb now,tvbnow,bttvb反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。# [9 j3 s8 N' d- B$ H; Y& @
' E8 v6 B5 T9 d4 C* a, V8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 d4 l) F6 ]8 T" ]4 }" X& l* Y
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜5.39.217.77:8898* u1 h( `0 P; ]; |
* |6 Q% g E" ]$ `% F& ~但這個冬菇又真的超級多...
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: d/ s' x) E+ e- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後當然不少得肉...
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& O: ^* R e" ]; n3 c) V! V5.39.217.77:8898先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品公仔箱論壇; q; F) c& n7 c+ w
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z" w2 g5 p: y! N. f公仔箱論壇而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。7 k' J( v2 [9 @# ^7 m
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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9 l5 s1 S, Z9 [$ E) L7 A馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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