食材5.39.217.77:8898* I( y t' J4 ~; O8 w
新鮮草莓450gtvb now,tvbnow,bttvb" G- q! V; D" ?* o
細砂糖350g5.39.217.77:8898% ~7 b% {; O/ w/ l v
葡萄糖160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X; f6 W' ]/ Y& X
檸檬汁一顆份
- ~6 A3 Y# h$ P7 G外型裝飾用5.39.217.77:8898! \- \: N4 P$ X# N
細砂糖適量
2 E* p7 r4 ^; e5 l ?tvb now,tvbnow,bttvb工具5.39.217.77:88982 x: c9 f0 ^! }4 c9 z
烘焙專用溫度計1支$ K4 f& R; q) T6 @; o' O( z
混合果膠用tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ U4 J0 ?8 V; @
細砂糖60gtvb now,tvbnow,bttvb/ @& S, X( l3 y0 [0 k
法國天然果膠粉25g' f# W2 O2 Q! Y& B$ Z
寒天粉或蒟蒻粉10g
2 ~9 @5 g( q3 [) n% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K c' N* v" P0 b; R! f( Y
所需時間： 60 分鐘
6 m; S: t8 j3 I X- S9 r+ ?) K- q公仔箱論壇1
' \7 C0 t- Q" \+ k4 H b準備材料。 準備材料。tvb now,tvbnow,bttvb1 d; F/ w" _/ Z2 U7 q. ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 M! Z8 L; b. _4 f
2
A1 I' }/ k0 { }& M1 M1 Btvb now,tvbnow,bttvb將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。9 M" N, P& G8 ~$ h" Q& `! p
0 v; O$ f) K4 \9 |5 s公仔箱論壇3, t3 z4 O. ^1 M8 \
快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。5.39.217.77:8898) x& x) T+ b& {# g. y- D* v
5.39.217.77:88989 J% ?9 Z% [3 s% h) K6 v
4
- r6 p2 d: z E" N公仔箱論壇添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
0 j/ H% e2 O4 j8 e: r" ^; c公仔箱論壇
& U& u% G8 A+ {5tvb now,tvbnow,bttvb( D8 w4 R/ n E: y9 y- @
擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。5.39.217.77:8898$ y o; e0 a9 d, [ w9 j" P7 c
公仔箱論壇& m$ l! \2 f* L
6/ I- ?) v& v* J S
將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
% b/ ?/ E# D+ X+ w5.39.217.77:8898
' ?8 K. j" N. `8 t2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- i; p4 E. ^, S$ \9 { l
草莓果汁。 草莓果汁。- H0 y% n5 w! A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y# ], Z" p& n) j% Q
8公仔箱論壇& w+ d6 R8 }6 |6 Q7 P
用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。9 h; O; k7 l- @2 v* \/ m x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 c; ]: u* G7 S: h
9
& s& c% @) _- W' }9 b' o4 h1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ U' B( V8 u% K* i$ L# W1 t
公仔箱論壇1 o2 w7 \! ]0 G X' s3 D. f z7 D
10
. L- `- {$ j4 I) ~tvb now,tvbnow,bttvb熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
. |" v9 [% w7 I: {: z4 r& r公仔箱論壇8 }2 Q, l4 X& g. A
11
: D( Q' L9 D5 s- \; {0 k1 t7 V0 C熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
; n' W" m' V5 i; C3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b, \' {: C, K2 k: Q! ]; f9 n/ {
12tvb now,tvbnow,bttvb- r" `9 K# N1 G6 m+ O) b, q+ Z
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
1 F" n1 z# S, r" e' B/ n
# P% K& ?% w9 i- ?- x. {- g* t5.39.217.77:8898135.39.217.77:8898) j1 }7 {! ~/ g0 o8 E
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
& ], z4 j! Y# m2 C: Z/ q6 otvb now,tvbnow,bttvb
" {) e( K! z0 ?" N1 M& O; mtvb now,tvbnow,bttvb14
- v& @( @( \) Otvb now,tvbnow,bttvb夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
| 